史上最全奶粉营养成分解读，看奶粉配方表再也不发懵了~

做父母的，都想为宝宝选择营养全面、品质安全的配方奶粉，判断一款奶粉是不是适合宝宝的体质，最重要的就是读懂奶粉营养成分表。在大多数爸爸妈妈的严重，奶粉罐背面密密麻麻的营养成分像天书一般难以读懂，看着就发懵……细微的差别究竟在哪里？来看看史上最全奶粉营养成分解读，一定对你选择奶粉有帮助。

人体必需这7大营养素

人类通过食物来获得生命活动所需7大类营养素，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

1、蛋白质：人体的血液、肌肉、神经、皮肤等都由蛋白质构成，蛋白质是生命组成的物质基础。

2、脂肪：是组成人体组织细胞的重要组成成分，维持人体正常的生理功能、储存供应热量。

3、碳水化合物：人体维持生命活动所需能量最主要的热量来源，促进脂肪、蛋白质的代谢作用等。

4、维生素：维持人体生理功能必须的化合物，既不提供能量，也不是机体的构造成分，但如长期缺乏，可引起代谢紊乱及维生素缺乏症。

5、矿物质：人类不可缺少的营养素，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。

6、水:所有生物赖以生存的重要必须条件，可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物。

7、膳食纤维：分为可溶性纤维与非可溶性膳食纤维。其吸水溶胀性有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道；可促进双歧杆菌的发酵作用，增加肠道内有益菌生长，增强免疫力。

婴幼儿配方奶粉所含营养成分及作用

婴幼儿配方奶粉中，除了国家标准规定的必须含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质这5类营养素外，可添加其他有益于宝宝的营养素，如胆碱、肌醇、牛磺酸、膳食纤维、OPO结构化脂肪、乳铁蛋白等，对宝宝健康成长有各自的重要作用。

1蛋白质

乳清蛋白：分离乳清蛋白所含的生物活性化合物有a-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白等。这些生物活性化合物，使得乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点；提供最接近母乳的氨基酸组合；调节睡眠；促进大脑发育。

乳铁蛋白：是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时促进婴儿的生长发育和增强造血功能。

α-乳白蛋白：α-乳白蛋白是乳清蛋白中含氨基酸比较丰富的蛋白质之一，对宝宝消化吸收非常有利，并且能降低肾负荷，有益宝宝睡眠，是重要的蛋白质之一。

免疫球蛋白（IgG）：与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，从而阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用，提高机体抵抗力。

2脂肪

亚油酸：是人体必需但又不能自行合成的不饱和脂肪酸，所以必需通过日常饮食摄取。婴幼儿配方奶粉中添加亚油酸，有益宝宝大脑发育。

α-亚麻酸：是人体必需的营养素，具有保护视力、增强智力、影响视觉神经的作用，对于生长和发育至关重要。

花生四烯酸(AA)：AA在血液、肝脏、肌肉等器官和系统中中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用，有利于体格和脑力的发育。

二十二碳六烯酸(DHA)：是人体必需的一种多不饱和脂肪酸，俗称脑黄金，辅助脑细胞发育；促进神经细胞和视力发育，改善人的记忆功能的作用。

OPO结构脂：用先进工艺模仿母乳脂肪结构，消化时不易形成钙皂，从而不易引起婴儿便秘，更易于脂肪酸和钙的消化吸收。帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；促进钙和能量吸收，帮助“便便”软化防止便秘。

3碳水化合物（糖类）

乳糖：在宝宝消化系统没有完全成长适应成人的食物之前，是宝宝必不可少的营养来源之一。能促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，并抑制大肠杆菌的生长。

低聚果糖（FOS）：显著增殖肠道有益菌，增强免疫力，保护婴幼儿健康；促进钙的吸收率达70.8%；防治腹泻和便秘。

低聚半乳糖(GOS)：具有天然属性的功能性低聚糖，帮助建立双歧杆菌菌群，抑制有害菌，增强宝宝的免疫力。

低聚糖：缓解婴儿便秘，对改善婴儿肠道功能、提高婴儿肠道舒适度、增强免疫力有明显的效果。

4维生素（脂溶性和水溶性）

●脂溶性维生素指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，可在人体内大量储存。

维生素A：调节皮肤状态，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

维生素D：协助钙离子运输，有助牙齿及骨骼发育；调节钙磷代谢，维持血液钙、磷浓度正常发育。

维生素E：是最主要的抗氧化剂之一，有助防癌。

维生素K：有“止血功臣”之称，不但是凝血酶元的主要成分，而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。

●水溶性维生素，顾名思义就是能溶于水的维生素：

维生素C：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。

维生素B1：强化神经系统，促进碳水化合物之新陈代谢，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

维生素B2：也叫核黄素，维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

维生素B3：促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛。

维生素B5：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。

维生素B6：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠、钾平衡，调节体液。

维生素B9：制造红血球及白血球，增强免疫能力，提高智力。

维生素B12：制造及换新体内的红血球，可防止贫血，保持健康的神经系统，减除过敏性症状。

维生素P：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效，防止瘀伤。

5矿物质（包括常量元素和微量元素）

●常量元素：又称为宏量元素，在人体内含量较多，占人体重量的0.01%以上。

钙：降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼、牙齿的主要成分。

磷：是骨骼、牙齿、细胞核蛋白、各种酶的主要成分，协助糖、脂肪和蛋白质的代谢，参与缓冲系统，维持酸碱平衡。

钾：参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能，促进体内钠的排泄。

镁：构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神经兴奋性有关。

氯：有助于调节营养素间的平衡，有利于保持奶粉的高品质。

●微量元素：低于人体体重0.01%的矿物质我们称为微量元素。人体对微量元素虽然需求量非常小，但却又必不可少。

铁：血红蛋白的重要部分，帮助氧的运输，并将二氧化碳带出细胞。

锌：调节DNA复制转录，促蛋白质合成，还参与和免疫有关酶的作用，振奋食欲。

铜：对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，缺乏时引起贫血。

锰：可促进骨骼的生长发育；保持正常的脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢。

碘：有“智力元素”之称，调节蛋白质合成和分解，促进维生素的吸收利用，促进生长发育。

镁：维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。

硒：提高人体免疫力；抗氧化、延缓衰老；保护修复细胞；保护眼睛；提高红细胞的携氧能力；保护肝脏。

6膳食纤维（包括可溶性和非可溶性）

可溶性膳食纤维主要来源于果胶、藻胶、魔芋等，非可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。

膳食纤维能增加粪便的体积和重量，加快肠胃蠕动促使排便，清除体内垃圾；促进双歧杆菌的发酵作用，改善消化吸收功能；增加肠道内有益菌，促进肠道内有益菌群生长，增强免疫力。

7其他

胆碱：它能进入脑细胞，促进脑细胞、大脑神经系统的发育，提高思维和记忆力。

肌醇：维生素B族中一种，参与体内的新陈代谢活动，增进食欲，预防湿疹。

牛磺酸：参与脑神经功能的调节，促进宝宝脑细胞、视网膜发育，提高思维和记忆力。

左旋肉碱：加强心脏动力，在脂肪氧化反应提供能量时起重要的作用，提高肝代谢功能。

核苷酸：维持宝宝免疫系统的正常功能，增强细胞免疫能力，改善肠道吸收功能，减少婴儿腹泻。

叶黄素：帮助眼睛健康的关键抗氧化剂，保护婴幼儿眼睛视力。

磷脂、卵磷脂：卵磷脂是生命的基础物质，集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统等。

益生菌：腹泻儿童食用含有益生菌的配方奶可以起到治疗作用，增强免疫力，抵御感染。

益生元：帮助肠道内的有益菌繁殖，同时抑制有害菌的的生长，促进肠道健康，帮助重要矿物质的吸收。

酪蛋白磷酸肽（CPP）：增强肠内可溶性矿物质浓度，促进小肠对钙的吸收和利用。

β—胡萝卜素：类胡萝卜素的一种，在体内可转换为维生素A，强化宝宝的抵抗力。

婴幼儿配方奶粉不允许添加的成分

1、蔗糖、果糖

国标明文规定一段婴幼儿配方奶粉碳水化合物应首选乳糖和葡萄糖聚合物，不得使用果糖。蔗糖甜度高、热量大，6个月以内完全以奶为食物的小婴儿代谢能力还不能适应蔗糖，容易导致宝宝重口味而不利良好饮食习惯的养成。

2、香精香料

卫生部公布《食品用香料、香精使用原则》及相关附件，把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品，列为禁加食用香料、香精的范围。

3、麦芽糊精

麦芽糊精以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解制成由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物。国标规定：只有经过预糊化后 的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中。