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前言 在全球，无论是产量还是出口额，南美白对虾都是对虾养殖业的王者。 尽管增长如此快速稳定，但对于很多虾农来说，白对虾养殖始终是一场赌博。因此，要想战胜敌人，必须了解敌人，要想成功养虾，必须了解虾的习性。
今天，小编在此跟大家分享一下白对虾最全面的概述。
一、白对虾的生长特性
与许多其他甲壳类动物一样，白对虾的外壳本质上是其体外的骨骼。这种外骨骼不会膨胀，因此为了发育，虾需要经历4个阶段的蜕壳，具有以下特征： 1、蜕壳前阶段 在该阶段开始时，将形成外层新的角蛋白组织，在该阶段结束时将形成中层新的角蛋白组织。此时，旧壳已剥落下表皮，使虾壳呈不透明白色，预示着虾即将蜕壳。 2、蜕壳阶段 它只持续几分钟，从旧壳在头胸部壳和腹壳交界处的背侧分离开始，到虾完全脱离旧壳时结束。在这个阶段，能量从肝脏和胰腺中调动，部分旧壳也被重新吸收，血液中的蜕皮激素水平在即将蜕皮之前突然升高然后降低。 3、蜕壳后阶段 这是虾蜕壳后最后下一个阶段，虾可以从水体通过表皮、鳃和肠被吸收到血液中，以增加血容量并拉伸新的柔性外壳，直到新的外壳变硬的时间段。无论对于大虾还是小虾，这个阶段可以持续几个小时。 4、蜕壳后期 这是花费时间最长的阶段。在此期间，由于矿物质和蛋白质的积累，外壳变得坚硬。
白对虾蜕壳 通过每次蜕壳，虾的尺寸和重量都会增加。这个生长速度取决于发育阶段、雌雄、营养条件、环境等多种因素，但一般来说，养殖户需要积极控制以下3个因素才能保证虾的生长，蜕壳顺利和快速生长： ①、光照 光强度和持续时间都会影响蜕壳过程。如果光照时间比正常时间长，虾的蜕壳时间就会缩短，反之亦然。 ②、温度 温度对蜕壳过程有直接和间接的影响。在适当的温度（24-32摄氏度）下，虾会增加新陈代谢活动，为蜕壳过程准备充足的营养。 ③盐度 在低盐度（在适当的范围内）下，虾会增加蜕壳次数，并生长得更快。 此外，其他因素，如：pH值、NO3-、NO2-、NH4-等以及潮汐周期，也影响对虾的蜕壳过程。尽管很难控制一切，但养殖户仍然应该学习，以便能够有效的控制他们。
二、白对虾的生活环境
在自然界中，白对虾根据发育阶段的不同，生活在不同深度和水质条件的海底。成虾通常生活在70米深、盐度稳定的水域中，幼虾则生长在浅海、河口附近、沿海等处。一般来说，白对虾是一种适应性很强的品种，可以在盐度从0.00‰-40‰，温度为6-40摄氏度。
然而，在池塘环境中，为了让虾生长良好，养殖户应确保以下标准： 1、溶解氧含量： 理想的溶解氧量高于5mg/L，当溶解氧含量低于5毫克/升时，虾仍能捕食，但消耗食物缓慢，增加感染风险。在2-3毫克/升时，虾将停止捕捉饲料，并变得虚弱，当氧气含量低于2毫克/升时，虾将开始缺氧，并大量死亡。 2、温度： 作为变温动物，虾的生命和发育会受到池塘水温的很大影响。为了使虾生长良好，池塘水温应保持在24-32摄氏度。 3、盐度： 白对虾能适应0‰～40‰的盐度，但最好保持池塘水盐度在18‰～30‰。 4、酸碱度： 虾在pH值7.5-8.5的环境中可以生长良好，但最适宜的pH值是7.8-8.2，波动小于0.5/天。如果pH值太低（4-7）或太高（9-11），虾会生长缓慢。如果pH值低于4或高于11，虾就会死亡。 5、碱度： 水碱度应保持在较低水平，从80mg/L到150mg/L。 6、氨： 为了使虾生长良好，NH3浓度应保持在0.1mg/L以下。 7、硫化氢： H2S对虾的毒性很大，影响呼吸过程，导致虾失去食欲而死亡。在池塘中，低于0.003mg/L的H2S浓度是可以接受的，但需要注意的是，当pH值较低时，H2S的毒性会增加。 8、重金属： 铅（Pb）、汞（Hg）、铁（Fe）、铝（Al）等重金属，会毒害虾并阻止其生长。因此，在养殖过程中，要保证池塘中重金属含量为0。
三、白对虾的营养需求
白对虾是杂食动物，主要是浮游动物。白对虾的食物范围相当广泛，从有机泥浆到水生动物、藻类等。但对于工业化养虾，为了限制疾病，养殖户不应该给虾喂活饵料，而应该使用益生菌饲料和预混料。以下主要营养标准： 1、蛋白质： 蛋白质是虾饲料中的重要营养成分，其含量随发育阶段的不同而变化，最适宜的水平为35%。尤其是虾苗阶段，需要的蛋白质比例比要高，一般为40%。 2、脂肪（脂质）： 脂质是虾的两个主要能量来源之一，还构成身体细胞膜，并有助于溶解维生素。但由于虾不含胆盐和胆汁酸，因此，对脂质的消化也受到限制。 为了使虾生长良好，饲料中的脂质含量应保持在6%～7.5%，且不超过10%。因为对于养殖虾来说，如果饲料中的能量太低，虾就会消耗蛋白质等其他营养素的额外能量，导致饲料成本增加。如果饲料中的能量太高，虾吸收食物的能力就会降低，可消化的蛋白质不足以满足虾的生长，导致生长速度降低，死亡率增加。 3、纤维： 不宜喂食纤维过多的饲料，因为虾的肠胃较短，消化纤维的能力很差。不过，还必须保证4-5%的合理纤维量，因为纤维是生活在消化道中的微生物发酵过程的底物。此外，还含有一定量的水分，有助于维持肠液，增加虾的营养吸收过程。 4、维生素： 虽然不需要大量，但维生素仍然是对虾发育和健康重要的一组有机物质，例如：维生素C有助于减少刺激和增加抵抗力；维生素A有助于限制贫血、眼睛、鳃、肾脏出血，以及体色的变化；维生素K会限制血液凝固并抑制生长。 不过，在虾饲料中添加维生素时需要谨慎，因为实际的维生素需求量取决于虾的大小、生长速度和不同生长阶段的营养条件，迄今为止尚未有明确的研究。不要让虾缺乏维生素，同时，也要避免使用量过多。 5、矿物质： 由于频繁的蜕壳过程，虾比其他一些养殖水生动物对常量营养素的需求更高。然而，由于虾通过鳃和体表直接从水环境中吸收和排泄矿物质，因此虾的矿物质需求很大程度上取决于虾所生活的环境中的矿物质含量。并且，要在虾饲料中添加矿物质，钙、磷和氯化钠的含量应限制在最多2.3%、1-2%和1-2%。
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