豆渣饼

豆渣.胡萝卜.葱花饼 

8.8 综合评分

28 人做过这道菜

收藏

  幽兰美食 

每次打豆浆都有豆渣剩，倒掉又太可惜了！于是我在豆渣里加入面粉，鸡蛋，胡萝卜，葱花烙成饼（也可以放马齿苋，或者是其他蔬菜类都可以 ），哇！比普通的鸡蛋饼好吃多了，松.软.香，这种味道只有做过并吃过的人才知道噢！😊😊

用料 

豆渣	适量（打豆桨剩下的量）
胡萝卜	半根
鸡蛋	两个
葱	三根
盐	适量
味精	适量（也可不要）
生抽	适量（也可不要）
普通面粉	适量（和豆渣对半，或者是比豆渣多一点）
水	适量

豆渣.胡萝卜.葱花饼的做法 

1.   把豆渣，鸡蛋，面粉，胡萝卜，葱花，准备好；

2.   用一个大一点的盆（我是用的阿胶盆），将豆渣倒入盆内，把胡萝卜，葱花切碎一起倒入盆内，鸡蛋打入盆内，放入适量的盐，味精，生抽，用蛋抽搅匀；

3.   搅匀后，加入适量的普通面粉；

4.   加入面粉后再继续搅匀，如果有些太干，可以加一点水，但是不能太稀了，如果太稀了，就会不成形，切记；

5.   将搅匀后的料，一次两勺；

6.   把不粘锅放入电磁炉上，或者是，液化气灶上（我是用的电磁炉，烙的温度是90度到120度之间），用小火烧热，滴入一点植物油，（我是用的玉米油）一次倒入两勺的混合料，尽量摊圆摊薄，正反各烙一遍，以不烧糊为度；

7.   这就是正反烙好的样子，可按照个人的喜好去折叠，或者是整形食用。

小贴士

烙饼一般不能用太大的火，以至于不会烧糊，要注意观察它的颜色变化，如果颜色有些发黄了就可以起锅了，还有水也不能加的太多，太稀了，如果太稀也会容易烂不成型。😊