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| 黄瓜的养生功效 |
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黄 瓜 竟 有 这 么 多 养 生 功 效 ， 早 知 道 就 每 天 吃 一 根 了 !
黄瓜，可生吃可凉拌，可腌可炒，可谓是生活中用途比较广泛的一种蔬菜了。
因为过于熟悉，大家往往忽视了黄瓜不仅是蔬中佳品，还是一味 治病 防病的 中药 。
中医认为， 黄瓜味甘性凉， 归脾、 胃、 大肠 经， 可清热 利水 、 生津 止渴 、 解毒 消肿 ， 能辅助治 疗身热
烦渴、咽喉肿痛、小便不利等疾病。
医 学 研 究证 实 ， 黄 瓜 含 有丰 富 的 钾 盐 和 胡萝 卜 素 、 维 生素 C 、 维 生 素 B1 、 维 生 素 B2、 糖 类 、蛋 白 质
以及磷、铁等营养成分。
黄瓜 的功 效和作 用
清热 解渴 、生津 止渴
《本草纲目》 中记 载 ： “黄瓜味甘、 性凉， 能清血除热， 解毒消炎。 ” 具有生津止渴、 清热解毒、 利
水消肿的功效。
通便 减脂
黄瓜富含膳食纤维，有清理肠道、促进肠道蠕动、预防便秘的作用。
黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，从而减少身体脂肪的堆积，达到减肥的目的。
预防 糖尿 病，控 脂稳 压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素， 有助于控制血糖。 其中的固醇类成分有益于降低胆固醇， 预
防高血脂。
黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁，有益于调节血压水平，预防高血压。
缓解 牙疼 防脱发
黄瓜皮煎水服用， 可以防止唇炎、 口角炎， 并且对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效， 还能 预防头
发脱落和指甲裂损。
减轻 关节 炎和通 风疼 痛
黄瓜是人体所需物质 “ 硅” 的优质来源， 这一物质可增强联结组织， 促进关节健康。 将黄瓜 、 鱼和胡
萝卜混和可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。
黄瓜叶具有清热、化痰、利尿、除湿、滑肠、镇痛的作用，可以用来捣碎敷。
利尿 醒酒 护肝脏
黄瓜含有丰富的水分和钾盐，有促进新陈代谢和利尿的作用，可以加速排泄，起到醒酒的作用。黄瓜还含有大量的 B 族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
另外，黄瓜中含有氨基酸，其中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人保护肝脏非常有帮助。
抗御 体内 外灼热
食用黄瓜可缓解胃的灼热感，而将黄瓜敷在皮肤上则可缓解阳光造成的灼伤。
食用 黄瓜 的禁忌
1 . 脾胃 虚弱 、腹痛 腹泻 、肺寒 咳嗽患 者
不宜 食用 黄瓜
黄瓜性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用。
其次， 黄瓜含有丰富的水分与膳食纤维能润 滑肠道， 预防便秘， 所以腹泻患者不宜食用黄瓜， 否则可
能会加重病情。
2 . 不宜 与维 生素 C 含量 高的 蔬菜同 食
黄瓜中含有一种维生素 C 分解酶， 有可能破坏西红柿、 辣椒、 菜花、 芹菜、 苦瓜等蔬菜中的维生素 C，
降低其营养价值。
3 . 少吃 或不 吃腌黄 瓜
腌黄瓜盐分含量过高， 盐分摄入过多， 会导致发胖、 引发高血压、 增加肾脏负担、 导致钙流失 ， 甚至
增加胃癌的患病率。
此外，腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。
所以，尽量少吃或不吃腌黄瓜，尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人。
4 . 切黄 瓜不 用 “ 切头 去尾 ”
黄瓜尾部含有较多的苦味素， 苦味素对于消化道炎症具有独特的功效， 可刺激消化液的分泌， 产生大
量消化酶，使人胃口大开。
苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。
5 . 不宜 生食 不洁黄 瓜
黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染。
黄瓜 食疗 方推荐
凉拌黄瓜
材料 ：
黄瓜、葱、辣椒、蒜、米醋、香油、糖、盐等。做法 ：
将醋、 盐、 辣椒、 香油等充分搅拌， 做成酱 汁； 将黄瓜洗净， 用刀在上面拍几下 ， 然后将黄瓜切成一
小段，撒上蒜末；将酱汁淋在黄瓜上，即可食用。
功效 ： 清热开胃， 利水解毒。
黄瓜炒木耳
材料 ：
木耳 、黄瓜、油、辣椒、蒜、盐等。
做法 ：
木耳用水泡上， 静置 2 小时； 锅里倒入油， 放入蒜粒、 辣椒， 小火炸香； 倒入撕碎的木耳翻炒； 黄瓜
切成滚刀块放入；加入调味料调味即可。
功效 ： 减肥、滋补 强壮、和血。
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