【原】歌行体 咏禧福祥西凤酒

歌行体  咏禧福祥西凤酒

                           陈引禄

               名扬今古在凤翔，誉宇琼浆最宜尝。

浓郁如熏君子德，清芳无负世人享。

纯香典雅甘润爽，五味协调意悠长。①

盛为珍品在唐宋，始成玉液自殷商。

端午蒸透百踩曲，重阳酒醅再酵发。

荆条大篓称酒海，明暗地窖承古法。②

尝勾万道赋情味，麻坛数年品甚嘉。

唐皇长安醉华筵，苏轼雍州留佳话。③

升壶美似蜂蝶落，满盏福如渭水流。

轻咂细抿禧福祥，高歌击节狂诗喉。

谁将清水调成梦，乡情点滴在心头。

最喜华年同友醉，颂祝盛世岁千秋。

注：①西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。

     ②西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序。

     ③苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。