乌梅质量标准【来源】乌梅是蔷薇科植物梅?Prunus mume?（Sieb.） Sieb. et Zucc. 的干燥近成熟果实。主产于四川、
云南、福建等地，长江中下游地区均有栽培。【性状】乌梅呈类球形或扁球形，表面皱缩不平，乌黑色或棕黑色， 基部有圆形果梗痕。果核坚硬，
棕黄色，椭圆形，表面有凹点。种子淡黄色，呈扁卵形。气微，味极酸。以个大、肉厚、核小、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。??【采收加工
】5~7 月果实变为紫红色或紫黑色，接近成熟时采收。选晴天，摘下果实，运回晒干或低温烘干，后闷至色变黑。药材水分不得超过 16%。
不同采收期乌梅中枸橼酸含量[1]（%）6 月乌梅成熟后，枸橼酸含量高。乌梅不同部位有效成分含量测定[2]（%）乌梅果肉中枸橼酸含量
高，种子中脂肪油含量高。乌梅不同加工品中有效成分含量测定[3]（%）乌梅中主要含有机酸，低分子的有机酸大多溶于水，加热也会使有机酸
受到破坏。因此乌梅加工过程中应少泡多闷，降低干燥时间。乌梅水润品含量较蒸制品高。乌梅以原色含量高，黑色的为蒸制品，颜色漂亮，但含量
低。【贮藏】乌梅常规贮存，易受潮发霉，有效成分流失快。贮藏时间不宜超过 1 年。?建议 20℃以下，单包装密封，大垛密闭库藏。或直
接单包装密封冷藏。贮藏期药材水分控制在 11%~16%。此条件下贮存，药材不易变质，药效不易流失。?注：乌梅贮藏时不要堆积过高，保
持干燥。【主要成分】含主要化学成分为枸橼酸、苹果酸、熊果酸、齐墩果酸、脂肪油等。药典标准：水浸出物不得少于 24.0%；含枸橼酸不
得少于 12.0%。【性味归经】酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。【功能主治】敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热
消渴，蛔厥呕吐腹疼。【用法用量】9~15g。【编者按】乌梅具有保护胃肠、消除便秘、增进食欲、防老化、孕妇止吐、解酒、增加能量等药用
价值。乌梅新用途：降低血糖，用于皮肤瘙痒、胃酸缺乏、慢性非特异性结肠炎、慢性肾炎、神经 衰弱、尖锐湿疣、足根痛、霉菌性阴道炎、功能
失调性阴道出血等病症的治疗。乌梅肉（炒炭）、神曲各 10?g，研末，每次 3~5?g，炖服，治小儿慢性腹泻。?参考文献：[1]沈红
梅，乔传卓，苏中武，等 . 乌梅中主要有机酸的定量动态分析 [J]. 中国药学杂志，1995，30 （3）：133-136.[2]
陈鸿平 . 乌梅质量标准规范化研究 [D]. 成都 : 成都中医药大学，2005.[3]袁会武，李景丽 . 乌梅肉剥制前炮制方法对
化学成分的影响 [J]. 中医药导报，2012，18（3）：63-64. |
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