昆山文史百问 第26期
周庄阿婆茶是怎样的民间习俗？
深度昆山
2015-02-02
周庄阿婆茶
顾名思义，是婆婆妈妈们的最爱，早在元末明初，喝阿婆茶的习俗就在这一带的民间形成了。每次喝阿婆茶，由一户人家做东，负责提供茶水点心，受邀的人们到时间便前来喝茶，下次再换人做东。
清晨，做东的人家早早就起床，来到河边用木桶提水，水乡的水质保护较好，回到家中倒入水缸里加入明矾，沉淀一会儿就可以使用了。中午前，开始烧水，使用的炉具必须是特制的河泥砖烧的风炉，比较透气。将瓦罐洗净、盛入沉淀好的河水，再点燃松树枝和秸杆加热，在淡淡的烟火气息中，水就慢慢地烧滚了。
午饭后，主人将房间收拾一番，擦洗干净八仙桌、靠背椅，在桌上准备好茶果。不一会儿，客人们陆续进门，此时水刚好煮开，老姐妹们便围坐在一起，冲好热茶，亲亲热热地聊起天来。
喝阿婆茶的茶具讲究用密封性较好的盖碗，茶水冲好要焖一焖，不少人家至今仍保存着祖上传下来的各种精美茶具，如宋代景德年号的青花小瓷碗等。
配茶的茶果朴实而丰富，一般是八样，有萝卜干、咸菜、豆腐干、香瓜子、花生、茴香豆、话梅、橄榄等种类，其中还包括一道自制的点心，根据时令不同而变化，如农历二月初吃撑腰糕，清明前后要吃麦芽塌饼、青团子、菜花头塌饼、粽子等。
茶果中最有水乡特色的要数周庄阿婆菜，阿婆菜的制作，需要经过洗净、晾干、晒干、腌制等多道工序，用一个月时间慢慢制成。它酸咸适口，生津开胃，与茶饮十分相宜，可算是最价廉物美的茶食。
吃着阿婆菜，喝着阿婆茶，老姊妹们的话匣子就打开了，说说她家的烦恼，讲讲你家的新闻，有什么喜事、烦心事都拿出来分享。
这样的茶会，通常集中在农历的正月半到二月半左右以及八月半后到九月底，此时正值农闲，大家的时间更充裕。平时，也有较小规模的茶会，相比之下就随意许多，几杯热茶、一把瓜子就可以聊上半天。
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