喜马拉雅山脚的雷龙之地——不丹“老人胡子”的正确戴法不丹国兽Takin（塔金）意为“羊头牦牛身”，其真实学名为“羚牛”，但不属牛类，为寒带羚
羊的一种，是不丹和印度等地特有的动物，也是世界公认的珍稀动物。不丹宪法规定，未来不丹的国土森林覆盖率至少要保持在60％以上，早在1
999年，不丹已明令禁止了伐木业出口，且目前已有一半的国土收到宪法保护，故原始森林与保护区构成的绿色生态网，使不丹的动物可自由漫步
在国内任何一个地方。此外，不丹全国禁止种植和贩卖烟草，故不丹也是世界上第一个“无烟国”。如2016年一位不丹人在TED演讲中所言“
我们需谨慎地使用有限的资源，这不仅是为了我们自己，更是为了我们的下一代”。零污染的不丹美食由于不丹的宗教，故大多不丹人都是素质主义
，饮食以蔬菜和米饭为主。由于一般的平地稻米无法在不丹种植，故不丹的米饭都是以红米为主。ezay ???????（不丹辣椒酱）eza
y指不丹辣椒酱，日常的辣椒酱只是一种调味料，但在不丹的每餐都少不了辣椒酱，故ezay对不丹人而言是一道菜，可以与任何美食搭配食用。
ezays的味道不尽相同，不丹人都有自己家的食谱和配料秘方，但无论其口味如何，若没有ezay，不丹的食物则没有灵魂。此外，不丹人还
会将辣椒加入各种美食中，甚至将生辣椒凉拌当沙拉吃，故不丹美食普遍都非常辣。Ema Datshi?????????????? （辣椒
奶酪）不丹的国菜?Ema Datshi是每家每户每顿饭都不可或缺的一道美食，口味辣中带牦牛奶的醇香，乳白色的奶酪与鲜红的辣椒撞击生
成了独特的味觉体验，是在不丹必尝的一道菜。有些人说，如果你没有吃过 Ema datshi，你就没有去过不丹。Juma? ?????
?? （不丹香肠）Juma是由切碎的肉、红米饭和一些清淡的香料制成，与藏地的羊肠制作方式较为相似，但不丹香肠会加较多的花椒甚至是辣
椒，但肉量十分足。Yaksha shakam? ?????????????? （奶酪牦牛肉干） |
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