图文 ∣ 小面姨 白酒圈对“东不入皖，西不入川”都心照不宣，以五粮液、泸州老窖为代表的四川名酒，实力有多雄厚大家也都知道，那为啥安徽明面上好像也并不强，这是有啥说法？
①实力酒厂多。安徽总体的白酒实力虽然没有四川那么硬，但也有像古井贡酒、迎驾贡酒、口子窖等大家耳熟能详的白酒；从历史角度来说，安徽也是我国酒乡之一，县县有酒厂，当之无愧的美酒窝，只是不怎么出名罢了。 ②当地人忠诚度高。安徽人平时大多数喝的就是本地酒，有很重的排他性，所以外地酒根本就进不来，以前的小糊涂仙、浏阳河、金六福等品牌最后都是竹篮打水一场空。
所以说安徽虽然明面上实力不显，但还真不能小看了它。不过按道理说古井贡酒是当地的龙头，喝的人应该不在少数，但笔者去了趟安徽才知道此酒在当地人的酒桌上并不算常见。 询问了几位老酒友才知道，原来是因为古井贡酒近年来涨价太厉害，加上我国白酒行业兴起选择更多，所以大家就逐渐喝的少了。
最后，他们又推荐3款平时常喝的口粮酒，价格亲民还有品牌保障，喝着放心。 ▶第1款：口子窖 5年 此酒是安徽当地产的兼香型白酒，一口两香的特点深受本地人喜爱，而且百元出头的价格也很亲民，作为日常口粮酒没啥压力。 口子窖是我国酱香型的典型代表之一，融合酱香型白酒和浓香型白酒的特点，给人带来丰富的口味。此酒采用浓香酒的酿制工艺，只是在粮食发酵时使用了酱酒的堆积工艺，所以最终的成品更偏向浓香风格。
不过和川派浓香不同，此酒的风味属于绵柔系浓香。开盖香气扑鼻，尤其是窖香最为明显，入口酒体甘爽柔和，酒的香气方面更多的是酱香风味；下咽不呛喉、不辣肚，尾端比较干净没啥异味。 ▶第2款：风云酱父 此酒是酱酒业界联合茅台老厂长李兴发，共同研发的一款平价坤沙酱香酒，一经上市在当地非常受欢迎。
几十年前，酱香型白酒刚迎来一波小热潮，暗地里的酒贩子就有所动作，偷偷拉回大酒厂废弃的酒槽，制作出大量像翻沙酒、串沙酒这样的伪劣白酒，酱酒行业被搅得一团糟。无奈之下，只能请出已经退休的李兴发。 李老接到任务立即执行，先是考察贵州专区生产的红缨子糯高粱，此高粱粒小皮厚、还含有丰富的单宁物质，经过1年的酿制，产出的酒体清澈透亮，开盖就能闻到丰富的酒香。
为了给老百姓更好的口感，新酒经过5年陶坛窖藏后和12年老酒进行多轮次以酒调酒，最后成品颜色酱黄透亮，口感比之前更适口，醇和绵柔略带粘稠感；尾端也很干净，嗓子里还能回味起淡淡的酒香，引的人无限回味。 ▶第3款：高炉家 6年 在酒桌上提到安徽酒，如果不知道高炉家酒那基本上就是不懂行，此酒在以前可是力压古井贡酒和口子窖，只是现在暗淡了，没有以前风光。
高炉家酒厂在1949年9月成立，是安徽最早一批建厂的国营酒厂，是当时安徽酒的无冕之王，真是风光无限无人能及。后来因为国内白酒发展迅速，没能抓住时机被其他白酒品牌掩盖，但在安徽省内依旧是当地人酒桌上的常客。 此酒刚打开就能闻到浓郁的窖香、粮食香，还带有淡淡的菠萝香气；喝进嘴里柔和淡雅，还有略微的酱味。整体干净爽利，比较适口。 |
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