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到了橘子大量上市的季节，很多人面对琳琅满目的橘子却不知如何挑选，导致买回来的橘子外观看起来好看，但吃起来酸涩。然而，选橘子也有技巧。掌握以下几点，您就能选到汁水丰盈、又香又甜的橘子，并且还能保留橘子皮。
首先，选择“母”橘子。实际上，橘子本质上并没有公母之分。公母只是人们按照橘子肚脐部位的不同进行区分。判断方法为观察底部肚脐部分，若圆点是小圆圈，就是母橘子；若是实心圆点，就是公橘子。用标点符号来代表，母橘子肚脐部位就是中文句号，公橘子肚脐部分就是英文句点。挑选橘子时拿起来一眼就能看出，但需注意的是，并非所有母橘子都是甜的。
其次，观察橘子的果蒂部分。果蒂部分即橘子的根部，如果是凹陷的，说明皮比较薄，肉质香甜，汁水充足。而如果向上凸出，说明皮比较厚，口感略带酸味。如此一来，选出香甜的橘子就不难了。
第三，感觉橘子的软硬程度。不要太用力，轻轻捏一下即可。软硬适中的橘子品质更好，饱满多汁。捏起来手感非常硬，没什么弹性的橘子外皮厚，还没成熟，味道一定会酸涩。若感觉橘子塌下去或有中空感觉，则橘子水分不足，不新鲜，不建议购买。
第四，挑选手感比较重的橘子。橘子好不好吃，取决于其含水量多少。因此，在两个同样大小的橘子中，如果一个比另一个更重，就选后者。重则说明水分多，口感才佳。感觉很轻的橘子则非常干燥，不甜。
第五，看颜色和大小。最简单直观的选橘子方法就是看颜色，并选择带有新鲜叶子的橘子。颜色鲜艳、汁水充足的橘子往往采摘时间短，非常新鲜。而叶子枯黄无水分的橘子则往往采摘时间较长，不新鲜。没有叶子的橘子可以根据表皮颜色判断，新鲜成熟的橘子一般是橙黄或橙红色的。青黄色的不怎么熟透，会有酸涩味，不建议购买。
最后，在闻一闻橘子气味时，如果香甜味很浓，说明橘子已经长熟，水分和糖分充足，这种口感最为香甜多汁。闻不出任何气味则说明橘子还未成熟。如果有酸味或酒精味，则已经放了很长时间，不新鲜。掌握这些选橘子技巧，相信您再也不会被坏了口感的橘子所欺骗了。 |
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