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鱼类是最古老的脊椎动物之一，它们几乎栖居于地球上所有的水生环境-淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋中。目前世界上现存已发现的鱼类就约三万二千种，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中，由于大部分鱼类肉质鲜美，营养丰富，因此成为人类餐桌上不可缺少的食物之一，有些鱼的昂贵程度对于我们普通人来说难以想象，那么你们知道我国最贵的淡水鱼有哪些吗？下面就给大家介绍下！ 1.大理裂腹鱼  大理裂腹鱼又名大理弓鱼,属鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属，产自于我国云南省大理洱海和滇池等淡水湖泊中的鱼类，是全球最贵的淡水鱼之一，为中国特有种。这种鱼身体侧扁、呈椭圆形，背部微隆起，头部较小，口部略斜，在野外生长一般不会长得很大, 大也基本在1公斤左右。大理裂腹鱼的生长很缓慢，所以数量稀少，因其鱼肉可供药用，市场需求量极大，价格尤其昂贵，曾经就被拍卖出50万元的天价，这种鱼的营养价值本身就很高，鱼肉厚多脂，营养丰富，肉味腴美；其鱼卵无毒，味美，富含多种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸,对大脑发育有益，目前大理裂腹鱼一般只在高端餐厅吃得到，售价也在数万元一斤以上。目前野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，为国家二级重点保护野生动物。 2.野生长江刀鱼  又称刀鲚、毛鲚，形似刀，又称刀鱼，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一，是中国十大顶级食材之一。每年春天，3月和4月是刀鱼最美味的时候 。肉质细嫩，入口即化，微香 。正宗的长江刀鱼有小眼睛、黄背鳞片白亮，光泽度高，鱼身圆润，肚子饱满，整体白里透明，目前在市面上常见的湖刀、海刀、河刀在口感和品质上都不能与长江刀鱼相比。也因这种鱼不好被人工繁殖，而且过度捕捞、环境恶化等诸多原因，目前野生长江刀鱼的资源已经面临枯竭的程度。现在二两重的野生长江刀鱼卖到了2000多元一斤，三两一尾的卖到了3000多元一斤，四两一尾的卖到了9000多元。如果到了拍卖会,那价格更是惊天，据悉, 2012年江苏拍卖会.上,有325克的刀鱼王卖到了5.9万的价格。 3.松江鲈鱼  松江鲈鱼是我国四大名鱼之首，也是世界上最贵的淡水鱼之一。松江鲈鱼虽然叫松江鲈鱼，但并不是松江的特产 。过去，中国黄海、渤海、东海分布广泛，但松江秀野桥鲈鱼最为著名 ，名扬天下已有近二千年历史。松江鲈鱼身体侧扁，呈椭圆形，成年鱼体最长也只有60厘米左右，体重很难超过一公斤,野生松江鲈鱼曾一度被叫到2000元一斤的高价，按照五六条一斤的规格计算, 一条巴掌长的成年鲈鱼价格高达400元。 4.抗浪鱼  原名鱇浪白鱼，属鲤形目鲤科白鱼属。全长124—186毫米。体细长而略侧扁，整个身体轮廓犹如 一狭长的纺锤形；背部平直，腹缘呈浅弧形，头长显著长于体高。抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，个体虽小，但肉味鲜美， 一直是抚仙湖独有的珍稀土著鱼。80年代，由于过量捕捞和银鱼的大量繁殖，野生抗浪鱼几乎绝迹。2014年前后，一公斤抗浪鱼可卖到2000多元，但是随着人工养殖技术日趋成熟，抗浪鱼种群数量得到提升，曾一度价格昂贵的抚仙湖珍馐，价格逐渐亲民，成为当地常见的美味。 5.长江鲥鱼  长江鲥鱼被称为“鱼中之王”，产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。 鲥鱼体长椭圆形，长约24厘米，大者达50厘米以上，味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；有清热解毒之功效，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000～4800元一斤，但是你有钱都不一定买的到，因为八十年代后野生鲥鱼已经绝迹，目前市场上的都是养殖的鲥鱼，但价格也不便宜，一般市场价格大约150～300元一斤。 6.黄唇鱼  黄唇鱼是中国特有鱼种,分布于东海和南海北部，其体长、侧扁，尾柄细长、吻突出，头部被圆鳞;成鱼一般体长100 ~ 150厘米，体重15~30千克，大者重达100千克，长1 .8米。黄唇鱼为近海暖温性稀有底层鱼类，栖息于近海水深50 ~ 60米海区,通常生活在海水、淡水交汇的河口海域，为肉食性鱼类，以小型鱼类和虾、蟹等大型甲壳类为食。由于过度捕捞与生态环境的恶化,黄唇已处于濒临灭绝的地步，已被列为国家一级保护动物。 黄唇鱼肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型，具有较高营养价值，其中鱼鳔很贵，17年福建的一艘渔船捕获了一只122斤重的黄唇鱼。最终拍卖是以347万元的天价成交，平均下来一斤肉可达28500元。 7.赤鳞鱼  学名多鳞白甲鱼，别称钱鱼、梢白甲等，在生物学分类上属于鲤科、白甲鱼属淡水鱼类，这种鱼是泰山泉水哺育的珍贵淡水鱼，生活在海拔270-800米的泰山溪流里，和富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为中国五大贡鱼。这种鱼在野生环境里，2年才能长8厘米，重不过百克，对生长环境极其苛刻。 赤鳞鱼是泰山一道特色美食，目前泰山地区野生的赤鳞鱼由于数量仅有不到1000条，因此被列入保护物种，而为了满足消费市场的需求，泰山已有多家养殖场开始人工养殖赤鳞鱼，赤鳞鱼生长速度慢，肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高，有滋补明目下乳之功效，为山溪鱼产中之上品，深受广大消费者喜爱。在餐馆里，一条20cm长的赤鳞鱼能卖到近千元，这也给养殖户带来了不小的收益。 8.淮王鱼  淮王鱼又被称为肥王鱼，是淮河龙潭段独产的一种名贵鱼种。形似鲶鱼，呈鲜黄色，嘴扁且长在头的下部，身体光滑，无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态，一般在2公斤左右，大的可达20公斤，但现在已不多见，是安徽省二级保护动物。 在20世纪80年代这种鱼的产量较高，但在80年代后，淮王鱼越来越稀有，如今虽有人工养殖，但淮河中野生淮王鱼的身影已经较为少见。淮王鱼肉质细腻、肥嫩、鲜美异常，2017年2月17日，淮南市常守君先生在集市发现一条捕捞上来的淮王鱼，大7公斤，当时售价5000元。 9.军鱼  军鱼学名光倒刺鲃，亦称黄娟鱼、光眼鱼、粗鳞鱼等，鱼鳞大且整齐像古代将军的铠甲而得名，广泛分布于长江及以南水流较急，水色清澈的江河中，军鱼因为对水质要求极高，数量极其稀有，只有在山谷泉水溪流里才会有军鱼的存在，若想捕获，难度极大。 军鱼是我国特有的淡水名贵鱼种，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和观赏价值，也是被众多喜爱钓鱼的人士成为溪水特级鱼类，在自然环境中长大的野生军鱼价格甚至高达在500元一斤左右。人工养殖的军鱼一般也要30～40元一斤。 10.黄河鲤鱼  黄河鲤鱼又被称为黄河金翅鲤、鲤拐子，是一种主要生活在黄河流域内，以河南洛阳市孟津县以东的黄河河道为主产区。黄河鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。不过现在纯野生的黄河鲤鱼已经非常罕见，打渔的渔船一个月也捞不上两条一斤以上的，所以变成供不应求，价格在1公斤200元以上。黄河鲤鱼含有丰富的人体必须的8种氨基酸和4种纤维氨基酸，还含有人体必需的微量元素:铁，铜，锌，钙、镁，磷等。不仅风味足、肉质好，而且口碑一流，价格居高不下，与普通鲤鱼简直是天壤之别。 |
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