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从小到大，耳濡目染，我洛宁人对蒸肉的喜欢程度被宣染到了极点。每逢重大节日，或者贵宾来访，不用问，招待客人的顶级美食一定是蒸肉。因为那锅热气腾腾的蒸肉，吃了后，会让人觉得这才是真正的过节。招待了客人，做了这道美食，才觉得对人家足够重视。客人离开后，自己也觉得做得很到位，待人接物做到了恰到好处，不留遗憾。今天是八月十五，在我担纲做家长的时间里，第一次破例，没有张罗着去做蒸肉。相对于那些年的忙碌，那些年做好蒸肉后的心满意足和成就感，今年的做法有点意外，虽然清闲安逸了些，但心里的这份缺憾，却是久久的挥之不去。因为时代日新月异的变化，她挑战了许多我们千百年来曾经雷打不动的东西。譬如：过节做美食方面，就是最明显的佐证。我小时候，因家里很穷，过节时只渴望能够美美地吃上一顿，便是最美的事情。世代种地的农民，没有什么好东西可以满足口欲，一锅蒸肉就是最好的美食。蒸肉可以用五花肉，也可以用猪肠子代替，再配上那每天每顿总也少不了的红薯切成的细条做主角，拌上玉米面。按说肉和粉条才是一，二号主演，但那时候肉却只是像调味品一样的的占量，做了不折不扣的配角。因为所食食品的单一，寡淡，每逢节日，即使能吃上这样名不副实的蒸肉，心满意足的总让人觉得有过年的欢乐和酣畅。结婚后，我终于可以自由支配饭菜了。做蒸肉的时候，我首先去掉的是从母亲那里学来的每次都有的红薯。纵然肉的量不很充足，也一定只是肉和粉条。红薯的被彻底的取消，是因为那个时代对红薯食品的过度拥有，使我时至今日，多年不曾入口仍然是我对它心存芥蒂。我每年的节日，一直一往情深做蒸肉吃，但在孩子们那里却遭遇了滑铁卢。他们对蒸肉不再和我一样的痴迷和热爱，而是有几分不屑，以至于每次做完后，放进冰箱冷冻留给他们吃时，总是不是那么被青睐。后来有了亲家，每当家有喜事，依然不变的是蒸肉礼待宾客。儿媳妇回来时，亲家总不忘让他们带回来一些，那满满的一塑料袋蒸肉是必备，感谢亲家爱的传递，常常兼收并蓄。今天，儿子一家去了亲家家里，我和先生两个人在家有点落寞。月饼太甜，吃了牙齿不舒服，蒸肉，冰箱里还留存有。中午我们的大米饭，萝卜炖肉，做了中秋节的午饭。八月十五没有蒸蒸肉，心里总有种说不出的感觉，你们说是该遗憾呢？还是该欣慰？作者简介：张红粉，洛宁河底人，挚爱文学，一直在路上。
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