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随着秋天的深入，气温逐渐降低，寒意渐浓。在这个季节，人们需要特别注意饮食，选择具有滋补和御寒功效的食物，以应对天气的变化，非常适合深秋时节食用。进入深秋，天气逐渐转寒，人们需要增加御寒食物的摄入，同时也要注意滋补和养生。以下是五道适合深秋时节食用的菜肴，简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，帮助家人健康入冬。 茼蒿蒸菜 【准备食材】 茼蒿250克、面粉100克、玉米面50克、鸡蛋1个、盐、食用油。 【制作方法】 ① 茼蒿洗净，控干水分，切成段。 ② 面粉和玉米面混合，打入鸡蛋，加盐和适量水调成稀面糊。 ③ 蒸锅加水，烧开后将茼蒿沾上面糊，放入蒸笼中，用中火蒸8-10分钟即可。 茼蒿富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有养心安神、润肺补肝、益肾等功效。蒸菜可以保留蔬菜的原有营养成分，而且蒸菜不需要太多的油脂，有利于控制热量摄入。 芋头蒸排骨 【准备食材】 排骨250克、芋头150克、葱姜、盐、糖、生抽、料酒、食用油。 【制作方法】 ① 排骨洗净，切成小段，用葱姜、料酒、盐、糖、生抽腌制15分钟。 ② 芋头去皮，切成小块，放在盘中，然后将腌好的排骨放在芋头上。 ③ 蒸锅加水，烧开后将排骨放入蒸笼中，用中火蒸30分钟即可。 芋头富含蛋白质、钙、磷等营养成分，能够增强人体免疫力。排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于滋补身体。这道菜将两者相结合，既美味又营养。 红烧羊肉 【准备食材】 羊肉500克、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 【制作方法】 ① 羊肉洗净，切成小块，用开水焯水去血水备用。 ② 锅中加油烧热，下入葱姜爆香，加入羊肉翻炒至变色。 ③ 加入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。 ④ 加入适量的水烧开，转小火炖煮1.5-2小时，至羊肉烂熟即可。 羊肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强御寒能力和免疫力。红烧羊肉经过炖煮后肉质酥烂，汤汁浓郁，具有驱寒暖胃、滋补身体的功效。 黄花菜小炒肉 【准备食材】 瘦猪肉100克、黄花菜50克、青椒1个、木耳、盐、糖、生抽、葱姜、食用油。 【制作方法】 ① 将瘦猪肉精细切成丝状，用少许的盐和生抽腌制，让肉丝吸收这些基本的味道。黄花菜在水中泡发后，切成适当长度的段，青椒去籽后也切成细丝。这些食材经过这样简单的处理后，就准备好下一步的烹饪步骤了。木耳泡发后撕成小块。 ② 锅中加油烧热，下入葱姜爆香，加入肉丝炒至变色。 ③ 加入黄花菜、青椒和木耳翻炒均匀，加入盐、糖和生抽翻炒均匀即可。 黄花菜富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、养血安神的作用。搭配肉类和蔬菜，能够提供丰富的营养，同时促进肠胃蠕动，保持肠道通畅。 洋葱拌木耳 【准备食材】 洋葱1个、木耳、盐、醋、生抽、香油、蒜末。 【制作方法】 ① 洋葱去皮，切成细丝。木耳用温水泡发后，去掉根部，撕成小片。 ② 将洋葱和木耳放入碗中，加入盐、醋、生抽、香油和蒜末，搅拌均匀即可。 洋葱含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于提高免疫力。木耳富含胶质和维生素，有助于清除体内垃圾，降低血脂。这道菜清爽可口，适合深秋时节食用。 以上这五道菜不仅美味可口，营养丰富，而且操作简单，适合家庭制作。深秋时节，给家人带来一份滋补又御寒的营养大餐吧！ 这五道菜的选择既考虑到了季节性的特点，也兼顾了营养和美味的结合。比如，羊肉是一种温阳补虚的食物，能够抵御寒冷；而芋头则富含多种微量元素和纤维素，有助于增强身体的抵抗力。其他菜品如茼蒿、黄花菜和洋葱等则具有清新爽口的特点，能够促进食欲。 在这五道菜的制作过程中，我们注重细节和技巧，让每一道菜都具有滋补御寒的功效，同时保持了其原有的营养成分。希望大家在品尝美食的同时，也能够感受到这些菜品带来的温暖和健康。 |
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