辣椒产值翻倍，远销10多个国家，这些品种和技术，6万余农户正在用！“中国红干椒之都”的这些品种可增产20%以上累计推广应用超35万亩；这些技
术可使辣椒种植节水30%至40%节肥30%、节药20%田间管理成本减少50%以上品质提高1到2个档次......又是一年好光景，辣
椒田里话丰收。连日来，各地辣椒陆续进入收获季。优良品种推广超35万亩据联合国粮食及农业组织统计数据，2021年中国辣椒种植面积占全
球种植面积的36.72%，是主要的辣椒出口国之一，出口的辣椒分为鲜辣椒和干辣椒。2022年，中国辣椒出口额17亿美元，同比增长11
.6%。其中，鲜辣椒出口额1.4亿美元，干辣椒出口额15.6亿美元。今天我们要走进的就是年均辣椒产量30亿斤，被誉为“中国红干椒之
都”的内蒙古自治区通辽市开鲁县。“今年咱这辣椒收成不错，亩产超过了6000斤。”在内蒙古自治区通辽市开鲁县义和塔拉镇复兴村，椒农谭
宝会忙着采摘地里的红辣椒，“产量高，售价也有提升，今年比去年每斤高出0.1元，一亩净赚5000多元。”像谭宝会这样的椒农，开鲁县有
6万余户。2000-2020 年开鲁县红干椒单位面积收益、成本、利润变化图片来源：中国知网开鲁县种植红辣椒已有60多年的历史，作为
全国县域种植红辣椒面积最大地区，每年红辣椒种植面积稳定在60万亩以上，远销欧洲、东南亚10多个国家，占全国出口总量的50%，是中国
特色农产品优势区、国家级出口红辣椒质量安全示范区、全国辣椒产业十强县，拥有生态原产地和地理标志保护产品“双认证”。2000-202
0 年开鲁县红干椒种植面积图片来源：中国知网“近年来，开鲁县委、县政府加大红干椒试验示范资金投入力度，支持红干椒品种试验示范推广，
自主研发品牌如北星系列、蒙古椒系列、红冠系列等新品种，累计推广应用35万亩以上。部分品种特征特性介绍向下滑动，查看更多▼▼▼北星一
号中早熟品种，生长势强，株型紧凑，结果集中，坐果率高，分枝能力强，株高 66 cm，开展度 57cm，始花节位9节，从定植到红鲜椒
始收92 d左右，单株坐果60个以上。果实羊角形，青熟果深绿色，老熟果深红色，果面光滑，果条顺直，果纵径20 cm，果横径2.5
cm，果肉厚0.30 cm，红鲜果平均单果质量35 g；2心室，胎座小，味辣，肉较厚，果实商品性好，适宜于鲜食或加工。抗病毒病、炭
疽病和疫病，耐低温、弱光，耐涝性、适应性强。适合棚室早春栽培和露地栽培，每 667 ㎡产鲜红椒3300 kg以上。经多地区试验表明
，可较对照品种“津红”平均增产23.4%。北星八号大果、中熟、高产、优质、抗病性强、适宜鲜食或脱水加工的甜椒一代杂种。该品种生长势
强，株高65 cm左右，开展度60cm左右，始花节位第10～12节。从定植至始收65天，分枝能力强，坐果率高。果实方灯笼形，果面光
滑有光泽，青熟果深绿色，老熟果鲜红色；果实纵径12～14cm，横径 10～12cm，果肉厚 0.68 cm。单果质量220ｇ左右，
果肩平，果顶稍凹入。味甜?品质上等。抗病毒病、炭疽病和疫病能力比对照茄门椒强。露地栽培一般每 667 ㎡鲜椒产量 5000 Kg以
上。条件适宜时亩产量可达5300 Kg(示范小区产量折算)，比对照"北星7号"增产20.9%。适合内蒙古、宁夏、甘肃、山西等地栽培
。蒙古椒4号杂交种，大型色素板椒，杂种优势强，叶色浓绿。株高51 cm，冠幅55 cm，第一花节位11 ~ 12 节，萼片5 ~
6 片。坐果率高，单株成品果数24.3个。果实为浆果，羊角形，果实颜色青果黑绿色，生理成熟果为紫红色，果面光滑无皱褶，果皮内外通体
紫红色，亮度好，色价高；果实三心室，平均果长15.8 cm，横径4.22 cm，干椒成品果率达90%以上。丰产性和稳产性好，抗逆性
强，商品性好，深受客商青睐。2022年，开鲁县与湖南省农科院邹学校院士团队合作，建立了院士创新工作站，创建红辣椒全国种质资源库，培
育258个名优特新红辣椒品种和“蒙湘”系列红干椒自主知识产权品种，红辣椒平均亩产从2350公斤提升到3406公斤，“开鲁红干椒”公
共品牌价值达到19.64亿元。好技术助农节肥30%、节本超50%除了选育优良的品种，开鲁县还引入“5G+引黄河水滴灌”智慧种植系统
。“说它智慧，主要是该系统由智能化配水系统、智能化施肥配药系统及手机APP控制、计费系统组成，可精准高效的监测作物水肥情况，并进行
补充，有效提高水肥利用率，实现控水控肥增效的目的。”项目施工方吴雨同介绍道。“5G+引黄河水滴灌”智慧种植系统当土壤相对含水率低于
70%，智能化配水系统就会让首部泵房按照提前设定好的需水量开启自动阀门浇灌，供足后阀门自动关闭；按照测土配肥站合理测定土壤氮磷钾肥
料比例，智能化施肥配药系统会根据作物生长周期需肥及土壤肥力结构，将配制好的肥料注入智能施肥机，均匀施肥让肥料充分溶解在作物根部，同
时按照虫情监测仪智能分析虫情状况，精准配药；图片来源：黄河金岸魅力临河还可将田间所有地块、阀门编组，手机APP控制、计费系统则通过
移动终端实现分区域分时段一键灌溉，实时掌握灌溉进度。种植户杨战军算了一笔账，现在辣椒收购价格为11元/公斤，他家每亩地毛收入约为7
700元，亩均纯收入可达3700元左右。“我们采用智慧农业技术种植辣椒，比过去传统种植方式节水30%至40%、节肥30%、节省农药
20%，田间管理成本减少50%以上，品质提高了1到2个档次。”杨战军说。图片来源：新华社2022年10月份，临河区白脑包镇辣椒种植
户张埃说：“从5月份开始，我家及时育苗移栽，每亩地栽种辣椒苗3100多株。我们不仅签了订单，还有专家进行技术指导，田间管理也很到位
。现在，我种的辣椒丰收了，每亩产700公斤没有问题，每亩纯收入达到4800元以上。”与此同时，开鲁县还使用了红干椒套种玉米技术，不
仅可以提高水肥利用效率，而且在遇到降雨较多田间积水时，玉米可以减轻涝害对红干椒的为害，互补性较强。红干椒套种玉米辣椒与玉米套种的行
数配比比例为6∶2，辣椒行数为 6 行，玉米行数为 2 行。在终霜期前 15～20d，将土地平整成为 4 m 宽的畦田，两边为田埂
。在两个畦埂内侧 30 cm 开沟分别种植 1 行玉米，玉米株距 20 cm，每 667 ㎡套种玉米 1 600～1 700 株。
在两行玉米中间定植 6 行红干椒，红干椒按照大小行定植，大行行距为 50 cm，小行行距为 40 cm，在小行行间起垄铺设地膜（最
好采用黑色地膜），畦田两侧玉米与红干椒行距为 60 cm，红干椒株距为 25 cm，每667 ㎡定植红干椒 4 000 株左右。深
加工使产值翻倍有了好品种和好技术，销售和加工得跟上，才能获得更高的收成。随着辣椒加工企业不断入驻，开鲁县已逐步形成了集种植、仓储、
物流、加工、研发于一体的产业化链条，打造了县域性特色农产品基地。截至 2021 年，开鲁县建设了中国北方规模最大的红干椒专业市场；
投资 2 亿元，建设了集红干椒收购仓储、保鲜冷藏、产品检测、线上交易、物流运输等功能全面的红干椒特色农副产品交易中心。同时建设了
21 家标准化冷库，年冷冻保鲜红辣椒 10 万吨，在储存技术不断提高之后全年冷冻红干椒储备充足，利用时间差在市场需求旺盛时进行反季
销售，保证红干椒的全年供给，减少了因为储存问题导致的成本损失。开鲁县的红干椒销售主要经历以下几个环节：首先农户进行采摘、晾晒等过程
，由红干椒收购经理人进行统一收购，然后经过摘把、分类、挑选、装袋等集中储存后再根据不同的质量等级分别销往不同地区。在深加工方面，根
据 2022 年的数据，开鲁县现有的红干椒加工企业共 17 家左右，主要生产的产品包括辣椒粉、辣椒酱、辣椒碱、火锅调料等，具体可分
为30多种。可生产红辣椒系列产品30余种，年加工红干椒能力达30万吨，实现加工产值 35 亿元左右，通过深加工带来的产值增加达到农
业总产值的2.33 倍。图片来源：新华网比如突破传统的生产模式，通过红干椒深加工与牛肉制品相结合，“牛肉辣酱”的上线为红干椒系列产
品的生产开创了新思路。鲜椒的市场价格一般在每斤 0.8 元左右，初级加工和冷冻加工完成的产品价格一般每斤 0.9~1 元，如果进一
步进行精深加工，加工后的产品就可达到每斤 3 元左右，实现产值的多倍增加。开鲁县红干椒深加工业的不断发展、产业链条不断延伸，已经涉
及的种植、仓储、加工、物流、运输、研发、销售等多产业同步发展，计划到2025 年，开鲁县的红干椒深加工企业数量增加两倍，生产产值突
破 50 亿元，建成具有一定影响力的中国北方重要绿色农畜产品生产加工输出基地，中国最大的红干椒生产、加工、研发、贸易出口基地。从小
规模到大群体，从零星散户到集约经营，现代科技赋能产业发展，开鲁红辣椒实现了量的积累和质的跨越。参考文献：[1]邓亚玲. 开鲁县红干
椒种植业可持续发展能力研究[D].内蒙古财经大学,2022.[2]胡栓红,杨志刚,王勇等.辣椒新品种北星1号的选育[J].辣椒杂志
,2014,12(03):9-11.[3]胡栓红,张瑞霞,姜伟等.脱水加工甜椒新品种北星8号的选育[J].中国蔬菜,2009(06):73-75.[4]鲍岩峰,庞凤琴,杜艳秋等.色素板椒蒙古椒4号的选育[J].辣椒杂志,2013,11(04):13-14.[5]胡栓红,杨志刚,张红世.红干椒套种玉米栽培技术[J].辣椒杂志,2013,11(01):17-18+22.【声明】本文所用视频、图片、文字，本平台将注明来源及作者。若涉及作品版权问题，请第一时间告知，本平台将依据证明材料确认版权，更正来源及作者或立即删除内容。 |
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