 牛油果产业概述 牛油果为樟科鳄梨属常绿乔木果树，又名鳄梨、幸福果、奶油果，它起源于墨西哥和中美洲的热带和亚热带地区，集粮用、油用、鲜食功能于一体牛油果。果实营养丰富，含有不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素和矿物质，且糖含量低，具有很高的营养、经济、社会和生态价值。近年来随着我国经济的快速发展，人们生活水平提高，对保健型、健康型水果需求增加，国内牛油果进口量和消费量日益俱增，牛油果产业化发展前景十分广阔。   牛油果发展背景 牛油果作为舶来品，在我国长期存在水土不服的情况，我国本土牛油果产业起步较晚，产量较低，国内消费者对牛油果的认识和消费基本始于进口牛油果；加之国内外饮食习惯差异较大，国外消费者把牛油果当作辅食，而国内消费者往往把牛油果看作水果直接食用，其油腻的口感导致消费者不太能接受；同时牛油果更偏向于水果中的高端进口产品，在一些传统的水果销售市场较为少见，价格也相对较高，偏离了大多数消费者的消费能力。目前国内牛油果相关政策多集中在机械化、食品安全和冷链运输促进方面，牛油果保存时间短，冷链运输的持续完善是发展的关键推动力。   牛油果产业链 牛油果产业链情况而言，牛油果上游主要为种苗、化肥、农药和营养补充剂等种植原料和种植户等，中游主要为牛油果和种植，下游销售渠道通过线下大型商超、水果店和线上生鲜电商和零售电商等到达终端用户。由于我国牛油果种植规模小、种植时间短、积累经验少、科技支撑弱等原因，我国牛油果产业基础相对较薄弱，牛油果产业化步伐明显滞后于市场需求，进口依赖程度较高，且牛油果具有较高的加工价值，可加工成多种产品，像化妆品、保健品行业都是收益较高的领域，但是目前国内牛油果产量较小，且主要需求来源于作为水果销售的鲜食领域，牛油果加工方面发展滞后，仍然以单一的初级产品为主，未形成深加工产业链，附加值较低。   全球牛油果现状 全球牛油果种植规模情况而言，全球牛油果种植较为集中，秘鲁、墨西哥和哥伦比亚等是全球最主要的牛油果种植国家，随着全球范围内牛油果接受程度持续走高，全球牛油果收获面积和产量持续走高，数据显示，全球牛油果收获面积从2015年的575.67千公顷增长至2021年的858.15千公顷，产量从2015年的540.16万吨增长至2022年的868.57，单位产量持续走高，主要得益于秘鲁等主要生产规模化种植技术持续发展，种植品种来看，全球牛油果品系有3种，墨西哥系、危地马拉系和西印度系三大品系。其中“哈斯”牛油果占美国市场的95%和全球市场的80%，我国主要品种也是“哈斯”。   中国牛油果现状 我国牛油果产业现状而言，我国牛油果整体仍呈现明显的供不应求情况，进口依赖度仍保持高位。我国牛油果种植历史较短，1918年我国台湾省首先引种了牛油果，而后其他地区又逐渐引入，但受各种因素制约，引种之后的牛油果产业发展缓慢，并未能形成商品化的生产，以零星栽培为主，栽培技术落后，产量低，果实品质差，直到20世纪80年代后期才开始商品化栽培。我国牛油果种植面积和产量在过去的20年整体呈现不断增加的趋势，到2022年我国牛油果产量已超过12万吨，较2021年产量增长1.37%左右，需求量约16.25万吨，市场规模来看，随着牛油果需求和均价走高，我国牛油果批发市场规模约31.86亿元，较2021年增长3.23%。  相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国牛油果行业市场行情动态及发展趋向分析报告》 牛油果均价变动而言，牛油果拥有较高的综合利用价值，包括营养价值、药用价值、加工价值和经济价值。牛油果营养丰富，多含不饱和脂肪酸，极易为人体所吸收，富含多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇、含糖量低，是老幼皆宜的高档水果。早期随着国内需求持续走高，人均消费水平提升，牛油果供不应求情况持续加剧，带动我国牛油果均价持续走高，近年来我国牛油果在国台湾、海南、广东、广西、福建、云南的大部分地区以及贵州、四川等地的部分亚热带山地开始试验种植，部分地区如云南孟连县已形成规模化种植基地带动我国牛油果均价开始有所下降。  我国牛油果进出口情况而言，随着国内牛油果供给不及需求增长，我国牛油果进口量持续在2018年以前持续走高，2019-2020年行业需求进入调整期，由热度带动逐步转向市场带动，数据显示，2010年我国的牛油果进口量只有1.93t，2022年我国牛油果进口量达4.31万吨左右；进口来源地而言，2010—2014年，我国主要从墨西哥进口牛油果，之后，我国牛油果进口来源国的数量略有增加，2015年，我国首次从秘鲁进口牛油果，2017年我国首次从印度尼西亚和菲律宾进口牛油果。总体来看，2015年及以后，我国的进口牛油果市场呈现出秘鲁、智利、墨西哥“三足鼎立”的趋势，近年来随着秘鲁种植规模持续走高，占比我国进口持续走高，2022年已达68.8%， 智利和墨西哥分别占比22.1和5.5%。 牛油果竞争格局 牛油果属于地理作物，原产地在热带美洲地区，对光照，温度，降水量的要求比较高，需要长时间反复试验寻找最佳种植地。目前我国至少有海南、广东、广西、云南、四川、福建、台湾六个主要种植区。海南省的牛油果种植主要集中于白沙黎族自治县，该县位于海南岛中部山区，气候适宜，是牛油果种植的理想地点；广东省在云浮市新兴县车岗镇布马村斩山坑牛油果种植基地、河源市、惠州市马安镇三地均有牛油果种植；广西壮族自治区的龙州县彬桥乡安民村板凭屯在2020年开始打造牛油果基地，南宁、都安、钦州三地也有牛油果种植；云南省普洱市孟连县、普洱市景信县、临沧市临翔区、保山市龙陵勐糯镇、保山市隆阳宽乡、西双版纳市勐腊、景洪市、红河市八个地区都有牛油果种植，其中普洱市孟连县是中国第一个实现规模化收获的主要种植基地。目前国内牛油果种植仍主要零散的小规模散户种植为主，规模化种植较少，未形成地区优质销售品牌，部分主要销售企业如上海嘉果主要销售进口产品，未来随着国内牛油果规模化种植和相关研究推进，国内种植牛油果品牌竞争力有望持续提升。 百果园中国最大的水果零售经销商，拥有中国最大的贴近社区、线上线下一体化及店仓一体化的水果专营零售网络，2022年末本公司线下门店网络淨增加401家至5,650家，覆盖中国22个省及直辖市的140多座城市，就其经营状况而言，随着水果零售需求持续走高，百果园总营收持续增长，从2019年的88.76亿元增长至2022年的1113.12亿元。 牛油果发展趋势 1、加强产区基础设施建设，延伸牛油果产业链。 目前我国牛油果种植配套基础设施落后，包括交通不便、灌溉设施不完善、保鲜技术落后、冷链物流滞后等。同时，我国牛油果产业链不完善，未形成深加工产业链，附加值较低，这些问题严重制约了我国牛油果产业的发展。未来应加强产区基础设施建设，加强牛油果高端深加工、精加工产品的开发利用，从种植到加工，全方位打通牛油果产业发展之路。 2、加强销售引导和推广力度，打造中国牛油果品牌。 近几年，牛油果在国内的销售量不断增加，但牛油果在国内的市场份额依旧很小，这主要是因为国内广大的消费者对牛油果的综合价值认识不够普遍、不够深入。未来应加强牛油果销售引导和推广力度，通过网络宣传、电商平台等渠道，使更多的消费者了解牛油果，扩大中国牛油果市场占有率和知名度，打造中国牛油果品牌。 ●以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2023-2029年中国牛油果行业市场行情动态及发展趋向分析报告》。 ● 智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。 ● 您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。 智领产业 智研推荐丨 中国乳制品产业现状及发展趋势研究报告 智研推荐丨 2023年中国直播电商产业现状及发展趋势研究报告 智研推荐丨 2023年中国生猪养殖产业现状及发展趋势研究报告 智研推荐丨 2023年中国光伏支架产业现状及发展趋势研究报告 智研推荐丨 2023年中国风电叶片行业发展现状研究报告 文章转载、引用说明： 智研咨询推崇信息资源共享，欢迎各大媒体和行研机构转载引用。但请遵守如下规则： 1.可全文转载，但不得恶意镜像。转载需注明来源（智研咨询）。 2.转载文章内容时不得进行删减或修改。图表和数据可以引用，但不能去除水印和数据来源。 如有违反以上规则，我们将保留追究法律责任的权力。 |
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