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33斤黄豆做190斤豆腐，配方：熟石膏450+内脂100克。 这是三斤三两黄豆出十九斤豆腐的一个配方：熟石膏45克，加内酯10克，混合在一起就是55克。做好冲浆豆腐有9个细节，现在向大家介绍两个。 ·用500克凉水化解凝固剂，并快速摇均匀，以防结块放着备用。 ·这里是10斤黄豆，可以做三板冲浆豆腐，每板重量约19斤左右。 ·10斤黄豆磨出来的浓浆和淡浆尽量控制在30公斤左右。 ·用20斤浆水跟配方充分混合凝固。 这样做出来的豆腐，嫩滑可口有劲道，可以煎、可以煮、可以酿，很受街坊认可，而且还有产量。想学的在评论区留言。 我是豆腐一哥，做豆腐13年请关注我。   |
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