|
果壳红得像玫瑰，果肉白得像蜡烛。果肉爽脆、味道爽甜，带有一种淡淡的奶香味。以食味计，是“天花板”的存在，可惜无人知晓，彷如“消失”一般。 “消失”的禾乐响 含辛鱼/文 从化有2条西湖村。西边的鳌头镇有一条；南边的太平镇有一条。南边的西湖村地理位置独特。流溪河流到西湖村地界，呈一个完美的大弧形，号称“从化第一湾”。西湖村与流溪河相对，正对弧顶中心点。那天我的好友、“鹅村长”李柏康带我来到西湖堤远眺西湖村时，告诉了我这个“秘密”。而西湖村还有一棵独特的荔枝树，从化仅此一棵！
鹅村长今年62岁，光头圆脸，白须飘飘，身材敦实，性格诙谐。他是西湖村人，还是从化网红；他成为从化网红，是因为鹅；又因为鹅，他被坊间称作“鹅村长”。鹅村长在建设路一居民楼下经营一家“和兴食馆”，招牌菜是“鹅乸煲”，食材选用本地名鹅龙潭乌鬃鹅。火锅上，配秘汁。甜里激活味蕾，咸中带出鹅香。和兴食馆经营超过30年成了“老字号”，李柏康也与鹅结缘被人称作“鹅村长”。几年前，居民楼一小孩回家忘带钥匙，向楼上的爸爸喊话。小孩叫一声“爸”，食馆圈养待宰的一只鹅“哦”一声回应，三喊三应。鹅村长大惊，认为天降“神鹅”。这只鹅中了“头彩”幸运躲过厨刀，并成了鹅村长第一只鹅宠“虾饺”。后来，“烧饼”和“烧卖”成了继任。再后来，两只黑龙江白鹅“白马王子”和“白雪公主”加入。别人遛狗他遛鹅，鹅村长经常带四只鹅宠“炸街”，引来人们侧目。鹅宠每日站台迎客成为揽客“生招牌”，鹅村长也因鹅宠逗趣小视频成为“从化网红”。
鹅村长带我参观他的老家，还特地带我看一棵老荔枝树。这棵老树长在西湖庙前街的路边。三支粗壮的树干布满青苔，向上分出无数枝丫。老树乍看无奇树身却挂了铭牌：树高10米，树围2.4米，树龄191年，为国家三级古树。原来这棵古树，是从化珍稀优质荔枝品种“禾乐响”！ 西湖村是从化荔枝主产区之一，种植面积3000亩。以前村民家家户户种荔枝卖荔枝。荔枝丰收时节，村民先将第一串采摘的荔枝放在树脚下，双手合十拜三拜。感恩大自然的馈赠，祈求来年还丰收，也保佑上树采摘平安。（以前荔枝树都生得高大，采荔不慎跌落常常发生）。如今，村中最大的荔枝销售户，是李根水果专业合作社的社长李邝根。他今年55岁，长脸，高大。李邝根小时候有个花名叫“九斤”，源于他十分喜欢80年代香港电视连续剧《大地恩情》中的一个角色“九斤”。刚好他名字有个“根”字，于是村里人都叫他“九斤”。李邝根从小在荔枝林长大，对荔枝很有感情。15岁就跟大哥到广州长寿路摆地摊卖荔枝。几年后，李邝根从长寿路的小贩成为黄沙市场的批发商。1991年，他的荔枝批发迎来第一个大客——白云机场的采购，使其赚到人生“第一桶金”。多年以后，根叔的荔枝已远销上海、南京、江浙、山东市场，年销售荔枝干鲜果超千万斤。他还为自己加工的荔枝干注册了“斤记”商标。
西湖村过去荔枝品种以槐枝为主，现在通过嫁接改良以糯米糍、井岗红糯、双壳槐枝、流溪红荔等优质荔枝品种为主。而西湖村的珍稀优质荔枝品种“禾乐响”却鲜为人知。禾乐响极为有限的信息零星见诸于官方记载。1994年版的《从化县志》曾有专门记载：“禾乐响荔枝为从化县稀有迟熟珍贵品种，产于神岗西湖村，仅有5棵。其果实品质好，与桂味相似，颜色鲜红，肉脆味甜，带香味，品质风味极优”。时至今日，禾乐响仅剩庙前街路边的这一棵母树。上世纪80年代，农村实行包产到户，这棵母树分给了村民李荣标，到如今传到他儿子李杰贤手上。
关于禾乐响的往事，鹅村长至今记忆犹新。中国农村从上世纪50年代到80年代分单干前，生产队组织社员集体劳动，并记工分计算工作量，李柏康当年19岁，是生产队记分员。每到荔熟蝉鸣时节，由集体采摘禾乐响荔枝，参加劳动的社员才有资格迟到禾乐响，每人也只能分到几颗。禾乐响是荔枝季最迟熟的品种之一，采摘期能到8月初。当地人称它为“夹仔”，又因它成熟时恰逢水稻收割，到处听到禾具打禾的声音，所以叫“禾乐响”。禾乐响果身呈椭圆形，比状元红略小。果壳红得像玫瑰，果肉白得像蜡烛。果肉爽脆、味道爽甜，带有一种淡淡的奶香味。以食味计，是“天花板”的存在，可惜无人知晓，彷如“消失”一般。 癸卯秋，我再次来到西湖村，看一看禾乐响这棵老树。只见树下有杂草，树顶现枯枝，这棵珍贵的荔枝母树长势不妙。即便如此，禾乐响今年仍打了几十斤荔枝。禾乐响就像一位垂垂老矣的“老母亲”，挤尽最后一滴“乳汁”。 2023.11.1 |
|
|
