8.6 综合评分 38 人做过这道菜 这个方子做出来的怎么说呢,不像馒头,不像面包,但是吃起来很有咀嚼感,略微有点淡淡的香甜,我比较喜欢在早上吃~ 用料
黑麦坚果杂粮馒头的做法. 酵母用温水化开,用筷子一点一点加入面粉中搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团,用保鲜膜或者锅盖盖好,放到温暖的地方发酵1-2小时,我家冬天的室内温度在25度左右,一般1个多小时就发好了。 . . 坚果类都切碎,不需要弄的太碎,有点颗粒感更好。 . . 面发好后揉几分钟排气,然后擀成一个大片儿,把所有材料均匀的撒上去,然后从一头卷起来,两头捏好。 . . 均匀的切成小剂子,因为面粉加黑麦粉一共500克,正好可以分成10个,相当于干重50克一个,每次吃一个也不会胖。 . . 冷水上锅,上汽后蒸13分钟关火,然后焖5分钟再掀盖,晾凉了就可以装进保鲜袋冷冻起来,吃的时候用微波炉蒸3分钟,和新出锅的一样柔软新鲜。 . |
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