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切开吃不完的冬瓜不要直接放冰箱里保存，教你存放一个月还新鲜的好方法，看完之后都学起来吧。
冬瓜，这一大众喜爱的蔬菜，无论是在炒菜、炖汤，还是制作清凉饮品中，都展现出其独特的口感和消暑效果。然而，其庞大的个头，通常重达十几斤，对于居住在农村的朋友来说，种植冬瓜虽是乐趣，但收获后的冬瓜，往往因个头过大，无法一次性食用完毕。尽管他们会分享给邻居，但仍会剩余许多。
冬瓜的水分含量极高，这也使其成为一种营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜。特别是在秋冬季节，像我们家这样的家庭，会特别喜欢用冬瓜来做汤，如冬瓜排骨汤，这是一种深受大人小孩喜爱的美食。然而，购买过量的情况下，剩余的冬瓜往往难以保存。此时，我会采用一些简单但非常有效的保存方法。
第一个方法，我们需要了解冬瓜变质的原因。冬瓜的水分充足，尤其是切开后，表面会留下大量水渍，如果此时不进行处理，冬瓜就容易滋生细菌而腐烂。因此，保存冬瓜的第一步就是去除切口的水分。我们可以使用干净的纸巾或毛巾将冬瓜两面的水分擦干。
接下来，我们可以在冬瓜的切面上涂抹一些白酒，因为白酒具有杀菌作用。然后，用保鲜膜将冬瓜的表面包裹起来，如上图所示。最后，将冬瓜倒扣放置在阴凉通风的地方保存即可。使用这种方法保存的冬瓜，即使保存一个月依然能保持新鲜。
第二个方法，将冬瓜的皮和瓜瓤去除干净，切成大小相近的小块，横竖各切两至三刀，但注意不要切断。切好后，放入大碗中，倒入淘米水，让冬瓜浸泡24个小时。之后，捞出冬瓜，用清水冲洗干净，加入两勺食盐，让冬瓜在淡盐水中浸泡，这样可以存放三天而不变质。当需要食用时，取出冬瓜冲洗干净即可。这种方法保存的冬瓜在做菜时更入味、更好吃。
第三个方法，抹油保鲜法。首先，将切好的冬瓜表面用厨房纸擦干水分。然后，取毛刷蘸取适量食用油均匀涂抹在冬瓜两侧接触面上，这样可以充分隔离空气。最后，将处理好的冬瓜放入冰箱冷藏，这样也可以保存一段时间不变质。
第四个方法，如果需要更长时间保存冬瓜，可以采用另一种方法。首先，将冬瓜切成小块，然后在每一块冬瓜上涂抹一层食盐，再将它们放入保鲜袋中，排出空气后放入冰箱中冷冻。这样就可以将冬瓜保存一个月以上，随时随地都能享受到新鲜冬瓜的美味！
第五个方法，对于已经切开或未切开的冬瓜都适用。将冬瓜清洗干净并削去表面坚硬的冬瓜皮，切成5毫米的冬瓜片。把冬瓜片放入大盆中，撒入一些食盐，戴上手套用双手翻拌均匀，腌制20分钟。当冬瓜腌出水分后，轻轻挤干水分，平铺在簸箕里，放在太阳下晾晒3天时间。将晒干的冬瓜片收回，用干净的保鲜袋装起来，密封后放在阴凉通风处保存。随着时间的推移，冬瓜片会逐渐产生芳香物质，因此吃起来比新鲜冬瓜更香。此外，秋分时节的气温和阳光都非常适宜晒干菜，此时晒干的冬瓜片不仅美味而且营养价值高。 |
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