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饭桌上喝酒通常都是先喝前三杯。无论是家庭聚餐，商业宴请，还是朋友聚会，不管是南方还是北方，各地风俗习惯，似乎都是上菜以后先来喝前三杯。用大杯喝酒的呢，通常是一大杯酒三口喝完。
前三杯酒代表的是敬天敬地敬人。因为在古代来说，酒是最神圣的饮品，他们在饮用最神圣的酒时候，首先要感谢上天，给人们带来风调雨顺：第二杯酒感谢的是大地给人们带来生生不息的万物；然后第三杯感谢一起畅饮的亲朋好友。
在商务宴请中，第一杯代表欢迎客人到访，主人提出的第一杯酒对各位客人的到来表示热烈的欢迎；第二杯酒通常是表达主人对客人的感激之情，感谢客人在多年的交往中给予公司和个人自己的大力支持：第三杯酒是祝愿，祝愿我们的友谊长青，祝愿我们的公司，我们的合作，我们的未来更加美好！
在有的地方，开始的时候是让客人喝三杯。代表的意思是，酒是最珍贵的东西，先让客人喝好，然后主人才可以喝，这来源于过去，物资短缺时代，酒非常少所以才让客人先喝，这一传统一直延续到现在。表示的也是主人的真诚。
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