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在农村，我们总是能看到各种各样的野草，这些野草不仅种类很多，而且分布也是非常广泛，在农村的每一个角落都能看到不同的野草生长。若是仔细观察就会发现这些野草的形状都比较奇特，都有不同的形状特点。 有很多野草的名字就是根据它们的形状特点而命名的，所谓“草如其名”，有些野草我们一看到形状就会想起它的名字。比如，今天笔者与大家分享的这种野草，由于它的叶子形状形似羊蹄，故而得名羊蹄草。  生长在农村的每一种植物都有它们各自的别名，这个羊蹄草也不例外，因其表面是绿色的，而叶背却是红色的，所以在我们当地大家都叫它红背菜，有些地区又叫它叶背菜、红背叶、叶下红、千日红、羊蹄香等别名。 这些名字在民间也是广泛流传的，村里人都听过。很多人不知道，其实，它有一个非常好听的正规学名叫做一点红。因其顶端开着一朵红色的花蕾，而叶片看起来却是青翠碧绿，犹如万绿丛中一点红，一点红这个名字就是因此得名。 大家听到一点红这个名字可能并不熟悉，但是看到它的植株就会发现原来就是我们生活中常吃的红背菜。在过去，一点红常被当野生充饥，在农村遍地是，而如今村里人都会有种植，反而野生的一点红并不多见。  认识一点红的人都知道，它可是一种非常优质的野菜，可以直接炒食、煮面条、涮火锅等，尤其是用来煮汤是一绝，比如瘦肉汤、牛肉汤、猪杂汤、鸡蛋汤等，汤鲜味美，营养丰富，这也是许多客家地区早餐必备的汤饮。 一点红是菊科一点红属多年生草本植物，喜欢生长在农村的山坡、田野、路旁、旷野、荒地等处。一点红的叶子形状酷似羊蹄，肉质稍厚，所以吃起来非常爽脆，是一种营养价值颇高的野菜，而且一年四季都可以吃。 一点红之所以在民间深受欢迎，除了它的食用价值以外，主要还是因为它的药用价值，其全草均可入药，而且全年可采，可鲜用，也可晒干备用，具有清热解毒、凉血消肿、拔毒生肌的功效。 在生活中一点红可用于流感、感冒发烧、泌尿系感染、咽喉肿痛、乳腺炎、宫颈炎、肠炎、肾炎、肝炎、皮炎、痢疾、腹泻、湿疹、跌打肿痛、毒蛇咬伤等多种病症，可以说用处非常多，因此被老人称为“万能草”。  正因为一点红有这么多的作用，在过去缺医少药的年代，曾帮助人们解决了很多生活中的小问题，因此被称为“万能草”并不是名不虚传的。时至今日，一点红仍然深受追捧，村里人都会种植，药食同源作用大。 一点红在我国很多省区均有分布，所以认识它的人非常多，而且它对土壤要求不严格，比较喜欢温暖潮湿的环境，生命能力强，适应性也是非常广，种一次就可全年采摘，以后每一年都会自然生长，种在院子里，随吃随采特方便。 各位朋友，你们家乡有这种一点红吗？在民间老人叫它“万能草”，村里人都会种植，用处实在是多。若你在家乡遇见，还请好好珍惜，不妨移植带回家种起来，说不定在生活中还能起到很大的作用。 |
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