|
立秋虽然到了，但不代表酷热天气就此结束，从时间上看今年的立秋还处在中伏阶段多数地方仍会受到高温的侵袭。建议大家不要吃大鱼大肉，秋天最应该吃的食材是芋艿。 在素食中，这道菜的营养是特别好的，适合秋天进补，又不增加脾胃负担。芋艿既是粮食也是蔬菜，10块钱能买3斤，比吃肉强多了。今天小厨分享的几种做法，大家只要照着做，保证端上桌，家人都抢着吃。 一、香煎芋丝饼
准备食材：芋头 熟花生 葱花 具体步骤： 1、半个芋头，洗干净，削去外皮，再用擦板擦成细丝，再准备几根小葱，清洗干净，切成葱花，放到芋头里，再准备一小把炒熟的花生里，倒在塑料袋里，用擀面杖擀成小颗粒，两小勺淀粉，再加上少许清水，水越少越好，只要能够把淀粉化开就行，淀粉遇热糊化就有非常好的粘合力，可以保证芋头丝不会散开，这样成功率超级高。
2、调味加上食用盐，五香粉进行调味，调味可以根据个人口味进行调整，我们爱吃什么味的就加什么调料，再用手充分的抓拌均匀，我们多抓拌一下，抓拌到芋头丝都黏糊糊的，可以抱团就可以了。
3、锅开小火，加入上去食用油，油温微热，撒入芋头丝，芋头丝越少越好，越少也就越香越脆越好吃，只要能够铺满锅底就行，用铲子把它们给摊开，摊平，再压结实，压到芋头丝都充分的贴合锅底，再整理一下边缘，整理的圆润一些才会更好看，撒上一层白芝麻，增香全成。
4、开小火慢煎，煎到饼的定形之后，我们就可以端起锅子摇化了，煎到底部金黄翻面，再淋入少许食用油，再继续小火煎，把另外一面也煎到金黄，煎到饼子在锅中声音是脆脆的，两面金黄就熟透了。 趁热吃会更加美味，又香又脆，口感非常的丰富，有芋头的香味，花生的香味，还有芝麻的香味，真的好吃到停不下来 二、香芋煲
准备食材：芋头 干香菇 干贝 墨鱼干 具体做法： 1、准备十块钱的香芋、香菇，倒入温水，提前浸泡十分钟，再准备一些干贝和墨鱼，把墨鱼骨取下来，可以用来煲汤喝，再把墨鱼肉剪小快一点，方便食用。剪好倒入温水，提前浸泡十分钟
2、香芋用刮刀刮去皮，再把它清洗干净，然后放案板上切成两厘米左右后的片，然后切成长条，再把它切成小方块，全部切好放入碗里备用。香菇浸泡好，清洗干净，用剪刀剪成两半，方便使用。
3、调个料汁，碗中倒入一勺生抽、蚝油，一小勺盐。鸡精、虾油，再倒入一碗清水，用勺子搅拌均匀备用。
4、平底锅里倒入少许食用油，油热倒入香芋，用铲子把它摊平整，把它稍微的煎一下，煎至一面煎黄后，把它翻拌一下，一边炒一边煎，把它翻炒至外表金黄，这样包出来的香芋包柴香，然后捞起沥干油，放盘这里备用。
5、砂锅里倒入一勺猪油，油热放入姜蒜煸炒，中火炒出香味，然后倒入干香菇、干贝、墨鱼，大火炒一分钟，炒出它们的香味。倒入一勺黄酒，去腥增香，再用铲子把它翻炒均匀。然后倒入调好的香芋，再倒入调好的料汁，把它摊平整，盖上盖子，水开小火煲十分钟，这样具有福建特色的香芋煲就做好了。 结语：用一日三餐来记录平淡的生活，如果你也喜欢小编的美食内容，请点击右下角的“点赞、在看”，谢谢您的支持！我们每天都会分享各种美食做法，祝您和您的家人生活愉快！ |
|
|
