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“立冬补冬，补嘴空”，8道入冬美食不要错过，储存能量过暖冬！立冬是中国的传统节日之一，也是一年中补冬的最佳时机。有一句古老的谚语：“立冬补冬，补嘴空”，意思是说在立冬这一天，要好好地补一补身体，为寒冷的冬天储备能量。为了迎接立冬，下面介绍8道入冬美食，它们不仅美味可口，而且营养丰富，适合在寒冷的冬天食用。
一、羊肉汤 羊肉汤是北方地区传统的冬季美食之一。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有驱寒暖身的功效。喝一碗热腾腾的羊肉汤，可以让人感到温暖舒适。 主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗 【具体做法】 1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。 2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。 3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。 4、羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。 5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。 6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
二、酱鸭腿 鸭肉富含蛋白质、脂肪和维生素，姜母则有驱寒、暖胃的作用。这道菜口感鲜美，既能滋补身体，又能驱寒保暖。 主要食材：鸭腿2个，葱2根，姜一块，蒜5个，花椒1勺，八角2个，桂皮1个，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，冰糖15克，啤酒300毫升，料酒1勺，食用油适量 【具体做法】 1、买来的鸭腿先用清水浸泡一会儿，泡出血水，然后跟清水一起入锅，加入几片生姜，一些料酒，大火煮出浮沫，捞出清洗干净。 2、锅中不要放油，将鸭腿皮朝下放入锅中，小火煎，将鸭皮上的油脂煎出来，这样做还能去除鸭腥味。 3、砂锅倒油，爆香葱姜蒜和大料，我用的是耐高温砂锅，普通砂锅不可以直接炒。 4、加入一勺豆瓣酱小火炒出香味，能吃辣的放一勺红油豆瓣酱。 5、倒入啤酒，加入三勺生抽，一勺老抽，放入几块冰糖，整道菜不需要再加盐了。 6、放入鸭腿，大火煮开转小火焖煮30分钟，最后大火收个汁就好了。
三、 火锅 火锅是中国人最喜欢的冬季美食之一。它可以用各种食材制作，如肉类、海鲜、蔬菜等，同时热气腾腾的火锅可以驱赶寒冷。在寒冷的冬天，和家人或朋友一起享用一顿火锅，是一件非常惬意的事情。 麻辣蘸料：一勺生抽、一勺黄豆酱、一勺老干妈、一勺辣椒油、一勺醋、一勺白糖，加入切碎的蒜苗和香菜拌匀 芝麻花生酱蘸料：两勺花生酱加入两勺香油，一勺生抽搅拌均匀 【具体做法】 1、电煮锅放入牛油火锅底料炒至融化，孩倒入两大碗清水，放入骨汤料包的所有食材，大火煮开。 2、先放入比较难熟的食材煮熟，后面在一点点加入好熟的蟹棒、金针菇和各种蔬菜，边吃边煮也可以。 3、最后剩下的汤汁再倒入宽粉和面条煮熟。
四、炖牛腩 炖牛腩是营养丰富的冬季美食之一。牛腩含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脾胃的功效。搭配一些南瓜鲜上加鲜。 主要食材：南瓜300克、牛腩400克、青椒1个、料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，生抽1勺，葱、姜、蒜、花椒适量，食用油适量 【具体做法】 1、牛腩肉切小块，跟清水一起入锅，加入一勺料酒，大火煮开煮出浮沫，捞出清洗干净。 2、锅中爆香葱姜蒜和花椒，倒入牛肉翻炒，将牛肉中水分炒出来，能吃辣的可以加入红油豆瓣酱或者干辣椒。 3、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒两分钟。 4、加入没过牛肉两厘米的开水，大火煮开转小火慢炖30分钟。 5、倒入切好的南瓜，根据口味添加适量盐，盖上盖子继续将南瓜炖至软烂。 6、出锅前倒入青椒翻炒均匀，稍微收个汁就可以啦！
五、芝士焗红薯 红薯是许多人都喜欢的冬季美食。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肠通便的作用。在寒冷的冬天，吃一个热腾腾的芝士焗红薯，可以让人感到温暖和舒适。 主要食材：红薯1个，芝士一碗，白砂糖。 【具体做法】 1、红薯去皮上锅蒸熟，蒸好的红薯碾成红薯泥，加入一勺白砂糖和一勺马苏里拉芝士拌匀，如果红薯比较面的话可以加入少许牛奶拌匀。 2、将拌好的红薯泥倒入烤碗中，上面再铺上一层马苏里拉芝士，铺得越多拉丝效果越好。 3、烤箱预热180℃，送入烤箱烤20分钟左右，想要拉丝效果比较明显烤至融化就可以了，想要表面焦脆就烤至微黄。
六、可乐排骨 排骨富含蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。可乐用来炖排骨，油而不腻，非常开胃。 主要食材：排骨500克，柠檬两片，可乐500毫升，冰糖10克，盐2克，生姜1块，红烧酱油2勺，食用油适量 【具体做法】 1、排骨提前用清水浸泡两小时，去除部分血水，同时也能去除一部分腥味，排骨跟冷水入锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，煮5分钟捞出快速冲洗干净。 2、锅中倒入少许食用油，加入几块冰糖，小火炒至融化，倒入沥干水分的排骨翻炒至均匀裹上糖色。 3、加入两勺红烧酱油翻炒出酱香味，倒入500毫升可乐，加入姜片，加入两片柠檬，柠檬一定要把籽儿去除干净，否则会有苦味。 4、大火煮开转小火焖煮至排骨熟透，根据口味加入盐调味。 5、最后大火将汤汁收至浓稠，收汁的时候要注意勤翻动，不要糊锅了。
七、 板栗红烧肉 板栗红烧肉是一道营养丰富的冬季美食。栗子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素等营养物质，具有补肾强身的作用；猪肉则富含蛋白质和脂肪等营养物质，具有温中益气的作用。这道菜口感鲜美，既能滋补身体，又能驱寒保暖。 食材：板栗300克，五花肉400克，生抽2勺，老抽1勺，冰糖一勺，盐适量，葱姜适量，食用油适量。 【具体做法】 1、板栗清洗干净，用盐水煮10分钟，趁热去壳去皮，五花肉切块，葱姜切好备用。 2、锅中放少量食用油，热锅冷油倒入五花肉煸炒，炒至五花肉出油、表面微焦，再放入葱姜翻炒。 3、加入清水，入生抽、老抽、冰糖大火煮。用冰糖炖红烧肉，颜色透亮，还不油腻，比放白糖更好吃。 4、倒入板栗一起大火炖十分钟，再转小火慢炖30分钟。 5、最后，根据口味添加适量盐，再大火收汁。
八、酒酿小丸子 酒酿也叫米酒、醪糟，由糯米蒸熟、发酵而成，口感微酸微甜，健身暖胃、补血补气、促进血液循环，还能增加食欲，用来做酒酿小丸子暖身暖胃。 主要食材：糯米粉70克，开水50克，红枣6个，枸杞10颗，红糖2块，桂花酱适量 【具体做法】 1、糯米粉中加入开水搅拌均匀，再揉成软硬适中的面团，用开水和面做出来的小圆子更软糯筋道。 2、将糯米面团搓成一个个小圆子，可以一次多做些冷冻在冰箱，下次吃就可以直接用了。 3、锅中烧水，水开放入小圆子煮至漂浮在水面，继续煮两分钟，捞出来过凉水。 4、锅中重新加水，加入两块红糖，红枣切成小块倒入锅中一起煮，也可以加些枸杞。 5、加入一大勺酒酿，不喜欢糯米的可以直接加酒酿里面的汁水。 6、接着加入煮好的小圆子继续煮开就可以了。 7、出锅前再淋上一勺桂花酱，真的香气扑鼻，锦上添花。 在立冬补冬期间，人们要注重饮食的多样性和平衡性，避免偏食或暴饮暴食，此外，加强锻炼，提高身体的素质和抵抗力。 |
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