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广州芳村与茶：《芳村普洱茶交易实录》 邹蓝/文，图 中国人开门七件事：柴米油盐酱醋茶。可见茶在国人生活中的重要性。关于文人雅士与茶，古代有个“坐，请坐，请上座；茶，敬茶，敬香茶”的故事。说的是一个布衣雅士到寺庙拜访方丈。方丈一看是布衣，边随意说“坐，茶”。聊了一阵，方丈感觉是个文人，边恭敬了起来，请坐，敬茶。再聊下去，很是投机，觉得此人见识不凡，于是再来，“请上座，敬香茶”。可见，茶与中国人的文化生活也是很密切。 广东大部分在北回归线以南，除深秋冬季和初春，其他时间都相当闷热或湿热。 广东人动不动就说吃这吃那的可能要上火。而防止上火的主要办法就是喝茶。弄来弄去，连简餐厅，也叫茶餐厅。香港广州的茶餐厅多如牛毛。至于上午请人饮早茶，还弄得刚到广东不熟悉民俗的北方人外地人真以为是喝茶，去赴约之前先把肚子填一填。到了之后才明白，饮茶或喝早茶，实际上就是吃茶点。精美的点心。老广在吃喝上头很上心的。 广东各地城乡，都有不少老广开凉茶铺。我初到广东，看见这些凉茶铺，还真以为是凉了的茶水，就跟凉白开那样。喝了一次才知道这是草药煎的水，不知里头是否混了点茶叶。很有可能，因为连鸡蛋都能跟茶叶混而成茶叶蛋呢，灌木的叶子茶叶，跟药草应该更搭。 绕这么一圈，说的是，广东人很会喝茶，潮汕人的茶器与喝茶，那就是荣国府里那样的讲究。小小茶盅如同小酒盅那样，烫几遍，水开了灌进茶壶，一圈一圈地来，都是跟品酒似的小口抿。 也因此，位于广州珠江边的芳村，能成为全国重要茶业交易市场，以及几乎能当投资品的普洱茶交易中心，也不是平白无故来的。 最近云南老朋友资深茶业研究和经营者杨春给我寄来了他的新作《芳村普洱茶交易实录：崛起、崩盘与重建》。辛苦搭建了这本书的框架后，根据思路和涉及到的内容，分头采访茶业经营与茶业投资方面、深有品鉴茶叶能力的各路资深人士，与同伴马林一起，写就了这么一本比较全面介绍芳村茶叶交易市场的过去现在的书，尤其是深度分析了普洱茶泡沫的炒作和爆盘。足为茶业投资界汲取经验和教训。此书现在由中国林业出版社新近出版。 中国是茶叶之乡，丝绸和茶叶都是从中国传出去的。自古至今都有品茶传统。甚至连沏茶的水质，古人都有评定。比如唐代茶圣陆羽，将无锡惠山泉评定为天下第二泉。由此又在晚近有了无锡二胡圣手瞎子阿炳的《二泉映月》之中华民乐的一个代表作。 现在社会，人工智能和机器人已经日趋重要。而茶业也有了工业化的茶水灌装线，瓶装茶品种也越来越多，比如英国的立顿和康师傅和日本厂商等。不过那都是凉白开类型仅仅用于解渴的饮料。而品茗饮茶，在中国不仅有消渴的作用，更有文化和休闲的功能。而制茶则需要凭多年的经验和感觉，这些都是人工智能AI做不到搞不好的。至于茶业投资，那也是一类特别的小众投资领域。AI估计一时或者中期内都顾不上。即使能顾上，各类参数的搜集和整理分析，也是很难的。 我估计证券财经系统对茶业投入的投资分析人员，也是相当有限的。 不过，不管是茶业投资或经营者，证券分析人员，还是茶业生产链上的各上中下游企业，以及资深茶客乃至于普洱茶的鉴赏收藏者，看看这本新出的《芳村普洱茶交易实录：崛起、崩盘与重建》，应该都能有各自的收益。 2023/10/10双十节
香港太平山下港九街面上，不知有多少茶餐厅。 |
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