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在疫情下，餐饮行业面临前所未有的大洗牌。大型连锁餐饮企业因疫情导致大量关店，小作坊和路边摊也因防疫和卫生问题面临关门。餐饮业应该如何前行？以下是三个新机会：
1. 餐饮数字化 在传统经营模式下，开餐厅常常依赖个人经验。这个经营与认知水平的不同使得餐厅倒闭率居高不下。未来的餐饮业需要借助大数据实现持续盈利。可以利用团购系统和数字化系统获取数据，如外卖系统和餐厅数字化系统，来判断销售情况和优化菜品。通过会员系统和外卖平台的数据，进行精准的营销，吸引消费者二次消费。
2. 餐饮零售化 在数字化运营的基础上，实现零售化，通过品牌效应和渠道能力打造半成品、预包装食品和礼盒。半成品可以满足懒人经济的需求，预包装食品同样可以增加私域用户价值。可以通过社交工具建立云店，将实体店和堂食作为入口，零售化的产品通过小程序为载体，提供给老顾客购买。
3. 转变经营思路 未来的餐饮人想要生存，需要打破传统的经营模式。可以借助大数据分析进行运营决策，实现数字和数据化运营。餐饮业可以通过转型实现可持续发展，挖掘新机会，提升业绩效益。 |
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