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作者：李复兴 赵飞虹 李钰峥 一、前言 从历史上看，学科的发展体现了知识产生及其传播、传承的过程，学科之间的相互交叉、融合与分化成为科学发展的重要特征。水是生命之源，更是健康之本。而人民健康是社会文明进步的基础，是民族昌盛和国家富强的重要标志。党的二十大再次指出，推进健康中国建设，把保障人民健康放在优先发展的战略位置。 “康养水”是基于笔者在近几十年来从事饮水与健康事业中，先后提出的健康水、整合水、基础水、水医学等科学饮水理念基础上，结合当前国家大力提倡和发展康养旅游产业的前提，提出的新的水种概念。康养水的提出是饮水事业在大健康产业发展中的里程碑，是饮水升级与康养产业发展的重要标志。 笔者在2021年10月8日上海进博会国际康养旅游产业论坛上发表主题为“康养水在康养旅游产业中的作用和地位”的报告中，首次提出“康养水”一词，并且在报告中正式提出了康养水的科学概念和发展前景。 二、人类对饮水认知的历程
人类对饮用水的认知是人类文明发展史的重要组成部分，每一个阶段的提高和转变，都是一个从量变到质变的过程，是一个阶梯式的发展过程。 1、自来水时代 1787年是水的一个节点，在这以前人类依水而居，主要饮用自然水（河流、湖泊、山泉、井水等等）。后来欧洲发现水污染带来疾病传染，从而自1787年在英国伦敦建立了世界上第一个自来水水厂，对自然水进行疏通、净化、消毒等等工业化处理，以此为标志进入自来水时代，也就是安全水时代。现在人类自来水普及度已达80%以上。 2、健康水时代 1999年在第一届国际健康水大会上笔者参考、总结了前人理论、观点，在安全水基础上提出了系统的健康水理论体系，包括康养水定义、标准等等，从而推动了整个中国健康水产业发展，进入健康水时代。 3、功能水时代 2006年日本太田成男教授发表论文，发现氢水对人类很多疾病有疗效作用，从而进入了功能水时代。 4、康养水时代 2022年笔者在安全水、健康水、功能水基础上系统提出了康养水的理论体系，本文就是对康养水一个全面论述。 三、康养水的定义 康养水是在大力发展康养旅游业的基础上及其产生的时代背景下提出的。全球康养研究机构将康养旅游产业定义为：健康和养生结合体，追求、保持和提高个人健康的旅游，将旅游与医学、医药及健康管理结合起来，形成多元化、多学科的组合体。 康养旅游包括：温泉康养、森林康养、滨海康养、医药康养、长寿文化康养等旅游产业。康养旅游已经成为全球热点，是继IT产业之后全球财富积累的一波新潮、新的经济增长点和产业支柱，受到国家极高重视和消费者青睐。中国经济发展后，人们的消费水平、健康意识和生活品质提高，对健康追求和旅游的观念发生转变，这对康养产业的发展是一个重大机遇。 在康养旅游业的基础上，我们团队初步对康养水定义如下：康养水是消费者对美好生活向往及健康生活的背景下一种新的水疗形式，它是西方健康和东方养生的融合体，是在健康养生、功能调理和满足特殊群体防病治病基础上而产生的。任何科学概念的提出都有相对应的科学定义，其定义可以在以后实践和学术交流中不断完善修订。 康养水不但是健康之本，水更是经济效益。十九大报告提出了乡村振兴的发展战略，并对乡村振兴做了全方位部署，这是人民群众关心的大事情。康养水提出也对脱贫致富起到很大作用。绿水青山就是金山银山，康养水的提出也实现了社会学家费孝通先生提出的城乡相承、城乡共享的理念。很多乡村都有天然形成自然好水，对这些天然好水不但要珍惜它、保护他它，在保护的基础上还要把它变成产业、带来财富。总之，康养水是在康养旅游新的产业发展及全国乡村振兴的大背景下提出的一个新的水种。 四、康养水提出的依据 1、科学依据 任何一个科学概念的提出都不是凭空臆想，而是有一个思考积累的过程，都是一定时代的产物。康养水提出的基本依据就是充分挖掘、调动生物体自身具有的潜在的自然力能力，例如每个人都有的潜在的康复力、自愈力、免疫力等等。人体自然力的提高，就相当于一个小宇宙，本自具足，每个人都拥有强大的潜能，每个人都是一个蕴藏宝藏的宝库。而打开这个宝库的钥匙，就是人对自己发自内心的相信。 大量的科学研究证明，科学饮水能充分提高人体自然力。例如下表：
此表中优质矿泉康养水的生物学实验说明了科学饮水可以提高人体的免疫力、提高人体的抗氧化能力、降低血脂等生物学功效。 2、哲学思想依据 康养水的提出不仅由国内外大量生物科学实验得到实证，而且具有哲学思想基础，特别是中国传统哲学思想作为理论支持。 （1）康养水的“整体”思维 东方与西方科学思维及对水的认识，最大差别在于东方主要是“整体”观念。研究康养水，判定康养水应当多以“整体”“动态”角度来观察、思考和研究。例如“流水而不腐”就是“动态”观念；（自然界好水均处于流动状态）。制定康养水矿物质含量标准时，首先应把握水的总硬度，以总硬度代表水中矿物质总体含量，以后再谈各个矿物质元素的含量标准。有机物污染控制指标，应先把握“TOC”“COD”，先把有机物有机物总量污染指标控制，再细分各个有机物污染控制指标。 （2）追求道法自然——自然最美，天然最好 瓶装康养饮水标准应该具有天然、安全、健康、时尚特点。其中“天然”是首位，“安全”是前提，“健康”是目标，“时尚”是审美。自然界中天然存在的物质是最美、最科学的。“自然”是道家思想的精髓。道家将自然定为“道”，“自然”与“道”是统一的。我们强调尊重自然，但也不能和高科技对抗，自然与高科技应该是统一的。高科技应建立在尊重自然的基础上，而尊重自然也不要排斥高科技，强调尊重自然应与高科技统一。 （3）康养水与“天人合一” “天人合一”的思想，是中国传统文化，是人与自然相亲相近的哲学思想核心。人类饮的好水与自然界存在的好水应该是统一的。康养水研究的参照物应当定在自然界已存在的好水的探索与研究基础上。 （4）康养水研究方法中“中庸”思想 “中庸”是中国儒家重要经典之一，是孔子思想，“中庸”是不偏不倚，以前是治国处世之理，现在也是我们科学研究的指导思想，科学就是探索“中道”之路。所谓“中道”是指“中行”“均衡”，其思想始终贯穿于康养水的研究中，贯穿于对自然界水的观察分析及康养水科学理论体系的建立，以及康养水标准的制定等过程中。 康养水是预防、调养及辅助治疗慢性病的基本保障用水，当前我国慢性病的发生处于井喷之势，且趋向年轻化，各种慢性病的发病率均为世界领先。慢性病大部分是人的代谢系统出了问题，又称为代谢疾病，总之，人的各种代谢是由人相应的蛋白酶控制，水的好坏和活性直接影响和控制蛋白酶的活性，水的活性强则相应的控制酶的活性就强。水出偏差，活性降低，则蛋白酶的活性及结构也会相应变化，导致代谢出现问题。所以控制、预防慢性病发展，首先要从健康科学饮水开始。 3、康养水提出的时代背景 党的十九大提出人民对美好生活的向往，美好生活的向往最基本的就是健康，尤其是三年疫情，广大消费者更注重生命安全和健康需求，在这时代背景下，我提出了康养水的科学理念。 五、康养水的适用人群 康养水是在安全的基础上，在满足人体基本生理需要和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体健康和生理功能，提高生命质量所需要的水，可通过单一或同时使用“喝（经消化道摄入）”、“泡（皮肤黏膜吸收）”等方式进行吸收。康养水是以预防理念为基础发展起来的水种，主要适用于处于健康和疾病之间的亚健康人群以及对生命质量有更高追求的健康人群。 此外，对于康养水还要强调一下几点： 1、康养水相比健康水更上一层楼。 康养水是在健康水基础上提出来又进一步发展、提升的，比健康水更全面、更深入。 2、正式突出养生概念。 “养生”与“健康”是两个不同概念，“健康”一词主要来自西方文化，而“养生”则是中国传统文化的一个重要组成部分，“养生”包括“预防”的含义，是一个更广、更深、境界更高的范畴。古人云：“善养生者，上养神智、中养形态、下养筋骨”，养生是以调节人的精、气、神为原则，运用最科学的养生理论和方法，实现人类健康、长寿的目的。养生包括养身、养心、养神。 3、进一步强调调理作用 调理是中医的概念，也是一个预防概念，把功能水强调治病作用转到康养水调理作用更科学。 4、强调特殊的群体作用 康养水的作用特点是更加个体化的精准作用，不同人群、不同体质、不同慢病要求不同作用的康养水。 六、康养水与其他水种理念的关系 1、康养水和基础水的关系
康养水首先选对基础水。基础水即健康水，要达到三个标准：安全、健康、活性。此外，作为饮用水的康养水首先要保证基本饮水量才能发挥康养作用。水的任何健康作用都是在饮水量的基础上实现的。 在健康水基础上再加入功能因子，即成为康养水。功能因子分为两大类，一是天然功能因子，是基础水中天然存在的功能因子，也就是天然水中含有表现突出矿物元素，例如硒、锶、钒、镁等具有生物学功效的元素；另一种是通过高科技手段外加的具有不同功能作用技术，特别是物理技术，例如磁化技术、远红外技术、电解技术等等。 2、康养水和水医学的关系 康养水是在水医学理论指导下发展起来的水种。水医学是指用生物医学方法探讨水对机体生理功能的作用规律及人体应用水来促进健康或治疗疾病的科学，它发挥水的最大医学价值，通过医学研究让水造福全人类；同时为饮用水行业、康养行业、水疗行业的发展提供理论基础。水医学是理论基础，康养水是实践方案。 3、康养水和整合水的关系 整合水是在中医整合理念发展起来的一种方法论，整合水疗法是以健康水为基础，以科学实验为理论依据。将两种或多种不同种类健康水进行整合，或在健康水中加入经过科学验证的对人体有利的因素，如氢气，并通过单一或同时使用“喝（经消化道摄入）”、“泡（皮肤黏膜吸收）”等方式进行吸收。所以康养水也是借鉴中医和西医两种学科的研究方法、研究理论而发展起来的。中医和西医的关系中，西医是一门科学，中医是一门哲学;西医是一门技术，中医是一门艺术；西医很强大，但中医很伟大。 七、康养水的分类
康养水作为一个新兴的事物，其分类根据产业、来源、使用方式等不同，分类方法很多。按产业可分为包装水产业和非包装水产业，主要依据是有无包装，包装康养水是利用瓶、桶、袋等包装物将水运输至消费者手中。非包装康养水通常指通过水处理技术，对自来水进行深度处理，用于家庭分质供水中，实现全方位康养效果。 按来源可分为天然来源和人工来源。天然来源的康养水包括饮用天然矿泉水、天然泉水、海洋深层水等长期饮用可以改善人体生理功能的水种。人工来源的康养水是指在健康水的基础上额外添加氢气等功能因子，或通过磁化、红外等技术改变水的某些性质，或将两种或多种不同种类健康水进行整合，从而达到对某些疾病有辅助治疗效果的水种，例如富氢水。 按使用方式分为内饮方式（经消化道摄入）和外泡（皮肤黏膜吸收）”等方式进行吸收，具体使用方式需根据水种和用途决定。 八、康养水发展的前景及建议 1、防止乱象 康养水的迅速发展离不开康养旅游产业的发展，而目前康养水产业存在很多问题，从整体行业来看，康养旅游仍浮于表面，许多康养旅游产业设计粗放，遍地开花，同质化严重。行业内缺少康养旅游的龙头企业和高端特色项目。在产品规划、创意、设计诸方面仍存在较大的提升空间，没有真正意义上与传统旅游产品区分，养生特色不突出。康养旅游市场体系尚未形成，与国际发展还存在着一定的距离。 2、加强科学研究 我团队准备根据全国不同地区的人文、地理环境、水质不同的特点，建立若干康养水研究中心，以科研为导向，以科学数据说服人、教育人。 3、建立示范基地 康养水示范基地要在康养旅游发展基础上，选取当地的好水作为基础水，从源水水质全方位评定，进行康养水的生理功效评定、康养水生产运营及品牌推广等，形成一套详细计划和示范作用，便于全国推广。 4、康养水的营养评价体系 任何健康产品最终需要科学来评价，以常见慢性病为主要研究方向，通过快速、显著、准确的科学实验，从生物医学层面论证待测水样的生理功效，对饮用水营养效果进行评价，通过我所多年研究和实践，我们对康养水营养评价体系流程如下： （1）进行水源地周边居民及所在省份的流行病调查； （2）确定研究方向（降血脂、抗氧化等功效）； （3）在细胞层面，建立常见疾病模型，使用待研究水样进行干预； （4）检测各生物因子情况，初步确定待研究水样的生理功效； （5）采用模式动物进行寿命、认知能力等实验研究； （6）组建人群实验团队，招募志愿者，进行人群干预实验； （7）实验完成后，撰写实验报告。 5、不能忽视水文化在康养水推广中的作用 我们希望康养水能在中国及世界未来水行业能起创新、引领作用，因为中国有五千年水文化作后盾，水文化是中华文化的重要组成部分，也是人类文化宝库中的瑰宝。要想了解中国五千多年的历史，首先要了解饮水文化历史。中国古典而优美的农耕文化依水而生、伴水而在、随水而长，细读中国的经典文学，几乎无水不写，写则涉水；我国传统的治水传统和抗洪精神更是形成了历史悠久的水文化。 6、加强科普教育工作 科普教育不但是科学工作者的工作，也是每个企业的责任。只有不断引导全民对康养水的正确认知，才能更好推广康养水健康、有序的发展。 |
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