 上海人有与生俱来的小资情调，对吃也是十分讲究的。 小菜可以不多，但是标配不能少，味道不能将就。 节日的桌面上： 香喷喷的炸猪排，标配是啥？—— 辣酱油 鲜嫩的白斩鸡，寡淡无味，需要蘸啥调料？—— 鲜酱油 连上海有名的鸡粥，也就是白粥上浇了一勺子兑有鸡汤的酱油。 大闸蟹是秋天节日里撑场面的菜式，蒸出来以后，又是要配怎样的蘸料？——酱油、醋、生姜末子组合调料 有些人家，蹄膀汤里的蹄膀挟出来的时候，觉着淡口，还要再蘸什么？—— 酱油 上海人喜欢酱油到什么程度？——连早上吃早点的油条，也要蘸蘸酱油，过过泡饭。 上海人的饭桌上除了酱油，醋也是不可或缺的。 吃春卷、锅贴、生煎馒头、小笼馒头这些小吃的时候，无一例外，都要放上一小碟醋，蘸蘸吃吃，味道一级了! 所以说，上海封控期间，家里如果缺了酱油和醋，犹如烧菜缺了葱一样，那真的可以称得上是食不知味，生活也是失色不少…… 酱油和醋虽是餐桌上的配角，却是上海人饮食文化中的点睛之笔！ 你们说呢？（倷讲呢？） |
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