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GOOD FOOD 美味烧鹅 
DELICIOUS 导语:烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅食，更显风味别具。下面小编就给大家介绍烧鹅的做法大全，赶紧来看看吧 !广东烧鹅是中国广东省的传统名菜之一，以其独特的香气、酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名。下面是关于广东烧鹅的一些介绍：1、制作过程：广东烧鹅的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤。首先，鹅要进行处理和清洗，然后涂抹特制的调料，如五香粉、酱油、糖等，进行腌制。接着，鹅要经过烘烤的过程，通常使用传统的炭火烤制，以保持皮肤的脆脆的口感。最后，烤熟的鹅切片上桌，通常搭配蘸料或配菜一起食用。2、独特口感：广东烧鹅的皮部分通常呈现出金黄色、酥脆的外观，咬下去有一种独特的脆感，而内部的肉质则鲜嫩多汁。烧鹅的肉质通常是红色的，因为腌制过程中使用的调料和烤制的技巧，使得肉质更加有味道。
3、配菜与食用方式：广东烧鹅通常搭配蘸料和配菜一起食用。蘸料可以是甜面酱、蒜蓉辣椒酱等，以增添风味。配菜常见的有薄饼、黄瓜丝、青瓜丝等，可以将烧鹅肉包裹在薄饼中，加入配菜后食用，以增加口感和层次感。4、名气与知名店铺：广东烧鹅是广东菜系中的代表之一，享有很高的声誉。在广东以及其他地方，有很多知名的烧鹅店铺，如广州的“九如烧鹅”、“莲香楼”等，它们以制作出口感鲜美的烧鹅而受到食客的喜爱。广东烧鹅作为广东传统美食之一，不仅在本地非常受欢迎，也在全国范围内享有盛誉。它的独特香气和口感使其成为一道受人喜爱的美食。[辅料]芝麻油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蒜适量2.用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料 ;3.把姜蒜和腌料倒在鹅上;4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸6.风千后在鹅的上下刷上蜜汁( 用麦芽糖和温水调成) 8.把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟:9.取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁:10.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。
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