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随着人们的生活水平提高了，吃惯了大鱼大肉，吃腻了细米白面，而粗粮渐渐占据餐桌的一片天。各种杂粮的煎饼、馒头、包子、窝窝头大受欢迎，身价也比普通的白面主食要高。但是最近却发生了一件因胃粗粮吃太多而伤害到自己的事情发生。 前两天和我一个当医生的朋友吃饭，餐桌上她说起了一个特殊病例：47岁的王大姐，六个月前，在单位体检时，发现甲状腺结节。由于发现早，属于良性结节。医生交待了几句注意事项，就让王大姐回去了。王大姐在菜市场听小贩说，常吃些粗粮可以消炎散结，就买了很多粗粮囤起来吃。.但近一个月来，王大姐总觉得身体虚弱，声音沙哑，总是气喘吁吁，于是赶忙去医院检查。
检查发现：甲状腺结节已经癌变，并且已经侵入神经系统，导致呼吸困难。必须要手术，再晚几天，说不定就有生命危险。这让王大姐百思不得其解，好端端的，不吸烟不喝酒，怎么就癌变了？医生的进一步沟通发现：王大姐常吃的一种粗粮，尽然是导致患病的元凶。原来，王大姐听说，多吃粗粮可以散结。为此专门买了很多玉米，而储存的时候有些玉米发霉了，也没舍得扔，认为洗干净泡一泡就没什么问题。医学研究证明：玉米是一种高纤维的谷物，有很高的营养价值，但是发霉的玉米却不适合食用的。因为发霉的玉米中，会滋生黄曲霉，而黄曲霉是霉菌中毒性最大的，《世界卫生组织国际癌症研究机构》公布的致癌物清单中，黄曲霉毒素被列为一类致癌物。对于免疫力较差的中老年人来说，不仅会刺激甲状腺激素分泌紊乱，还会引发器官衰竭，所以发霉的玉米和谷物，一定要扔掉。其实生活中对甲状腺好的食物有很多,可以多吃芥菜、芹菜、猕猴桃具有消肿消炎作用,可以保护甲状腺以免甲状腺出现肿大和感染。阳春三月，春暖花开，又到了桃花荠菜花盛开的季节。我喜欢桃花和荠菜花淡淡的清香。今天就用荠菜花和鸡蛋给大家分享一道美食。在挖荠菜时，根部不要扔掉，因为它的根部营养会更高。这道美食首选开了花老一点的荠菜，因为这种荠菜香味更浓，营养更高。以前常听老人说阳春三月三，荠菜赛灵丹。荠菜花加鸡蛋也是老年人经常吃的一道美食。首先把荠菜摘干净，放入盐水中稍微浸泡一会儿，经过盐水浸泡以后，不仅可以杀菌，还可以去除虫卵。浸泡十几分钟以后，再用清水反复清洗几遍，彻底洗净，洗至水不发浑为止。洗好以后捞出稍微控水。准备几个鸡蛋，放入盆中以后加入清水，加入两小勺盐，因为这种做法鸡蛋要吃，水也要喝，所以鸡蛋的表面一定要清洗干净，用盐揉搓可以有效的去除鸡蛋表面的大肠杆菌、厦门氏菌以及枯草杆菌等等，全部揉搓完以后，再用清水彻底洗净。荠菜跟鸡蛋准备好了，我们需要再搭配一些其他食材，增加滋补。准备几个大枣，清洗干净，一小块生姜，切成薄片。荠菜属于寒性，放大枣和生姜可以中和一下，把荠菜盘成鸟巢的形状，中间放上鸡蛋、大枣和生姜，可以再放入一些西洋参或者党参，更加营养。然后加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，开大火把水烧开，开锅以后转开中火煮十分钟。八分钟以后，掀开盖子，用笊里把鸡蛋捞出来，这时候鸡蛋不够入味，所以需要把蛋皮去掉。去皮的鸡蛋，找一把小刀在上面轻轻的划几刀，这样鸡蛋更容易吸收各种营养物质。全部处理干净以后，把鸡蛋重新放入锅中。再次盖上盖子，开大火烧开锅。开锅以后煮开，中火煮五分钟。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂它是我们神经发育的重要组成部分，而荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及各种维生素。荠菜和鸡蛋搭配食用可以说是好处多多，煮出来的汤有淡淡的清香味，喝起来比较鲜甜。经常熬夜失眠睡不好觉的可以试着做一下。
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