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世界卫生组织2018年时，就曾经对全球癌症负担做出数据调查，并且列出一份——“致癌物清单”。根据相关研究发现全球癌症病例在持续增长，其中我国的肝癌患者占比最多，肝癌被称为癌中之王，具有难以察觉以及病死率高的特点。
常见致癌的因素有哪些？1.致癌食物 列入致癌物名单的食品有加工肉制品、红肉咸鱼、发霉变质食品、65℃以上的热饮、槟榔等，还有烧烤或油炸等烹饪过程中产生的多环芳烃(PAHs)和丙烯酰胺(丙烯酰胺)，都是致癌物质。
2.吸烟酗酒 抽烟跟喝酒都会诱发严重的疾病，长时间大量吸烟的人，在里面致癌物质获取过多时肺部功能降低，是肺癌发病率高的原因。 而长期大量喝酒，酒精刺激性大，在损伤胃粘膜，肝脏细胞变性，坏死后胃癌，肝癌等患病率增高，都和里面的有害物质刺激身体有关。
3.焦虑抑郁 经常焦虑抑郁这种坏习惯需要马上改掉，健康生活和情绪的稳定控制有密切的联系，很多人因为压力大无法释放压力，情绪在失控之后，容易焦虑生气。 负面情绪影响下，内分泌容易改变，还可能会增加心理疾病的患病风险，长时间处于负面情绪状态中，癌症的发病率会增高。
4.物理因素 物理因索的影响主要包括紫外线的照射、电辐射以及机械刺激等等，这在人们日常的生活中也很常见。 比如太阳，晒久了紫外线照的太多就会得皮肤癌，又或者经常做照片检查，其中的电离辐射会导致白血病、肺癌的发生。
“一级致癌物”被揪出，世卫组织呼吁：请停止食用，别太大意了1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构，划定为一类致癌物，黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲菌产生的代谢产物，其中黄曲霉毒素B1是主要的毒素，是迄今发现的最强的肝癌致癌物。
黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍是氰化钾的10倍，哪怕摄入一毫克都可能会损伤到你的肝脏功能，甚至具有强烈的致癌性，也可能增加畸形风险，所以任何发霉变质的食物都需要通通丢掉。
俗话说“病从口入”，不良的饮食习惯是导致疾病高爆发的主要诱因。在临床上爆发的慢性疾病大多与饮食相关，除了食品安全质量问题之外，平时不正确的饮食习惯也诱发了疾病的产生。 黄曲霉毒素中毒，会有哪些症状呢？黄曲霉素中毒之后，患者会以肝脏功能受损作为主要临床症状，同时还会伴随肾脏功能不全，心脏功能受损等情况。 黄曲霉毒素中毒的患者会出现胃部不适，伴随腹痛，腹胀，恶心，呕吐，反酸烧心等症状患者会有肝脾肿大、肝区压痛明显，同时皮肤黏膜黄染、球结膜黄染，有腹腔积液、下肢水肿、浮肿，严重时还会伴随少尿、无尿、血尿等明显的症状。 对于严重的黄曲霉素中毒，患者会有胸闷、气短、心悸、心前区不适，伴随呼吸困难等情况。当出现这种症状时，一定要赶紧就医，千万不要拖着，更不要相信偏方。
这4种食物很容易滋生黄曲霉毒素！请闭上嘴，停止进食1.黑作坊的自榨油 无论是花生油，亚麻籽油还是玉米油等在生产的过程当中，很难过滤发霉的花生，此外有果榨油器长期不清洗，提取的花生油中黄曲霉毒素会超标。 一些小作坊的压榨机或家用榨油机技术简单，缺乏去除有害物质的过程，无法提炼原料。
2.发苦的瓜子 瓜子是家喻户晓的一种打发时间的零食，逢年过节的时候，亲戚朋友聚会时会准备一些瓜子，但大家在嗑瓜子时，是否有注意过有发苦的瓜子吗？ 发苦的瓜子已滋生了黄曲霉毒素，当大家吃到了发苦的瓜子后，要马上吐掉并且漱口，为了避免危险，建议大家在吃瓜子时最好用手剥开，不要直接放入嘴中。
3.泡时间长的木耳 在生活中，相信大家都知道，木耳在食用之前，是需要用水泡开的，而在泡开之后，最好是赶紧食用。 因为像一些木耳，如果泡制时间过长的话，很容易就会遭到细菌病毒的入侵。这个时候也会产生一定的黄曲霉毒素，出现木耳变质的情况，大量食用，对身体健康是非常不利的。 所以像这种泡发时间过长的木耳，也是黄曲霉素的藏身地，这也是致癌的一大元凶，劝你还是赶紧忌口，即使再舍不得也要扔掉，为了健康着想，可别自讨苦吃。
4.热带水果 热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。 常见的热带水果主要有香蕉、荔枝、榴莲等，这些食物在放进冰箱后不仅达不到保鲜的目的，更会加快腐烂变质的速度。久而久之，就会滋生细菌，产生黄曲霉毒素，对身体极其不利。
误食含黄曲霉素的食物怎么办？1.及时催吐 黄曲霉素属于剧毒物质，毒性是砒霜的68倍，一旦误食大量黄曲霉素，很容易导致肝脏受到严重损害，并出现胃部不适、恶心、呕吐、食欲下降、腹胀、腹泻等症状。 误食含有黄曲霉素的霉变食物后，应当及时催吐，避免人体吸收大量的毒素，导致机体损伤。
2.喝山苍子花茶 这种物质可以有效祛除导致肝癌的黄曲霉素，达到预防感染的作用。一般意识到吃了太多的发霉食物之后，喝一点山苍子花茶能够减少体内毒素的排出，也促进人体养胃。
3.适量饮用牛奶 牛奶不仅含有丰富的营养物质及蛋白质，还具有一定的保护胃肠道粘膜作用。
在误食含有黄曲霉素的食物后，可以适量饮用牛奶，减少黄曲霉素等有害物质被人体吸收的剂量，减轻毒素对胃肠道粘膜及肝肾等器官的损害，降低致癌风险。 |
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