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10，翡翠烧卖  扬州的翡翠烧卖是一道特色美食，其独特之处在于它以翡翠独特的翠绿色为主色调，再配以传统的制作方法。这款美食的馅料呈现出翠绿色，外皮则洁白无瑕，香气四溢，口感香甜可口。除了色香味俱佳，翡翠烧麦的口感也非常温柔，充满层次感，令人回味无穷。 09，三套鸭  三套鸭是扬州和高邮地区的一种独特传统菜肴，它采用肥美的野鸭、活家鸭和活菜鸽等食材烹制而成。这道菜的特点是肉质紧实，口感鲜嫩，汤汁鲜美浓郁。 08，拆烩鲢鱼头  鲢鱼头是江苏地区传统名菜的招牌，它的独特口感让人一吃难忘。它的皮像糯米般粘腻，鱼肉肥嫩如豆腐，汤汁则稠浓得像羹，口味鲜美令人回味无穷。而且营养价值丰富，每一口都能感受到厨师的用心。 07，盐水鹅  扬州盐水鹅，一道承载着深厚文化底蕴的特色菜，它拥有超过2000年的历史。这道菜的外形丰满，尽显大气的风味，同时肉质细腻且爽口，让人回味无穷。其色泽呈现一种诱人的金黄色，散发出浓郁的香气。品尝之后，你会发现它肥而不腻，独特的口感让人难以忘怀。 06，千层糕  千层糕，这一扬州的地方特色食品，已经传承了一百多年。它是由白面、猪板油和白糖等普通食材精心制作而成。特别之处在于其层次分明且软嫩的口感，以及甜而不腻的味道。 05，文思豆腐  文思豆腐是江苏扬州的传统佳肴，它的选料严格，同时对刀工的要求十分精细。由于制作过程中的选料和刀工都需要精细操作，所以整个制作过程需要特别小心和谨慎。 04，蟹粉狮子头  扬州的传统名菜蟹粉狮子头，以螃蟹肉和猪肉作为主要成分，虽然有着多种制作方法，但基本上均以制作出形态饱满、口感松软的丸子为主。品尝这道菜，能明显感觉到鲜嫩的肉质，使人陶醉的美味无法言传。 03，三丁包子  扬州的十大特色菜之一，名为“三丁包子”，这款包子的馅料包括鸡蛋、肉丁、笋丁和虾，因此具有松软鲜香、咸中带甜、甜中带脆的特点。它的口感并不油腻，反而非常清爽。 02，大煮干丝  大煮干丝，扬州十大名菜之一，以它的清新口感和多元的风味而闻名。烹饪这道菜需要优选的原料和精巧的刀工艺术。先将豆腐干丝煮透，再浇上调制好的卤汁，巧妙地加入各种香辛料，这使得大煮干丝的风味独特，鲜美无比。 01，扬州炒饭  扬州炒饭是扬州的地方传统名菜，它主要由米饭、火腿、鸡蛋和虾仁四大主要食材构成。它的烹饪技艺非常精细，所以味道鲜美。扬州炒饭因其美妙的颜色、香味和价格亲民，而深受人们的喜爱。 |
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