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食物的酸碱性与人体健康密切相关。常吃碱性食物可有效地中和机体内酸性产物’，对保持健康大有好处。 在正常状态下，人类的血液和体液都稍偏碱性，PH值保持在7.4左右，此时人体健康状况最佳。随着生活水平的提高，人们食用的肉、鱼、禽、蛋等增多，这些食物进入人体后经过消化分解，在体内呈酸性，使机体内环境的酸碱度发生改变，再加上人体新陈代谢也不断地产生酸性物质。这样一来，人体内的酸性物质过多，血液和体液呈酸性，不利于人体健康。 因此，多摄取一些碱性食品以中和酸性，维持体内的酸碱平衡则具有很重要的作用。特别是老年人，血液里维持弱碱性，经常使胃肠清洁，减少粪便中毒素的吸收，身体才会更健康。否则，即使锻炼再勤，由于血液偏酸性，人体新陈代谢不能处于最佳状态，也容易早衰。 蔬菜、水果、豆类、蘑菇、海藻类食品等都是弱碱性的植物性食物，经过消化分解后在体内可有效地中和机体的酸性物质，维持机体的酸碱平衡，使机体各脏器有一个良好的发挥其正常功能的体液环境，从而使人体更健康。 |
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