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黄豆芽是生活中一种常见的豆制类蔬菜，是黄豆发芽而成的。它含有丰富的蛋白质和维生素，可以增强免疫力、促进消化等。  而且，黄豆芽种植简单，自己在家就可以种植，买一斤黄豆就可以发出很多黄豆芽，简单又有营养。 黄豆芽好吃是好吃，但是平时在家吃黄豆芽的时候，也要注意一下黄豆芽的“死对头”。 1.牛奶 牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，对身体有多种益处。 但是，牛奶和黄豆芽是不能一起吃，因为黄豆芽中含有一种叫做植酸的物质，它会和牛奶中的钙元素发生化学反应，生成一种不溶于水的植酸钙，影响身体对钙的吸收。 牛奶和黄豆芽一起吃的话，会降低了黄豆芽的增强免疫力的功效，还增加肠胃的负担。  2.鸡蛋 鸡蛋含有丰富的蛋白质和胆固醇，鸡蛋和黄豆芽不能一起吃。 因为黄豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂，它会和鸡蛋中的蛋白质发生化学反应，形成不易消化的物质，影响身体对蛋白质的吸收。 所以，吃了黄豆芽就不要马上吃鸡蛋，可以过1小时再吃。  3.糖 糖是一种调味品，不要和黄豆芽一起吃，这样会影响黄豆芽中维生素C的吸收，还会增加身体的血.糖水平，对于想要控制体重的人来说，这是不友好的食品。 所以，我们在吃黄豆芽的时候，就不要吃糖了，或者隔开一段时间再吃。  以上就是黄豆芽的“死对头”，下面，栗姐就给大家介绍3个关于黄豆芽的菜谱，希望你喜欢。 一．黄豆芽炒肉丝 黄豆芽和肉丝搭配，肉丝鲜嫩，黄豆芽爽脆，色彩鲜艳，是一道下饭的好吃菜。 制作步骤如下： 1. 准备一些黄豆芽，洗净，去掉根部，备用。 2. 准备一些猪肉，洗净，切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制10分钟，备用。 3. 准备一些葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉等调料。 4. 热锅，倒入适量的油，放入肉丝，翻炒至变色，捞出，沥干油分。 5. 留少许油在锅中，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等香料，炒出香味。 6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，炒匀，放入黄豆芽，翻炒，让每一根黄豆芽都裹上酱汁。 7. 加入水淀粉，炒匀，出锅，即可食用。  二．黄豆芽排骨汤 排骨酥烂，黄豆芽入味，汤汁浓郁，是一道暖胃的好喝汤，适合秋冬。 制作步骤如下： 1. 准备一些黄豆芽，洗净，去掉根部，备用。 2. 准备一些排骨，洗净，切成小块，用料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制10分钟，备用。 3. 准备一些葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。 4. 热锅，倒入适量的油，放入排骨，炸至两面金黄，捞出，沥干油分。 5. 把排骨和葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料放入砂锅或高压锅中，加入水，没过排骨，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，大火烧开，小火炖煮40分钟，出锅，备用。 6. 把黄豆芽放入砂锅或高压锅中，加入少许水，没过黄豆芽，加入少许盐，大火烧开，小火炖煮10分钟，出锅，备用。 7. 把黄豆芽和排骨汤汁混合，煮沸，出锅，即可食用。  三．黄豆芽炒面 黄豆芽和面条搭配，煮成软滑的面，拌上酱汁，香辣可口，富含蛋白质和维生素，是一道补充能量的拌面。 制作步骤如下： 1. 准备一些黄豆芽，洗净，去掉根部，备用。 2. 准备一些面条，洗净，泡水10分钟，沥干水分，备用。 3. 准备一些葱、姜、蒜、芝麻酱、醋、生抽、糖、盐、油等调料。 4. 把黄豆芽放入锅中，加入水，煮至断生，捞出，沥干水分，备用。 5. 把面条放入锅中，加入水，煮至熟透，捞出，沥干水分，备用。 6. 把葱、姜、蒜等香料切碎，放入一个小碗中，加入芝麻酱、醋、生抽、糖、盐等调味料，搅拌均匀，制成拌酱，备用。 7. 把黄豆芽和面条放入一个大碗中，加入拌酱，拌匀，即可食用。  喜欢吃黄豆芽的朋友可以自己在家尝试下发豆芽，自己种的菜吃起来都特别香呢！ 编辑丨郑伟 |
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