图文 ∣ 小面姨 近日，55个品牌被移出中华老字号名录登上各大平台热搜榜单，大家纷纷对这些老牌产品感到可惜。 而在这55个品牌中，一个品牌引起了酒圈人士的关注，主要是这款酒昔日过于辉煌，在它巅峰期国内众多酒厂向其学习，一度成为陕西白酒行业先驱者，更是当地白酒的“头号招牌”。
但如今，它却被移出中华老字号名录，实在是令人唏嘘。但陕西当地部分酒友却说它只是自食恶果罢了，这是为啥？今天咱就一起来了解一下陕西的这款老名酒——秦川酒。 王者问世 标志陕酒步入新时代 起源于历史上的秦酒，在唐宋时达到巅峰，此后历朝历代都有它的踪迹，而这便是秦川酒的前身。
到了近代，当地融合了十几家烧酒作坊，共同成立了秦川酒厂，这是陕西历史上第一个国营酒厂，象征着陕西白酒由手工时代迈向工业时代，毫无疑问的成为陕西白酒行业先驱者。 创立双凤型风格 自此酒香满天下 当时的它创立了独特双凤型风格，成功提高了自己的身价，引发大小酒企都向其讨教经验，就连西凤酒都位列其中，一心想学习酿酒技艺，而秦川酒也不藏私，甚至派遣人才到各地教学，可以说极大促进了白酒行业发展。
持续创新 登顶酒王 它当年在酒圈口碑极佳，而其自身又在不断开发创新，先是创新出了“凤兼浓”的香型，后是革新出了“凤兼酱”香型，凭借着创新精神及优异酒质，其在陕西获得了众多忠实消费者，直至荣登“陕西酒王”之位。 既然它如此辉煌，为何如今却被移出中华老字号名录？网友甚至说其自食其果？ 原因其实很简单，两大致命的打击让其失去了众多忠实消费者：
①命运多舛，历经3次改制，这让酒厂的发展大受影响。 ②更为致命的是，当时的酒厂把家里的七大姑八大姨都送到了酒厂工作，真正有能力的人却没得到重用，酒厂成了所谓的“家属院”，在酒质钻研上下的功夫很小，所以流失了大量忠实消费者。 也正是失去了核心竞争力——酒质，其才逐渐不被大众认可，直至如今被移出中华老字号名录。
由秦川酒的身上不难看出，一款酒立于酒界的根本是酒质，只有酒质脱俗，才能得到大众认可。而酒质上乘的酒水品牌有很多，今天也给大家推荐2款表现不俗者。 提起这款传统名酒，就不得不提到它的酿造人——李氏父子，李兴发老先生是主要酿制者，爱子李长寿是他的帮手。
李老师傅是茅台乃至酱酒界功臣，在他的努力下，茅台的品质危机彻底化解。但此后酱酒让某些势力眼红，在他们插手下，传统酱酒好名声不再，心痛之余，李老选择再度出山。
酿制时，父子俩不断探讨，最终决定使用酱酒界最顶级的“12987古法工艺”。而在原料选择上，两人更是反复对比，历经3个月的筛选，直至选出成本极高的小红粮、小麦为主料。 为让酒液更带茅香，李老专门将其搭配5年陈放+12年老酒调兑而成，使得最终酿出的酒不负所望，适饮性极高。
其入口绵顺丝滑，窖香味很是突出，酒液醇厚绵柔，下咽时顺畅无阻，一尝就知道是纯粮酿的，喝着没任何杂味，不时还会冒出粮食香，充满着老派酱酒独有的风味。 云门陈酿 在一众鲁酒中，它的问世时间可以说是很早，这意味着其具备厚重历史底蕴，再加上其具有优秀酒质，所以综合实力相当强大。
直到现在，它的酒质依旧保持的很不错，这是因为其酿制上沿袭了昔日在茅台酒厂钻研、革新的技艺，所以它虽是鲁酒，但口感上和贵州酱酒有异曲同工之妙。 闻香上窖香、焦香很浓郁，酒体并没有明显发黄，几乎是无色透明，核心香气是焦香，喝起来非常顺口，不辣喉不刺鼻，整体干净而均衡，综合体验很不错。 |
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