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现在随着立冬节气的来临，很多地区也出现了断崖式的降温，那么这个时候，好多人就会想吃饺子，而在冬天，白菜是非常多的，所以很多人都会选择吃白菜馅的饺子，不过有时候因为馅调的不完美，导致做出来的水饺不好吃，所以接下来，给大家分享一下，白菜素馅的水饺怎么调制好吃？如果你也喜欢吃水饺的话可以点个关注！ 一、所需食材： 1、饺子皮： 面粉400克；水适量 2、馅料： 白菜半棵；香菇5个；豆腐一块；葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；白胡椒粉适量；蚝油适量；包子饺子料适量。 二、制作步骤： 1、准备工作： 将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置20分钟。 白菜洗净切碎，放入大碗中，撒上适量盐拌匀，静置片刻，然后用手挤压白菜，使其释放出多余的水分。 香菇泡发，切碎备用。 豆腐切成小块，用纱布包好，轻轻挤压出多余的水分。 2、制作馅料： 热锅加入适量食用油，放入葱姜炒香。 加入切碎的香菇，翻炒至香味散发，然后放盆中盛出。 加入切碎的白菜，并搅拌均匀。 加入豆腐块，用铲子将其压碎，炒匀。 加入适量盐、酱油、白胡椒粉和蚝油，调味均匀。 也可以再往馅料中加一些包子饺子料，主要起到提香和矫正味道的作用，而且这款包子饺子料无论是素馅还是肉馅都是非常适用的，这是调制出美味饺子馅的关键。 炒好的馅料放入大碗中，待凉备用。 3、擀皮和包饺子： 将静置好的面团分成若干小份，取一小份擀成薄皮。 取一片饺子皮，放入适量馅料。 沿着边缘涂上适量水，将饺子皮折叠成半圆形。 使用手指捏紧边缘，将饺子封口。 重复以上步骤，直至用完所有的馅料和饺子皮。 三、煮饺子： 将一大锅水烧开，将饺子放入煮沸的水中，等煮30秒的时候用筷子轻轻搅拌，防止饺子粘底，煮至饺子浮起后，往锅中加入一点凉水，等水再次沸腾后再加一次凉水，等水沸腾后即可关火捞出。 1、注意事项： 在制作白菜素馅饺子时，白菜的腌制和挤干水分是非常重要的步骤。如果白菜中的水分没有完全挤干，会影响口感和味道。 在炒制馅料时，油量的控制要适当。过多的油会导致饺子过于油腻，而过少的油则会使蔬菜口感不佳。 包饺子时，要将馅料放在饺子皮的中央，封口要捏紧，以免煮的过程中馅料溢出。 在煮饺子时，要注意不要煮过头或者没煮熟，煮过头会使饺子皮破裂，而没煮熟则会影响口感和卫生，因此，可以在水沸腾后两次往锅中加水。 上桌前的调味可以根据个人口味来选择。我喜欢用醋、生抽和辣椒油进行调味，这样可以使饺子的味道更加丰富多样。 看到这里的朋友给小编点个关注吧，希望以上制作步骤和注意事项能帮助到大家制作出美味的白菜饺子，你们还喜欢吃什么馅料的饺子呢？欢迎在评论区留言分享！ |
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