 宰一只鸡过周末 小鸡渐渐长大，可以喂食一些玉米面和谷糠参合的饲料，但是为了防止它们缺少维生素或是钙，总要把菜园里的蔬菜和瓜果剁碎了喂给它们。它们一遇到好吃的，就会挤挤挨挨地抢，你踩我的脚，我压你的头，有时还会用尖尖的嘴叼住别人的翅膀。等到吃饱了，它们会慢条斯理地走到水槽边，低下头饮水，然后再扬起脖子咽下，好似人在刷牙漱口。咕噜噜，咕噜噜，伸展着脖颈，那些水顺着喉管直流而下，一副吃饱喝足的样子。 到了六七月份，雨水连绵，雾锁燕山。天气的潮湿成度达到了一定极限，就不能喂食混合饲料了。要给他们高粱、谷粒，以免天气炎热，食物腐败，影响鸡的消化功能。在这个季节，鸡会得很多种病，瘟疫随时都会让你功亏一篑。所以要在鸡的饮水里放消炎药，痢特灵，土霉素等很多种药，防止高温潮湿给鸡带来的病痛。按兽医的说法，需要科学配方，但大多时候，我们都是按自己的经验向饮用水中放药，多少用点药，鸡不拉稀，肿素子，烂肝烂肺，安全过了雨季，就能迅速成长。 到了八九月份，母鸡长成了大个子，等到冠子变成了老红色，它就开产下蛋了。咯咯哒，咯咯哒，三天两个蛋，雷雨不误。由于鸡的食材都是自家园子产的，绿色无污染，下出的蛋液粘稠，鸡蛋黄深金黄色，吃在嘴里会有浓浓的鸡蛋馨香。家养的鸡蛋价格会高出市场价格的几倍。鸡蛋是农家菜盘子的营养佳品。倘若亲戚朋友生病 ，你端上一瓢家养的鸡蛋，那可是胜过其它礼品。 一进十月份，公鸡大到走路都拽拽地了，抓在手里沉甸甸地。它们的羽毛已经丰满到了极致。大红冠子花外衣，引天长啸数第一的大公鸡，特别吸引人。周末孩子们回家，总是站在鸡圈旁咂着嘴说:“妈，宰一只公鸡解解馋吧！”尽管有些舍不得，但还是抓起一只胖公鸡，嘴里念着阿弥陀佛，锋利的刀与鸡脖子交融 ，鲜红的血就汩汩地窜出来。 拿上一个盆子，把鸡放在里面，用六十度开水浸泡。这个水太热，会把鸡皮烫坏。太凉，鸡毛不能与身体分离。等到鸡毛被摘完，一个鸡的裸体就一览无余的展现在眼前。开膛破肚得是个技术活， 一不小心就会碰破鸡肠子，所以要小心翼翼。孩子们夸我杀鸡杀得漂亮，她们哪里知道，为了她们的馋嘴，我这个做母亲的女人在日久天长的锻炼中，已经超出了我的极限啊！ 把鸡用斩刀剁成一寸见方的小块儿，泡去血水，凉水下锅，水沸腾撇去浮沫，捞出控干水分。 等到夜幕降临，万家灯火闪烁，一家人围在饭桌前，大口朵颐。红豆米饭，配上这一大盆色香味全的红烧鸡肉，那食欲就像久旱逢甘霖一般，没法用词形容。反正这是最愉快的周末，孩子们高兴，大人也跟着开心。一只毛茸茸的小鸡，长到漂亮的大公鸡，再到餐桌上的红烧肉，其中的付出很多，好似与物价无法比拟，但是吃的是团聚，味道，和一家人满足的笑脸，感觉付出多少都值。房顶的灯光与天上的星星交相辉映，一家人脸上的红光在灯火中闪烁，把酒话桑麻的乐趣飞出窗外，这是人间最美的烟火!不是吗？  原创作品，授权发布（转载必须注明出处） |
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