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继石碾，石磨后，又是一个曾经流传了几千年的农耕时代文明，所使用的器物；“水瓢”，正在悄然地离开我们的视线，如果你注意的话。 作为厨房四大炊具“锅，碗，瓢，盆”之一的水瓢，在炊具中的地位至关重要，它的发现和使用历史可以追溯至数千年前，瓢源自葫芦，最早的葫芦是古人的蔬菜食品，当人们发现过老的葫芦其外壳很坚硬可以用来盛放食物和其它物品，于是各种葫芦制品应运而生了，那么水瓢就是其中之一。  水瓢的主要功用是舀水还有“淘米”，过去农家粮食脱粒都在场院打场，场院是土压成的，这就免不了在粮食中会混进沙粒，这样在煮饭前主妇就必须用水瓢来“淘”去米中的沙粒，这个过程叫“淘米”，过去有句俗话叫“打不到的媳妇，淘不净的米”，就是形容“淘米”。 在民间有许多有关瓢字的俗语；东扯葫芦西扯瓢，按下葫芦瓢起来，瓢泼大雨，照葫芦画瓢，棒打狍子瓢舀鱼等等。  水瓢的制作就离不开种葫芦，葫芦是世界上最古老的作物之一，中国考古在浙江余姚河姆渡遗址发现了7000年前的葫芦及种子，是世界上关于葫芦的最早发现。 葫芦的种植；在东北种植葫芦要在阳历的5月份，有所谓的“山青葫芦地青瓜”之说，就是种完地后，山上的树叶变绿了就是种葫芦的季节，而种瓜时节就是地里的小苗绿了（不包括现在的地膜覆盖），葫芦苗长大需要搭架，在架上结葫芦，大人会告诉孩子，这结的葫芦不能用手去摸，摸，会使葫芦“化”了，一般“二伏”之前结的葫芦能够成熟，再晚的话就不能成熟。  水瓢的制作；秋天葫芦在霜前就摘下来，用大号针挨个扎，扎不动的就是成熟的葫芦，能轻易扎透的，就是不成熟的。将成熟的葫芦用锯子锯去葫芦顶上的藤蔓，再由顶上向下锯开，要保证锯口不偏斜，正好将葫芦锯成两半，掏去葫芦中的葫芦种子，用细木棍穿在一起，挂在木杖子上晒干，留着明年继续种葫芦。葫芦籽可以吃，类似瓜子，但是大人都叮嘱儿童不要吃葫芦籽，说吃了会长“龅牙”的！ 将大锅添满水烧开，再将锯开的葫芦瓢掏出种子后，挨个下到开水中煮，一般煮一次不止十几个葫芦瓢，等煮一段时间后，凉了拿出来，用“碗碴”或者小块的玻璃刮去瓢表面的皮和内瓤，然后放在太阳底下晒干，这就是瓢了，成熟的瓢干了后不会变形，适合做水瓢，没有成熟的瓢容易干瘪抽抽变形，这样的瓢只能做干瓢用。  揎葫芦条子   市场卖的葫芦条子 没有成熟的葫芦，通常都削成“葫芦条子”晒成干做菜吃，将整个葫芦削去老皮，用薄铁皮制成特制的刮刀，沿着葫芦的外皮转圈划成长条的葫芦菜条，晒干储存，叫“葫芦条子”，能做许多种菜。  各种金属塑料制品的水舀子    塑料水瓢 上世纪七十年代前的农村，还广泛地使用水瓢，后来各种金属、塑料制品的“水舀子”大量涌现，原来的水瓢逐渐地被替代了，及至今就是在农村也很难再见到水瓢了。不管这些制品如何好，但是在“淘米”上，谁也不能与水瓢相比。  水瓢也容易损坏，人们考虑制作的不容易，一般会及时在破损处缝上几针的。 水瓢有一个金属水舀子无法比拟的优点，就是不会沉底，始终漂浮在水面上。 压腰葫芦 葫芦在中国古代有许多记载，同时关于其名称也有多种叫法，“瓠”、“匏”、“壶”、“甘瓠”、“壶卢”、“蒲卢”均指葫芦。“壶”、“卢”本为两种盛酒盛饭的器皿，因葫芦的形状和用途都与之相似，所以人们便将“壶”、“卢”合成为一词，作为这种植物的名称，而“葫芦”则是俗写，并不符合原意。不过后来人们约定俗成地写作“葫芦”，一直延续下去。 葫芦文化是中华民俗文化中具有一定意义的组成部分。中国的好些民族都有起源于葫芦的神话，葫芦被当作祖先的来源看待。从文献上看，中国古代民间就有以葫芦等为多子象征的信仰。 后来道教兴起，葫芦被纳入其宗教体系，增加了非常丰富的文化内涵。佛教的传入和流布，也给葫芦增添了新的花叶。民间传承的故事中，葫芦成为一种“灵物”。例如广泛流传的“宝葫芦”故事就说故事的主人翁拥有了宝葫芦，想要什么就可以有什么。 这表现了过去贫困人民对美好生活的向往，那使他们欲望得到满足的手段就是得到宝葫芦。所以说，葫芦是中华文化中有丰富内涵的果实。 亚腰葫芦在外型上看是由两个球体组成，象征着和谐美满，寓意着夫妻互敬互爱。如果夫妻缘薄，可以摆放一只在床头，加强夫妻情分，增加夫妻感情。 葫芦还用作除病之用，只须挂在病者的床尾或摆放在病者的睡侧。就可以吸取病人身上的病气，使其快速地好起来。如果是健康人，则可以吸取人身上的晦气，提升运势。 葫芦挂在大门外，则有保屋内人平安的作用。因此，千百年来，葫芦作为一种吉祥物和观赏品，一直受到人们的喜爱和珍藏。 酒葫芦 葫芦可以做成许多盛放物品的器具，酒葫芦，油葫芦，药葫芦等等。还有锯掉顶部的，米笸箩，鸡蛋笸箩，烟笸箩等等。 满语 福；huturi 如今许多历史文明文化离我们已经渐行渐远了，我们今天还想能尽量抓住这些尾巴，留下一些只言片语的图文，作些流传，一来唤醒我们的回忆，再则也想给后辈们留些未经历过的历史片段。 谢谢朋友们的关注！ |
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