那些年我们一起恰漫酒《益阳故事》

在我们益阳话里，把吃夜宵叫作“恰漫酒”，虽然这纯粹是方言的普通话音译，但恰巧也有“散漫地喝酒”的意思，倒也符合本意。漫酒确实喝得很随意，随便在哪里摆张桌子就可以开喝，并且摆桌子的地方越热闹越好，来来往往的人越多越好。

从春末到冬初，只要没有下大雨，每天夜幕降临的时候，就是“吃漫酒”的时候。经营漫酒的都是夫妻俩，老公炒菜，老婆切菜。俩口子配合默契，倒也幸福。吃的都是猪的的各种器官，卤熟后色香味俱佳，安安静静地躺在塑料盆里，供人挑选。客人选中选中之后，老板娘极麻利地切好，老板三下五除二，大火里一阵锅勺的乱响，就炒好了。他们的动作之快，令人眼花缭乱，目瞪口呆。

一到吃漫酒的日子里，只要你身上有几个小钱，又有兴致，就总能找上几个朋友很仗义地陪你。那年头，大家总天无所事事，又精力充沛，有的是时间，有的是心情，时时刻刻可以陪你喝酒、陪你抽烟、陪你谈人生——现在看来，那时候我们都是三陪人员，失足男青年。叫上几个人，吵吵闹闹来到熟悉的漫酒摊前，在街上支张小桌子，点几个小菜，小风吹着，小酒喝着，——那小日子别提多滋润了。

醉眼朦胧，酒酣耳耳热之际，我们都不经意地打量起过往的行人来。漫酒摊摆在十字路口，这里是小城的中心，差不多的人都要从这里经过。坐在这里，除了可以欣赏到各色美女之外，还可以看到各种神头鬼脸的朋友，从各个角落鱼贯而出。看见有熟人过来，在坐的都又惊又喜，对着来人大呼小叫，喊过来吃酒。来的也是闲人，并不推托，也大模大样地坐下来吃喝谈论，不一会就脸上就沾满了油水和汗水，很快分不清谁是先来的，谁后来者了。这样呼朋伴，人越来越多，漫酒摊上都没凳子坐了，筷子也不够了，再来的人就要自带板凳和碗筷才能坐着喝酒吃菜谈人生。

我们喝得越热闹，漫酒摊的老板心里越不痛快。为什么？因为我们几十个人点了十几块钱菜，吃了好几个钟头，还没有散的意思。眼看夜深人静了，他们夫妻俩忙碌一晚，就做了我们这笔生意。老板愁眉苦脸，欲哭无泪，对我们絮絮叨叨：你们倒是快点啊，求你们了！我们也不耐烦，大声训斥他：吵什么！吵什么！要急，你先回去好了……！老板感觉很受伤，自恨遇人不淑，不禁仰天长叹：见过黑的，可没见过这么黑的！从此以后，对我们定下了人均最低消费额并限时消费——服务比麦当劳差远了。

但大多数时候，我们手上的钱都不够吃漫酒，只能够吃臭干子、擂茶、嗦螺之类物美价廉的小吃。

臭干子的事就不说了，为这事还掀起过一场“茶杯里的风波”，达必几乎找我拼命，我一世英名，都差一点被他毁了。

就说说擂茶吧。所谓擂茶，就是取芝麻、黄豆、花生、茶叶……等各种食物适量，混合后，擂成糊状，用温开水冲服。

吃碗擂茶很便宜，在街边的擂茶摊子上花上五毛钱，女老板就在一个高而细的陶瓷杯里冲上满满的一杯（夏天是用冰水），再在杯子里撒上一把白白胖胖的爆米花，擂茶顿时便香气四溢了。我们三五成群，各自捧着个杯子，或坐或站，边小口抿着擂茶边谈笑风生边打量着来来往往的行人。擂茶摊也摆在热闹的街头，我们照例也能招来一大群人。但与喝漫酒不同的是，喝擂茶要一人一杯，要不，众目睽睽之下，几个人同喝一杯擂茶，那太不雅观了。老板没有了后顾之忧，所以待我们分外热情，我们每叫来一个人，都象是她久违的亲人：老远就笑脸相迎，忙不迭地端茶递水。

对我们来说，喝擂茶的一个好处是：喝完后除了不能加料，可以无地限制地加水。利用这一便利，我们吃一杯擂茶，就要搭配喝上十几杯白开水，最后喝得肚子发涨，打嗝都泛酸水了，原本和蔼可亲的女老板，脸色也渐渐不好了。这时我们才恋恋不舍地放下杯子，依依散去……

另外一种我们常吃的小吃就是嗦螺。

原生态的嗦螺们原本生活在水流平缓的河道里。在那里，它们过着宁静的生活，默默无闻，与世无争，一大群在一起相安无事，自生自灭。但是，有一天，一群贪婪的人类打破了这种宁静，他们涉水而来，不由分说地把它们抓了回去，在清水里静养几天，并不喂食，待它们吐净泥沙之后，用铁钳钳去螺壳的尖，再和干椒、桂皮、生姜等一起熬煮上几个小时，这样就做成了美味的嗦螺，夜市上一块钱一小碗，堆得高高尖尖的，仿佛一只只巨型嗦螺。

吃嗦螺很有讲究，要“嗦”（文言，吸）出螺壳里的肉来，但肉的最末端是肠子，里面有泥沙什么的脏物，这个不能吃。所以这就考验食客的功夫了，“嗦”的力气要拿捏得好，用力太小，什么也嗦不出来，只能吮吮汤汁；用力太大，就把肠子什么的都吸出来了，一嘴的沙子，要赶紧“呸呸”地往外吐——不管怎样，这都是很失面子的事，是我们不愿意发生的。所以最稳妥的办法是，用牙签剔出肉来，看清楚之后，把肠子什么的剔除，然后放心地吃肉。

然而这样吃嗦螺很慢。当我们一手捍着一根牙签，一手捏着一颗嗦螺，小心翼翼地寻找突破口时，石必如同嗑瓜子一样，一颗接着一颗，直接把嗦螺往嘴里扔，然后飞快地吐出嗦螺的残壳——他吃嗦螺很有技巧，举重若轻，对牙签之类的辅助工具不屑一顾。我们好不容易吃完一个嗦螺，一手一脸的汤汤水水，正准备得意呢，一看，碗里的嗦螺已经被石必吃去了一小半，此刻，他正全神贯注地吃另一半呢。哥几个你一分我一分凑钱买的嗦螺，分分钱都有来历，好不容易换来的嗦螺，就这么让他吃去了一大半，这让我们情何以堪啊？大家都忿忿不平，后悔莫及。相互告诫“千万别和石必一起吃嗦螺”，后来这句话成了我们的座右铭，流传至今。

多年以后，回忆起当年吃嗦螺的日子，大家都还记得石必大战嗦螺的样子：他一边高谈阔论，一边潇洒地吃着嗦螺，“谈笑间强虏灰飞烟灭”，颇有儒将风度。此情此景，让好久不再吃嗦螺的我们不用嘘唏。

那时，我们每次吃东西都少不了王荣。实际上，她是我们的总管，每次哪里新出了什么好吃的，都是她第一个知道，尝过满意后就给我们通风报信。不但如此，她有时还亲自动手，做些嗦螺什么的给我们吃。不久，她参加了工作，竟然就在食品卫生检查站上班，全市卖小吃的老板的饭碗都端在她的手里，谁得罪了她，王荣就可以说他的摊子卫生不合格查封，砸了他的饭碗。

听到这消息以后，我们都相视而笑，觉得真是人尽其才，王荣这下专业对口了。朋友们一起畅想今后的幸福生活：我们和王荣一起在大街上巡视，想吃什么了，就往摊子前一站，望着老板一言不发。看见王荣，老板就吓得浑身发抖，赶快点头哈腰给我们端上吃的。我们一边吃，老板就在一边低眉顺眼地观察王荣的脸色，看见她的表情越吃越严肃，老板吓得哭了起来，哀求王荣：“您就发发善心，笑一个吧！！不好的地方，我改，您老千万别封了我啊！我家上有老，下有小，伤不起哇！”……

王荣没笑，我们都笑得瘫倒在地。

那些年，我们一起吃过的漫酒，我们都好久没吃过了，因为我们都老了。

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