【原】每克中含有5亿霉菌？经常喝普洱茶到底，会不会致癌？真相终于来了！

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 2022-12-02 09:12 发表于山西

“每克普洱茶中含有高达5亿霉菌，它是最脏的一种茶！喝普洱茶就等于喝脏水，真的让人不放心。”

“普洱茶中含有一种有害物质，尤其是中年人群，饮用普洱茶后患癌的风险会大大增加。！”.....

相信很多茶友曾经听说过，这些关于普洱茶的说法对于普洱茶，即使没有亲身尝试过，很多人也对其名字耳熟能详。原因之一是它的高昂价格，另一个原因则是围绕它的争议。有人认为普洱茶并不健康，甚至可能含有有害物质，甚至会致癌。这种说法是真的吗？今天让我们一起来探讨一下。

一、普洱茶真的很脏吗？为啥总是有一股“霉”味

普洱茶在发酵过程中确实会利用霉菌，其中黑曲霉便是一种常见的菌种。根据科学实验，在发酵初期，黑曲霉会打破毛茶的保护层，并促使多种活性酶系的产生，为后续微生物的驻扎提供稳定的环境。但，当普洱茶成为熟茶时，黑曲霉的活性会逐渐减弱。所以普洱茶并不是因为黑曲霉而变脏了，而是因为熟茶的发酵过程需要更复杂的微生物环境。

然而很多人不太了解普洱茶，把普洱的陈味误以为是霉味。

在普洱茶的后堆渥过程中，经过微生物和霉菌的催化，茶叶中会生成一种独特的陈香。然而，陈香与霉味是截然不同的。霉味是一种明显的变质味道，令人不适，而陈香则是一种混合的香气，有的闻起来像桂圆，有的像红枣，它让人感到舒适、愉悦。因此，在鉴别普洱茶时，我们必须仔细区分这两种不同的味道，以免混淆。

这时候有人会说了，我对味道没有那么敏感，万一无法准确区分，喝了霉变的茶岂不是要摄入黄曲霉素？普洱茶内到底有没有黄曲霉素？

这时候可能有人会担心，通过气味万一无法准确区分，一旦喝了霉变的茶那岂不是就要摄入黄曲霉素这种有害物质了？普洱茶内到底有没有黄曲霉素呢？

二、普洱茶含有黄曲霉素吗？抽检告诉你真相

在2014年，广州荔湾区的疾控中心对普洱茶进行了专项调研。研究人员从茶叶批发市场随机购买了140份普洱茶样品，其中8份被检测出含有B1-黄曲霉，检出率为5.7%。

然而，实际上，普洱茶中出现黄曲霉毒素的概率非常低。这是因为普洱茶独特的渥堆发酵技术涉及到多种微生物，如黑曲霉和溜曲霉，这些微生物可以抑制黄曲霉的生长。此外，茶叶本身含有的茶多酚和单宁等成分也会抑制其产生。因此，尽管有极少数的普洱茶中存在黄曲霉，但这种情况并不普遍。

如果普洱茶中检测出黄曲霉素，在很大程度上其实是和存储环境不当有关。

普洱茶的储存有两种常见方式，分别是干仓储存和湿仓储存。干仓储存要求将普洱茶放置在干燥、通风、湿度小的仓库内，以保持其原有的品质和风味。而湿仓储存则是将普洱茶放置在湿度较高的地方，以加快其发酵速度。

然而，湿仓储存也存在一些潜在风险。由于湿仓环境湿度较高，这为微生物繁殖提供了有利条件。如果湿仓管理不当，空气中的外来物质也可能进入，进而导致普洱茶受到污染。

尽管如此，正确储存普洱茶的情况下，出现微生物超标的风险很低，无需过度担忧。为了确保普洱茶的品质和风味，正确的储存方式至关重要。正确的储存方式不仅可以延长普洱茶的保质期，还可以保持其原有的味道和香气。因此，选择合适的储存方式并加以妥善管理是确保普洱茶品质的关键。

在日常生活中，有些人喜欢每天喝茶，而有些人则完全不喝茶只喝水。这两类人之间确实存在一些观念上的差异，他们往往会互相看不惯对方的生活习惯，都觉得自己的习惯比较健康，但事实究竟如何呢？

三、天天喝茶和天天喝水的人，究竟谁更健康？

最近，澳大利亚伊迪斯·科文大学的研究人员发布了一项研究，发现日常摄入大量黄酮饮食可以降低主动脉钙化的风险。经过对881名老年妇女的调查，研究人员发现，每天喝2到6杯茶的受试者与完全不喝茶的相比，患腹主动脉钙化的风险降低了16%到42%。

此外，研究人员还发现含有黄酮较高的食物包括红茶、绿茶、苹果以及草莓等。在泡茶时，水温应控制在80到90度之间，避免冲泡时间过长，这样可以减少茶叶内黄酮物质的流失。不同茶叶内含有的黄酮成分也不同，绿茶中的含量最高，而黑茶中的含量最低。因此，选择适合自己的茶叶和泡茶方式，可以更好地摄取黄酮类物质，有益于身体健康。

喝茶虽好，但茶不能完全替代喝水

茶叶中蕴含着丰富的多酚类物质和其他多种成分，这些成分有助于促进排尿。有数据显示，仅喝茶后排尿量可以达到仅喝水的1.5倍。然而，如果以喝水的量来喝茶，可能会摄入过多的茶碱，增加各个脏器的负担，对健康并不利。因此，爱喝茶的人在日常也不能完全只喝茶，也要适当地喝点水哦！这样才能保持身体健康，享受茶的美好。

寒冷的冬季，喝茶是一种非常惬意的享受。其实，喝茶也是一门学问，有其独特的讲究，在寒冷的冬季更推荐喝什么茶呢？

四、喝茶要应季，冬天适合喝什么茶？

1、红茶

红茶是个不错的选择。红茶属于全发酵茶，在制作过程中，茶多酚会氧化成茶黄素、茶红素等物质。这些物质可以帮助消食化积，缓解便秘，对胃肠道非常友好。此外，红茶内还含有儿茶素、茶氨酸等成分，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，可以帮助改善人体免疫功能，预防感冒、流感等冬季常见疾病。

2、黑茶

黑茶也是冬天不错的选择。黑茶性质温和，特别适合冬天饮用，可以生热暖胃，帮助抵御寒冷。而且，黑茶的热量较低，不会给身体带来过多的负担。如果你担心喝太多饮料会导致发胖，那么黑茶也是一个不错的选择。

3、姜茶

姜茶具有驱寒、暖身的功效，适合寒冷的冬季饮用。此外姜茶具有缓解头痛的功效，头痛是感冒等常见病症之一，而姜茶具有缓解头痛的作用。生姜中含有丰富的维生素C等营养成分，能够抗氧化、清除自由基，具有美容养颜的功效。同时，姜茶中的生姜还能够促进血液循环，有助于改善肤色、消除水肿等症状。

此外，冬季养生茶饮还有很多种选择，如普洱熟茶、花茶等。这些茶叶具有不同的功效和特点，可以根据个人口味和需求进行选择。无论选择哪种茶叶，都应该选择品质好、无污染的茶叶，以保证饮用的健康和安全。

最后除了喝茶外，冬天也不能忘了喝水！冬季本身气候较为干燥，多喝水可以帮助补充水分，对于健康而言很重要。

所以普洱茶身上背负着许多“黑锅”，对此，我们需要学会如何鉴别真伪，切勿轻信无中生有的谣言，以免给自己的生活带来不必要的困扰。