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北方人的主食就是馒头，平日里当然少不了它，不管是直接吃，还是炸成馒头片，在我们家都是常见的吃法。一般就是馒头吃不完，早餐又不知道吃啥的时候，馒头片就“登场”了，全家都爱吃。  炸出来的馒头片，口感比直接吃更美味，毕竟是过油的，又香又酥脆，外酥里嫩的口感，实在是诱人。 各位家长，如果不知道给孩子吃什么，早餐可以试试炸几片馒头片，估计不会拒绝。  说到炸馒头片，估计很多人心里想，这有啥难度，裹上点鸡蛋，直接下锅炸熟了不就好了？相信大多数人的做法都是如此，但是我告诉各位，炸馒头片直接裹蛋液，不够酥脆还很油腻，要想更好吃，此前多加1步。  【炸馒头片】用到：馒头、盐、水、鸡蛋、食用油 1、馒头，并不是说越新鲜的，越热乎的越好，反而炸馒头片时，我们需要用冷馒头，放凉到掉渣的馒头。  2、把馒头放在案板上，将其切成厚薄适中的片状，切完了之后，上面不是有很多残渣吗，我们一定要拍打一下，将残渣拍打下来以后，再来下锅炸的话，这些渣子就不会炸糊、炸黑了。  3、下面把鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀之后，先放到一旁，因为我也说了，炸馒头片时，不要直接裹蛋液，接下来还有1味料需要准备。再准备一个碗，来1勺盐，然后加上适量的清水，搅拌均匀。  4、锅子里倒上食用油，接下来我们就准备来炸了，等食用油烧热以后，咱们夹起来一片馒头片，但是不能直接放入蛋液中，而是先放在盐水中，两个面蘸一下，在裹蛋液之前，提前蘸取一下盐水，炸出来更焦香，还不容易吸油哦，这就是“多加1步”。  5、蘸取盐水后，再将其放入蛋液中，两个面都裹上一层蛋液，然后放入烧热的油锅中开始炸。炸的过程中，要时不时翻动一下，保证两个面都炸透彻，直至炸到金黄以后，就可以盛出来啦，盘子里垫上吸油纸，把馒头片放上去，趁热开吃！  |
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