中国祖辈都在用的“粪水浇菜”，欧洲科学家却才发现，为什么？

前言

2023年，欧洲科学家通过实验研究发现，用人类粪便制成的肥料不仅可以用于种植蔬菜，而且对食品安全性影响不大，这个看似划时代的发现，让不少网友哭笑不得。

原因是在中国，人畜粪肥灌溉农作物的方法，早在几千年前就已经在农民间广泛应用，这是古老的传统耕作秘方，面对欧洲科学家的“新发现”，很多网友调侃他们“网络似乎有点延迟”，也让人不禁思考，中国古代农业智慧是否高人一等，而欧洲科学家才迟迟赶上。

种菜为什么要施肥

一提到种菜，很多人首先就想到施肥这个问题，的确，在菜园里施肥是非常重要的一环，合理的施肥可以让菜苗获得充足的营养，健康快速地生长，那么为什么要施肥呢？

不同的肥料可以提供不同的营养，就像人体需要各种营养素一样，植物生长也需要各种元素，氮肥可以促进叶子的生长发育，使叶子浓绿有力。

磷肥可以增强根系的吸收能力，提高抗旱能力，钾肥可以增强茎秆的硬度和抗倒伏性，还可以提高产量和品质，合理使用天然有机肥和化学肥料的配比，就可以让植物获得全面而充足的营养。

同样，在菜苗发芽的时候，给它施一些可以促进根系生长的肥料，在茎秆发育期，施一些促进茎叶生长的元素，到了开花结果的时候，你又需要换一种可以帮助花果发育的营养搭配，这样合理的追肥，就能满足不同生长阶段对营养的需求。

土壤本身的肥力也决定了肥料的吸收效果，在肥沃的黑土地里种植，植物可以轻松吸收营养并快速生长，而在贫瘠的土壤里，即使你施入大量肥料，植物也无法很好地吸收，所以在种菜之前，应该根据土壤情况进行改良，增强土壤肥力，让植物能够充分吸收营养。

合理施肥需要科学判断，不能生搬硬套所谓的“最佳方案”，而是要根据土壤检测结果、气候条件、菜的品种等因素来制定个性化的施肥策略，同时，在菜的生长过程中要关注其长势，根据实际情况及时补充肥料，智能化、精准化的施肥，才能发挥最大效果。

所以合理科学的施肥对菜的生长非常重要，它能为植物提供充足而均衡的营养，优化生长环境，从根本上促进菜苗健康生长，使菜叶绿油油，最后丰收硕果，这就是为什么我们在菜园里必须注重施肥这个环节的原因。

粪肥为何比复合肥还好

中国农民在几百年前就开始使用粪肥浇灌庄稼，这种古老的农业智慧再次受到关注，相比化肥，粪肥具有以下独特优势。

粪肥含有氮、磷、钾等农作物直接需要吸收的营养元素，此外还含有丰富的有机物质，可以为土壤中的微生物提供食物，培养出一个活跃的土壤微生物群落，这些微生物可以帮助分解土壤中的矿物质，释放出更多植物可吸收的营养，从而提高土壤肥力。

不仅如此，粪肥中的营养成分大部分以有机形式存在，需要依靠土壤微生物分解才能被植物根系吸收，这是一个循序渐进的过程，使得粪肥可以随着作物生长周期持续释放营养，相比之下，化肥中的营养来得快去得也快。

在合理的有机种植管理下，粪肥完全可以取代化肥，培育出营养丰富的绿色农产品，北京延庆某有机农场就是一个成功案例，他们用鸡鸭粪制成优质农家肥，种出的蔬菜水果深受消费者青睐。

尽管粪肥有诸多优势，但直接使用未经处理的粪便还存在一定风险，需要按科学方法对粪肥进行处理，才能发挥最大效用。

直接使用新鲜粪便可能导致人畜共患病原体的传播，应对粪便进行高温消毒、曝晒等处理，杀死病原体，中国农民早在上世纪就掌握了使用发酵法处理粪肥的方法。

粪肥中所含营养，特别是氮素如果一次释放过快，会对植物根系造成损害，可以在制作粪肥时，添加秸秆等碳素材料，延缓氮素转化速度，实现对释放过程的控制。

长期大量使用粪肥可能导致土壤养分累积过多，应根据土壤检测结果，科学确定每季粪肥的使用量，同时，轮作改良土壤，避免单一作物连种也可以有效防止土壤退化。

随着科研技术进步和管理水平提高，粪肥的应用范围将不断扩大，在可持续发展的现代农业中发挥更大作用。

目前粪肥生产方式还比较传统，可以考虑建立专业的粪肥处理工厂，根据不同作物需求，生产出标准化的粪肥产品，提高使用效率。

运用先进的水培和气培技术，研发出不依赖土壤的种植系统，在这些系统中使用粪肥提供营养，可避免土壤污染问题。

添加一些含有固氮菌等对植物有益微生物的菌剂，可以增强粪肥中微生物的活性，提高肥料利用效率，两者配合使用，可产生协同增效作用。

农民是如何使用粪肥的

粪肥的使用在中国历史悠久，早在先秦时期，中国农民就已经开始使用粪肥了，一些古籍文献中提到的“粪其田”“多粪肥田”，充分证明了当时粪肥已经被广泛应用于农业生产。

关于粪肥的发现，有一个传说讲的是在古代的一个朝代，有个农民偶然将粪桶里的粪便倒在了田里，结果那片地的庄稼长得特别好，这成为他继续尝试使用粪肥的契机。

农民通过观察发现，野生动物经过的地方植被更加繁茂，这启发了他们利用动物粪便来提高土壤肥力的想法。

中国农民主要通过三种方式来使用粪肥，首先是堆积发酵后深埋于土壤，粪肥需要在无氧条件下积累发酵一段时间，发酵过程中会产生高温，有利于杀灭病原菌和虫卵，然后再深埋于土壤中，以缓慢释放养分，从而实现持续供肥的效果。

再者就是将已腐熟的粪肥溶解在水中，进行“粪水浇菜”，这样植物可以直接吸收粪水中的养分，促进生长，但需要控制浓度，太浓会烧伤植物。

还有一种是将粪肥与秸秆、草木灰等混合使用，添加适量碳素材，可以提高肥效，明清时期，中国农民还发明了“煮粪”的方法，通过煮沸杀死病原体，既提高了肥料质量，又减少了疾病传播风险。

使用粪肥一直持续到20世纪80年代之前，在没有化肥的时代，粪肥都是农户最主要的有机肥料来源，“粪水浇菜”的方法也一直在老一辈农民中传承。

直到化肥大量投入使用后，粪肥的应用才逐渐减少，但随着人们对环境保护和食品安全意识的提高，粪肥由于其环保和节约的优势又重新受到关注，中国农民丰富的粪肥利用经验，对今天发展环保农业，实现农业可持续发展还具有重要借鉴意义。

结语

粪水浇菜，古老而又现代，它承载了我们祖先的智慧，也为当代农业发展提供了可行之道，科技终究为人所用，我们应当继承和发扬优良传统，同时积极探索创新之路。

只有通过谦虚求知和不断反思，方能找到兼顾效率、生态与人的和谐发展之途，未来路还很长，我们会怎样融合古老智慧与现代科技，继续探寻可持续之道？让我们拭目以待。