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香酥小麻花学会这样做，个个酥脆鲜香，手法简单，一看就会。以前不流行烤箱的时候，大部分零食都是炸过的，像麻花、江米条、枇杷梗等，每一种都是带给我们美好回忆的。很多小零食的做法都不复杂，只要我们动动手就能做好，今天就给大家分享一下香酥小麻花的做法。 准备食材： 普通面粉、盐、清水、食用油、黑芝麻 具体做法： 1.准备200g普通面粉，3g盐调味，80g清水，30g的食用油，油能阻断面筋的形成，让口感更加酥脆，搅拌均匀之后，再放一把黑芝麻增香，下手揉成一个光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时。 2.经过松弛之后，面团变的没刚才那么硬了，直接按扁，擀成长方形的薄面片。 3.用刀稍微整理一下边边角角，这样你就会得到一个很规整的长方形。 4.用刀切竖长条。 5.切好之后每四个叠加在一起，双手朝着相反的方向使劲扭转。 6.对折，再次扭转，手指沾少许水分，把收口处粘紧，这样一个麻花的胚子就做出来了。 7.都做好之后锅内倒油，油温六成热的时候下生胚，先不要急着翻面，等底面定型后我们再翻面，这样麻花不容易散，一直炸到两面金黄并浮起后，麻花就熟了。 8.做好的麻花层次非常多，而且特别漂亮，吃起来酥香可口，平时还可以当作小零食来吃，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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