范志红:中国农业大学食品学院教授。 哪类食物是我们主要的能量来源: 通常谷类和薯类在膳食中的供能占比比较大,据调查大概占日常能量供应的百分之五十多。 专家提示 :每天应该吃200克-300克谷类(生重),50克-100克薯类(生重)。 哪种米饭的做法利于控制餐后血糖: 有研究证明,凉米饭比热米饭的升糖速度会慢一点,寿司里的醋、蔬菜、肉,都是延缓血糖上升的因素。 图:寿司 哪种吃饭顺序更利于减重 有实验表明,先吃菜、再吃肉、再吃饭的方式更有利于控制血糖。 哪些食物属于主食 谷物的淀粉含量通常超过了70%,豆类的淀粉含量能达到60%左右的就可以被纳入到主食当中,薯类去水后淀粉含量在80%以上也属于主食。 专家提示:建议每天摄入粗粮50-150克。 紫薯里含的花青素比较多,而红薯里含的胡萝卜素比较多。但是从一些微量元素的含量上来说,紫薯的营养素含量是略占优势的。 如何挑选健康的燕麦产品 首先要看燕麦的含量,配料表里哪个写在前面,哪个就是加得最多的。如果燕麦片的包装上加了营养两个字,一定要注意看配料表。燕麦的蛋白质含量比较高,一般会在10%-12%以上。 |
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