|
烹饪/摄影/撰文/编辑：刘老更 炎热的夏季，想吃一道方便但又不将就的美食，这道酸酸辣辣、爽脆可口的清爽凉菜——柠檬无骨鸡爪。 酸酸的柠檬 无骨的鸡爪，入口先是酸爽，继而辣味交织，回味悠长，久久难忘。 柠檬无骨鸡爪的实用做法简单。 一、材料：凤爪7只、小米辣5粒、香菜1棵。 二、调料：自制柠檬酱料汁 三、做法↓ 凤爪去骨 凤爪骨洗净煲汤 去骨凤爪 将去骨凤爪放入淡淡盐水中浸泡10分钟，去除腥味。 起锅放入清水，加料酒，姜片葱结，下入凤爪煮熟。 煮熟的无骨凤爪  四、自制柠檬酱汁的制法： 材料：柠檬汁30g、小米辣5粒、米醋20g、蒜头50g、鱼露30g、、白糖50g、开水100g。 柠檬去皮去仔切片，将所有食材放入机器中打碎过滤，取其精华。 过滤后的柠檬酱汁 将凤爪放入自制柠檬酱汁中浸泡，放进冰箱冷藏腌制3个小时，食用时取出装盘即可。 装盘 成品《柠檬无骨鸡爪》 |
|
|
