|
GD FOOD 江苏十大名小吃
DELICIOUS
导语： 江苏十大名吃排行榜 江苏最有名的小吃有哪些？江苏小吃排行榜？小吃只是江苏饮食文化中的一部分，本文就扬州炒饭、镇江肴肉、千层油糕、黄桥烧饼、无锡小笼包、鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、昆山奥灶面、泰州烫干丝、扬州三丁包子等十大名小吃做一个简单的介绍，江苏还有许多其他美味的小吃，如南京盐水鸭、苏州月饼、常州五香豆等。江苏小吃以其独特的风味和制作工艺，给人们带来了丰富多样的美食选择。 江苏十大名小吃 扬州炒饭 1 镇江肴肉 2 千层油糕 3 黄桥烧饼 4 无锡小笼包 5 鸭血粉丝汤 6 无锡酱排骨 7 昆山奥灶面 8 泰州烫干丝 9 扬州三丁包子 10
扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
镇江肴肉
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，成为镇江的传统名产。
千层油糕
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。1983年，扬州特一级点心师董德安以此参加全国烹饪大赛，技惊四座，获全国最佳点心师称号。
黄桥烧饼
黄桥烧饼是江苏省泰兴市地方传统小吃，流传于江淮一带，得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，泰兴黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
无锡小笼包
无锡小笼包又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注：传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
无锡酱排骨
无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。2018年9月，无锡酱排骨入选江苏十大经典名菜
昆山奥灶面
奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一；到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
泰州烫干丝
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味
扬州三丁包子
三丁包子韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。 江苏饮食文化 江苏十大名吃排行榜 江苏最有名的小吃有哪些？江苏小吃排行榜？江苏是中国东部的一个省份，拥有丰富多样的饮食文化。江苏的饮食文化以精致、清淡、讲究原汁原味而闻名。以下是江苏饮食文化的一些特点和代表性菜肴： 1、苏菜：苏菜是江苏的代表性菜系，被誉为中国四大菜系之一。苏菜讲究烹饪技巧和食材的选用，注重刀工和火候掌握。其中著名的苏菜包括红烧狮子头、清蒸活鱼、蟹粉小笼包、蚕豆炒腊肉等。 2、淮扬菜：淮扬菜是苏菜的一个分支，源于江苏扬州和南京地区。淮扬菜注重原汁原味，追求菜品的色、香、味、形的和谐统一。著名的淮扬菜包括扬州炒饭、扬州狮子头、清蒸鲥鱼、红烧带鱼等。 3、苏式点心：江苏地区的点心制作精细，种类繁多。苏式点心以外形精美、口感细腻为特点。著名的苏式点心有小笼包、蟹黄汤包、莲蓉月饼、糯米鸡等。 4、江苏河鲜：江苏地处长江和淮河之间，拥有丰富的河流和湖泊资源，因此江苏的河鲜菜肴非常有特色。常见的河鲜包括螃蟹、虾、鳗鱼、鲥鱼等，它们可以以烧、煮、蒸等方式烹制。 5、腌制食品：江苏地区还有许多腌制食品，如腌笃鲜、腌鳗鱼、腌蟹黄等。这些腌制食品通常具有独特的风味，可作为开胃菜或配菜。 6、茶文化：江苏地区重视茶文化，常见的茶类包括龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。当地人喜欢在休闲时品尝茶叶，茶艺表演也是一种传统文化形式。 江苏十大名吃排行榜 江苏最有名的小吃有哪些？江苏小吃排行榜？江苏的饮食文化丰富多样，讲究精致和原汁原味，注重食材的选用和烹饪技巧的掌握。无论是苏菜、淮扬菜还是苏式点心，都能让你体验到江苏独特的美食风味。 |
|
|
