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 前几年，电视上有个娱乐节目出了一道题：问秦始皇为什么不吃胡萝卜？答案是秦始皇时代张骞还未通西域，胡萝卜还没有引进过来。同样，如果问秦始皇为什么不喜欢吃红薯？答案是秦始皇时代没有红薯，红薯是明朝末年才传入我国。 红薯传入我国是有明确历史记载的。明朝末年，福州人陈振龙冒着生命危险从吕宋岛（菲律宾）带回红薯梗，上报福建巡抚金学曾，言明此物耐旱易活，生熟可食，六益八利，功同五谷。巡抚金学曾非常重视，下令着重培植。由于当时信息不畅，红薯传播速度缓慢，康熙年间，在浙江种植，乾隆年间推广到华北地区，大面积种植。红薯产量很高，亩产五六千斤，是谷物的二十倍。红薯刚传入中国时，正值爆发如火如荼的明末农民大起义，因无饭吃，李自成、张献忠带领饥饿的农民军，席卷大半个中国，最终推翻了大明王朝。康乾年间以及清朝中后期人口的激增，跟红薯的推广种植有重大的联系，有史学家说红薯成就了“康乾盛世”。历史上，历次农民起义，都与吃饭有重大关系，农民只要有口饭吃，绝对不会走上起义的道路。试想一下，如果红薯能早50年在中原地区广泛种植，农民能吃饱肚子，还能爆发那么大规模的农民起义吗？ 红薯是根生植物，种植红薯特别简单。在中原地区，红薯可以春天和秋天种植，称之为春红薯和秋红薯。种植红薯前先秧红薯苗，把整个的红薯埋在泥土里，过一段时间，红薯发芽，长出很多红薯苗，把红薯苗剪下来，移植到地里，浇点水，红薯就能成活。红薯生长到一定时期，要封红薯沟，红薯秧子很长，需要翻动红薯秧子，以便红薯沟能更好地通风和接受阳光，否则红薯长不大，产量不高。 红薯秧子很有韧性，我们小时用红薯秧子跳绳，找一根好的红薯秧子，能跳好几天。红薯叶是下面条的好菜，霜降之前，中午的面条配红薯叶，面条特别滑溜，对农民来说可谓美味佳肴。青绿的红薯叶，特别怕霜，夜里突然下霜，第二天的红薯叶全部变黑。我们说谁遇到垂头丧气的事，会说他跟霜打的红薯叶一样。 红薯成熟后，红薯窖是农家每户必备的。我们称扒红薯为出红薯，拉回家的红薯存储在红薯窖里。简陋的红薯窖很好挖，直接在平地上往下开挖一个规整的深坑，窖的大小根据自家红薯多少而定，窖上面搭上木棒，苫盖上玉米秸，再往玉米秸上盖厚厚的土，前面留一个容一人上下的大口，后面留一个小的出气口。窖红薯时，要往红薯上面撒点土，然后泼点水，红薯在窖里还能继续生长。 红薯窖的口很小，吃红薯时，一般都是小孩下去拾红薯。小时候，我特别瘦小，身体也很灵活，经常下红薯窖拾红薯，不但下我们家的红薯窖，邻居也经常请我，因为经常帮人下红薯，大人都说这孩子勤快。其实，红薯窖下面是缺氧的，只不过咱那时候不知道这个原理，下到红薯窖里总有闷闷的感觉。 小时候，一天三顿都是红薯，红薯吃多了，作心胃酸，我特别想吃好面馍。现在，吃上好面馍，我真的不咋吃红薯，吃伤了。谁要说红薯好吃，让他连续吃一个冬天试试。不过对我来说，红薯是忆苦思甜的食物。我把红薯的故事讲给孩子们听，让他们知道好日子都是奋斗出来的！
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