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饮料和其他保健作用的饮料三类。 接近 30% 。
功能饮料市场调研报告
功能性饮料是个舶来品，在 xx 年以前几乎 3、 运动饮料市场进展过程 20 世纪
/p> 2、功能性饮料和运动饮料 软饮料
悄悄无闻。 以来，中国饮料业的进展更是经受了三
市场包括碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料、功能性饮
直到 xx 年非典期间，增加免疫力的功能性 第一阶段始于 90 年月初期，以冰茶为代
料以及其 他，功能性饮料的市场份额只占到
饮料消失了消费井喷的态势。 其次阶段为 90 纪后，功能性饮料成为人
5-6%，其他软饮料对市场的快速 占据也挤压了
2022 年，脉动以 7 亿元的市场份额位列第 的时尚。
功能性饮料的市场份额。
一，而"劲跑"、 "激活"的市场 份额也在 3 亿 目前， 运动饮料的主要市场是在北美
功能性饮料经过此前的洗牌， 几大巨头已
元左右。 地区。
经形成，市场态势比较稳定。
随着上市品种的不断增加，销售快速增长， 在美国，运动 饮料占整个软饮料市
高端功能性饮料，毛利相对 较高，对于遵
2022 功能性饮料销售总额从 xx 年的 15 亿元猛 市场份额。
守严格的生产工艺的企业来说， 配方要求使得该
增至 30 亿元，xx-2022 功能性饮料市场销量 ， 在中国，运动饮料占功能 饮料市场
行业的 进入门槛相对较高。
增速在 45% 左右，而 2022-xx 年，增速明显 放 一半。
功能性饮料的定义， 是指通过调整饮料中自
缓，只有 20%,2022 年在北京奥运会的刺激下， 随着人们健康意识的提高， 国内功能
然 养分素的成分和含 量比例，以适应某些特
运动饮料大卖，带 动功能性饮料整体销售增速 料 市场空间大，但现有的产品还不是许
别人群养分需要的饮品， 包括运动饮料、 功能 性
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价格普遍较高，存在市场 进入机会，所以，运 销路使他增加了信念，把工厂办到国外，每 代化国际标准生产基地，供应全国市场。
动饮料仍旧是功能性饮料的主要产品。 天 24 时流水线生产，产品供不应求，很快掩盖 红牛饮料 生产制造的各个环节都严
二、产业链及商业模式 了东南亚和西欧、北欧各国市场。 GMP 和 SSOP 管理规范进行，并先 后
(一)、主流运动饮料 成为泰国不负众望的"饮料大王"。 ISO9001:2000认证、ISO14001:2022认证
1、红牛："红牛"(Red Bull) 是全球首先推 1995 年 12 月，"红牛"靠着对中国市场进 ISO22000:2022认证以及平安饮品认证等
出且被人熟知的的能量饮品 之一。 展的信念和全球战略眼光， 从泰国来到中国， 上述认证的实施与 操作，为红牛饮
20 世纪 70 年月， 红牛(Red Bull) 饮料创始人 成立了红牛维他命饮料有限公司(下称红牛公司)， 安性与高品质打下了坚实的基础。
许书标的工厂研 制出一款内含水、 咖啡因、 糖、
muco-纤维醇和维生素 B 等成分的"滋 补性饮
料"，取名为"红牛"。
当时"红牛"的目标销售群体是倒班工人和
卡 车司机等蓝领，关心他们在通宵熬夜工作时
大力开拓中国市场。
一时间，"提神醒脑、补充体力"、"渴了
喝红牛，困 了、累了更要喝红牛"的广告语，
广为传诵，红牛品牌为广阔消费者 所宠爱，为
相关社会公众所熟知。
2、脉动：闻名运动饮料品牌，维生
的先锋，法国达能集团成 员，其目标市
在 15-35 岁左右的同学、年轻人、时尚运
者、白领。
"脉动"的价格在"康师傅"、"统
保持糊涂。 红牛公司在中国拥有设在北京怀柔、 湖北咸 上。
"红牛"推出市 场后大受欢迎。 宁、广东佛山、江苏宜兴、 海南海口的五个现 3、健力宝 ：1984 年，中国民族运
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的奠基者，在国内含碱性 电解质运动饮料领域 生于 1984 年的健力宝喜逢第 23 洛杉矶奥 蕴含奇妙力气、可快速恢复体力的"
口碑好，旗下拥有健力宝、爆果汽、第五季、多 运会这一体育盛事， 深圳百事可乐公司代工下， 在 水" ——健力宝在此后稳 居"民族饮料
漾水、爱运动等知名品牌。 第一批易拉罐装健力宝面世。 牌"。
上世纪 80 年月初， 中国广东体育科学研 究 凭借精良的包装、无可挑剔的口感及功能， 健力宝还被指定为人民大会堂国宴饮
所讨论员欧阳孝教授创造出一种 "能让运动员快 健力 宝披荆斩棘成为中国奥运代表团首选饮料， 曾连续十年被评为 最受消费者欢迎的饮 "
速恢复体力，而普 通人也能喝"的促超量恢复 伴随中国体育代表团参与 第 23 届美国洛杉矶 问世至今，健力宝制造 的"中国之
合剂用以消退运动性疲惫。 奥运会。 60 项之多。
历经曲折，直 到 1984 年，一种橙黄色的可 在这届奥运会上， 中国奥运代表团凭借许海 在国人心中享有极高的知名度和美誉
口饮料在三水酒厂开发出来。 峰的射击实现了金牌"零 的突破"，并最终夺 历经商海沉浮，时代变迁。
渗透着运 动基因的健力宝能量配方横空出 得 15 枚金牌，金牌数仅次于美国、罗马尼亚、 广东健力宝集团有限公司目前已经成
世。 联 邦德国，位居第四。 一个以生产销售饮料为主导产业，并涉足
与碳酸饮料的本质区分是——健 力宝的问 这一年， 健力宝在奥林匹克科学大会上获得 塑料、 包装等多种行 业的大型现代化企
世填补了国内含碱性电解质运动饮料的产品空 国际 认可，国际举联主席公开建议全世界运动 健力宝公司总部设在广东三水，拥有
白，含气是它 为优化口感而特设的表现形式。 员不要使用兴奋，只饮用 健力宝。 化厂房 26 万多平方米，是国内最大的饮
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基地之一。
公司在全 国拥有 5 个装瓶厂，年产能可达
160 万吨。
健力宝公司旗下拥有健力宝、第五季、元动
力等知名系列品牌。
2022 年，健力宝养分素饮料——元动力的
问世有力扩充了运动饮料阵容。
健力宝正向成为多元化专业运动饮料制造
赛事活动。
在这些赛场上， 健力宝浇灌出一朵朵的体育
奇 葩。
问世 25 年来，健力宝先后支持和赞助各种
体育赛事，参加、冠 名各项活动，向社会福利
及公益事业捐赠资金近 4 亿元。
是迄今为止 对体育事业支持最多、贡献最
大的国内企业之一。
闻名点滴注射液生产商—日本大冢制药株
社 依据"喝的点滴"的理念，利用人体
及运动生理学等科学原理， 就人的行为
和运动等方面进行讨论而开发的具有世界
质的 电解质补充饮料。
实现了"静脉注射水分补给"到"口
补给"的转 液极为相像，能被人体快速
夏季来临，更需要补充水份，宝矿力
商大幅迈进。 Sweat) 一种补充人体因流汗而消耗的水分 是 适合在工作， 运动， 沐浴和 起床后等时间
主打运动牌， 与体育精神和民族荣耀感紧
密联结在一起的健力宝始终倾心中国体 从 1984
年的第 23 届奥运会开头，健力宝先后赞助体中
国体育代表 团参与了 4 届奥运会，赞助 3 届亚
运会，4 届中华人民共和国运动会 等大型体育
及电解质的饮料.其含有水分与钠、镁、钾、钙、
氯等电 解质,接近人体体液的电解质含量,能维
持身体电解质平衡,口味酸甜 适口;适合于运动、
劳动、沐浴及起床后等日常生活中饮用.产品不
含 着色剂,糖精钠及防腐剂. 宝矿力水特是世界
宝矿力水特其汲取速度比水快， 内 体
间比水厂，适合多种状况 下的补水需求
低热量、不含色素和防腐剂，可安心饮用
5、尖叫：运动饮料十大品牌，农夫
下闻名的养分性功能饮料 品牌，热量较
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新功能型饮品，主打多肽型/植物型/纤维型三大 豆多肽、牛磺酸、B 族维生素成分，适合日常饮 它在补 充运动中身体所缺的水和电
系列。 用。 同时还供应碳水化合物来增加运 动耐力
作为运动饮料系列，"尖叫"xx 年底上市， "尖叫"运动饮料. 植物型——复合果味， 渴更解体渴"正是"佳得乐"的独特之处
至今已经受 11 的市场考验， 三个产品养分各异、
风味独特、且使用国内专利运动盖包装，便利时
尚。
"尖叫"运动饮料.纤维型——柠檬味，最
大众化的口 感。
口味独特。
在补充能量、电解质的同时，添加 绿茶和
竹叶植物提取物、牛磺酸和B 族维生素成分，
适合日常饮用。
6、佳得乐：百事(中国)投资有限公司，
如今，"佳得乐"在 美国占有运动
业 85% 份额。
佳得乐"全心打造中国的"运动型饮
最"，给广阔中国消费者带来全新的健康
念。
在补充能量、电解质的同时，特殊添加膳食
纤维(含低聚异麦芽 族维生素成分，适合日常饮
用。
"尖叫"运动饮料.多肽型——西柚味，运
动饮料的经典口味。
在补充能量、电解质的同时，特殊添加 大
Gatorade 佳得乐， 运动饮 料十大品牌， 始于 1965
年，全球领先的运动型饮料，橙黄色是其醒 目
标志，以其"解口渴更解体渴"的独特功能而深
受市场欢迎。
"佳得乐" 是全球领先的运动型饮料，拥
有 35 年的运动科学讨论背景。
对于在百年可乐大战中日渐焦渴的百
口可乐，对于急于立足美 国市场的法国
言，"佳得乐"就是不远处的梅。
自从 1960 年它被 一个苦于佛罗里
热天气多年的高校足球队教练创造之后，
已成为美国运动饮料的领导者。
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80% 的市场占有率，每年 7% 的增长 速度， 联盟的唯一指定 饮料。 磺酸是一种非蛋白氨基酸， 视网膜中含 在
对于碳酸饮品趋于饱和的饮料市场而言， 它是一 7、力气帝：农夫山泉股份有限公司，力气 其中最丰富的区域是含有光感受器的细胞
匹身价最高的 黑马。 帝，
运动饮料十大品牌，知名果味养分素饮料， 柠檬风味的"全能王"——添加钙、
更重要的是它已成为 "美国生活的一部分" 。 农夫山泉推出的全面专业补充维他命类饮品， 生素 B6、牛磺酸等矿物质、 维生素和氨
在全球重大赛场上， 美国最大牌的明星手 广受喜爱运动与时尚年轻人的青睐。 西柚风味的"智商达人"——添加牛
里拿的几乎都是"佳得乐"，美国国内的各大赛 xx 年，农夫山泉在中国推出 "力气帝"维 锌，锌是儿童生长发育必需 的元素。
事， NBA ，NFL ，MCB ，USSOCCER ，赛场下 他命水，开创并领导中国的维他命水品类。 牛磺酸在人类大脑皮层、 小脑和嗅球
挥动的也都是橙黄的"佳 "佳得乐"品牌曾隶 "力气帝"维他命水共有六种不同口味：柑 的含量丰富，是 神经系统中含量最多的
属桂格公司， 并成立了 "佳得乐运动科学讨论院" ， 橘子风味的"力气帝"——添 加钙+VC ，维生 基酸之一。
于 2022 年，桂格公司与百事公司合并，这更进 素 C 有助于维持骨骼、牙龈的健康;钙是人体骨 石榴蓝莓风味的"漂亮速度"、蓝莓
一步巩固了"佳得乐"世界 第一的运动饮料品 骼 和牙齿的主要组成成分，很多生理功能也需 味的"神气哥"——添加多种 B 族维他命
牌的地位。 要钙的参加。 维生素为水溶性维生素，不会长 时间贮
如今， "佳得乐"在美国占有运动饮料行 业 热带水果风味的"亮眼仔"——添加叶黄素 内， 需要每天补充。
的 85% 份额，是美国职业美式橄榄球联盟、NBA + 牛磺酸，叶黄素是人眼中 存在的色素之一;牛 B 族维生素在人体内作用广泛，例如
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素 B6 助于蛋白质的代谢和利用。 "C"标认证。 城三江，占地近 3 万平方 米，建筑面积
我们认为"好果汁是种出来"，主见茶饮料不 8、东鹏特饮：深圳市东鹏饮料实业有限公 平方米，紧临广惠高速.324 国道(广汕大
加糖，提倡以便捷的方式 满意消费者补充养分 司，运动饮料十大品牌， 始于 1987 年，深圳市 通极为便利。
元素的要求。
为确保产品品质， 我公司建立了严格的质量
保证体系，从产品生产、 储运到销售做到全过
程严格监控。
公司各大生产基地的现代化生产厂 房均按
老字号， 在南方市场极具影响力的饮料品牌，国
内较早的维生素功能饮料的品牌之一。
深圳市东鹏饮料实业有限公司是一家民营
股份制企业，公司成立于 1987 年，是深圳市老
字号的饮料生产企业。
广州市东鹏食品饮料有限公司于 20
头立项、 基建，于 xx 月投产，是东鹏
生产基地。
东鹏饮料集技术开发、生产、销售于
拥有先进的生产设备和雄 厚的技术开发
GMP 标准建筑，其中注塑和灌装车间分别达到 "东鹏"是华南地区闻名的 饮料品牌在消 一套完整的饮料销售、推广管理体系。
10 万级的净化标准。 费者和食品经销、 批发、 售商中享有较高信誉， 零 公司现有 十条利乐包生产线、三条
公司于 xx 年通过了 ISO9001 认证并获得食 产品 市场掩盖广东、海南、福建、江西、广西、 料生产线、四条纯洁水生产线及一条 三
品 质量平安市场准入(QS 认证)，2022 年先后 浙江等省，是一个在南方 市场有影响力的饮料 料生产线，年生产力量达 28 万吨。
通过食品平安管理体系 认证(HACCP) 、环境体 品牌。 现有"东鹏"牌产品：东鹏特饮维生
系(ISO14000) 认证、二级计量认证 (ISO10012) 和 广州市东鹏食品饮料有限公司， 于广州增 位 饮料，广东岭南特色食品、 非物质文化
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品、茶饮料、果蔬汁饮料、凉爽饮料、植物浸提 者的 眼球， 仅两个多月便达到 2000 万罐的销量， 更有肌醇、B 族维生素群等七大养分群
饮 料、果味饮料、植物蛋白饮料、饮用纯洁水 标志着娃哈哈从传统的 饮料向功能性饮料进军 10、水动乐：可口可乐家族成员，x
等十大类、三种包装形式、 六种包装规格、二 的战略获得市场的首肯。 中国上市，原名"Aquarius "。
十六个产品品种。 "启力"是一款健康提神饮品，其目标市场 最早 1983 年在日本上市，从它诞生
9、启力：杭州娃哈哈集团有限公司，启力， 定位在白领、同学等易疲惫 者和免疫力低下群 与体育这一概 念牢牢地绑在一起。
知名(闻名)运动饮料 品牌，娃哈哈集团 xx 月推 体。 早期的营销主要依靠体育赛事中大量
出的牛磺酸维生素饮品， 具有缓解体力疲惫和增 娃哈哈称雄饮料世界已久， 此次以保健饮品 饮。
加免疫力功效的健康提神饮品，中国规模较大、 "启 力"作为 xx 年的首发武器，为自己在饮 目 前在欧洲、南美以及亚洲的多个
效益最 好的饮料企业之一。 料中又开拓出一片"蓝海"， 不但对直接竞争 有销售，其中在西班牙和日本 是饮料品
"启力" 是娃哈哈在酝酿三年之后， xx 月 于 品牌红牛、力保健等功能饮品有直接的冲击，而 销量冠军(xx 年数据)。
正式推出的牛磺酸维生素饮品，产品同时通过保 对于 仍在一般饮料圈中死守阵地的康师傅、统 A， 营销： 口可乐对外将水动乐定义 可
健食品的认证，在"缓解体力疲惫"之外 又标 一，也将有所启发。 味养分素饮料品牌"， 但是无论是公众
示"增加免疫力"。 每 100ml 的启力中，均含有牛磺酸 200ml、 还是其营销策略，都是对准达能旗下的运
"启力"一经上市，胜利俘获经销商和消费 左旋肉碱 20mg 、D-氨基 葡萄糖盐酸盐 300mg ， 料"脉动"。
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水动乐在中国找了林丹作为代言。 达到 10 元左右。 并产生疲惫感。
但是，水动乐的主要销售人群却是运动量很 另外，可口可乐公司在终 端陈设与促销费 适量的电解质 运动引起出汗导致钾
少的一般人，水动乐 的营销另外部分是针对这
个人群。
可口可乐提出特地为中国独创的 "三合一
配方"(水+ 维生素+ 微矿物质饮料)，强调解渴的
同时补充维生 素和矿物质，而且在其推广方案
中，还有意无意地示意了水动乐有"提 神，增
用上赐予了大力支持， 为了打击脉动等竞争对手，
公 司会给肯定的专卖费用，即经销商假如不卖
同类品牌，将赐予另外的 资金补助。
C ，份额：目前水动乐在中国还属于新品，
间续在各个城市铺货， 目前水动乐有柠檬和西
柚两种口味，终端零售价约为 4
电解质大量丢失，从而引起身体乏力，
筋，导致运动力量下降。
而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液
失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留
体得到更充分的 水分。
假如饮料中的电解质含量太低，则起
加体力"的功用。 (二)、 运动饮料成分肯定的糖含量 由于运动 充的效果;若太高， 则会增加饮料的渗透
B ，渠道：其较高的渠道利润是经销商推广
产品的动力所在：在 山东市场，水动乐在当地
的进货价为 45 元/箱，给到终端的零售价为 50
元/箱，经销商拿到的利润可达到 5 元/箱，假
如算上完成销售目标 返利的话，每箱的利润可
引起肌糖原的大量消耗， 肌肉又加大对血糖的 而
摄取， 因此引起血糖下降，若不能准时补充，
工作肌肉会因此而乏力。
另一 方面因大脑 90% 以上的供能来自血糖，
血糖的下降将会使大脑对运 动的调整力量减弱，
起胃肠不适，并使饮料中的水分不能尽快
体汲取。
低渗透压 人体血液的渗透压范围为
280~320 毫渗当量/升，相当于 0.9% 的
溶液或 5% 的葡糖糖溶液。
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要使饮料中的水及其它养分成分 尽快通过 可以 促进蛋白质的合成，防止蛋白质的分解， 能量供应和运动后的体力恢复都大有好处
胃，并充分被汲取， 饮料的渗透压要比血浆渗透 调整新陈代谢，加速疲惫的 消退等等。 (三)、运动饮料设计依据
压低，即低 渗饮料，而饮料中所含糖和电解质 出汗后适合饮用的是含糖量 5% 以下，并含 1、补充水的问题 脱水或水分不足直
的种类和量是饮料渗透压的直接决 定者。 有钾、钠、钙、镁等 无机盐的碱性饮料。 运动人员运动力量的发挥，运动中保持
养分丰富的运动饮料即使含有多种糖、 无机 一般运动饮料中水分含量在 90% 左右， 糖分 高的水分含量对提高运动力量特别重要。
盐等，仍能保持低 渗透压。 含 量 8～12% ，无机盐含量为 1.6%左右，维生 运动中充分补水有助 于维持心脏输
无碳酸气、无咖啡因、无酒精 碳酸气会引 素的含量为 0.2%左右。 增加血液流向皮肤的量从而促进热量的
起胃部的胀气和不适;咖啡因有肯定的利尿作用， 这些成分与人体体液相像， 饮用后能更快速 防止过热。
会 加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的 地被身体汲取，准时补充 人体因大量运动出汗 补充水分(或液体)成为运动饮料配方
水和电解质;此外咖啡因 和酒精还对中枢神经 所损失的水分和电解质(即盐分)， 体液达到 平 使 的之一。
有刺激作用，不利于运动后的恢复。 衡状态。 与 纯水相比，运动饮料(水+ 碳水化
其他附加成分 族维生素，可以促进能量代 在补充人体机能的同时， 还有助于细胞维持 电解质+ 其他)作为补充水分 的饮料具有
谢;维生素 C 则用以清除自由基， 削减其对机体 有氧氧化，即 使在大运动量时也会削减乳酸产 点： 同时补充运动中损失的碳水化合物
的损害，延缓疲惫的发生;适量的牛磺酸和肌醇， 生，减轻运动时人体的心脏负担，对 运动中的 质，提高运动力量。
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不同配方组成的运动饮料， 其补水效果不同 ; 饮料渗透压： 渗透压越高越不利于液体的排 进而影响水分汲取。
只有配方合理的运 动饮料才能够真正的对运动 空;饮料渗透压高于体液渗透压时，胃排空速率 为促 使运动员自愿饮水，运动饮料
员有利，反之会影响运动力量的发挥。 降低。 特性和可口性很重要。
(1) 、补水和胃排空速率(gastric emptying rate) 饮料 pH 值： 中性最好;酸度增加不利于排空。 一般运动 员每小时只喝 500ml 水，
饮料经口喝入后进入胃中，但这并不表示水分被 运动强度：高强度的运动可能阻碍胃排空。 们多以 500-1000ml/h 的速率脱水。
汲取了。 VO2max( 最大耗氧量) (2) 、补水和钠 有效的补水方式不但
进入胃 内的液体只有经胃排出进入小肠后，
才能汲取。
因此饮料的胃排空速 率直接影响着水分汲
取的快慢。
一般来讲，胃对液体的排空速率受以 下因
基于以上分析， 提倡运动员应以体液损失的
速率来补充液体，这 样才可以保持胃内较大的
液体容积，促进胃排空和液体的汲取;但从 另一
方面讲，胃内液体太多简单引起胃肠不适，这有
可能影响竞赛成 绩。
分汲取快，还应能将水分较多地保留 在
喝入的液体被人体汲取后，又会以汗
吸和尿液的形式 损失掉;汗液和呼吸的水
失有利于运动时热量的散失，但过多的
生却对水分保持和运动不利。
素的影响：依影响强度的大小列出) 饮料中的能 ( 在权衡两者利弊的前提下，运动员会依据自 降低尿液产生有利于水分的保持; 而
量含量：能量含量(主要来自饮料中的碳水化合 己状况掌握饮水量。 中钠的含量与尿液产生多少相关;钠含量
物)越高，胃排空速率越慢。 另外，饮料好喝与否也会对饮水量有影响， 于等于 30mEQ/L) 简单导致体内盐分的析
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讨论表明，补充含钠的饮料， 可削减尿液 糖原的 的损耗;与此相关引发连续运动中能量 量 太低，血糖补充不充分，糖原消耗。
排出;另外钠与人体的口渴机制有关，缺少钠会 不足， 导致肌肉和精神的疲惫，运动力量下降。 假如运动员每小时可以喝入 600～
使人不想 喝水，也会降低液体摄入量。 运动过程中准时补充外源性糖(CHO) ，有利 水， 为达到补糖目的，
则 饮料含糖量应为
WHO 推举的急性痢疾补水溶液中钠的 含 于血液 中血糖浓度的保持，削减储存糖原的消 二，运 动中水分汲取。
量为 60-90mmol/L，但由于饮料中钠含量太多会 耗， 延缓疲惫发生，从而有助 于提高运动成果。 糖浓度小于 8% 的溶液，其水分汲取
影响风味，一般运 动饮料钠含量为 CHO 的浓度(加入量) 运动饮料中加入碳水 无显著差 异;含糖量能太低(如低于 4%)，
20-25mmol/L，有些更低 10-12mmol/L。 化合物(CHO) 的量受两个因素的掌握。 证每小时摄入 40～80g 需补充更多的水增
针对运动 饮料补水的重要性，可调整其中 一，运动中胃肠对 CHO 的汲取速率和能量 容积方面的负担。
钠的含量。 需要。 依据以上推理，运动饮料中 CHO 的
例如，运动前/运动中饮 料钠含量 讨论表明胃肠对 CHO 的汲取速率为 好为 6% ，或掌握在 4～8% 范围内。
20-25mmol/L 即可;但运动后饮料补水最重要， 1.2g/min 而在超过 1 小时的运动中，运动员需 ， 实际讨论表明，饮用含糖 4-8%的运
应适当提 高钠的含量(50mmol/L)。 额外补充 12-250 卡/小时热量，所以运动中补充 比饮用纯水或甜味液 更有助于提高运动
2、补充碳水化合物(CHO) 的问题 运动中内 40～80g/hr 糖类就 可以达到补糖效果。 而且目前国内外市售运动饮料的含糖量基
源性糖(CHO) 不断被利用，造成血糖含量削减和 高于 80g，多余的糖类会增加胃肠负担;含糖 这一范围内。
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需要留意的是，一种运动饮料不行能同时满 质的问题 运动饮料中加入电解质主要是考虑以 运动饮料在加入电解质时必需考虑其
意最大限 度地补糖和补水;因此设计配方时依 下两个方面： 电解质饮料促进补水：电解质的 特性;太多 的电解质不利于口味调整，会
据所盼望的补糖程度确定 CHO 详细浓度。 存在(特殊是钠)促进喝水和水分在体内的保持。 烈的口渴感。
(2) 多种糖源复配的意义 除以上从血糖指数 这主要是电解质与"口渴"欲望和尿液的形 补充电解质应在不 影响口味前提下
方面评价外，多种糖源复配还有利于： 促进 成有 运动中大量排汗导致电解质的损失：汗液 多加;加入比例以汗液中电解质比例为依
CHO 、水分的汲取(多种糖源复配，激发人体多 流失同时导致水分和电解质的流失， 充电解质 补 最好补充电解质的方法是日常膳食，
种糖源汲取/输送途径，促进能量及水分的汲取 和补充水分同样重要。 料只是为某些户外运动提 供准时便利的
和利用。 不同 CHO ) 的特点 评价参数 葡萄 果 体液中的电解质 由汗液损失后，机体会调 汗液中损失最多的是钠和氯， 运动中
糖麦芽糊 HFCS 胃排空 极好 中等极好 极好 动储存的电解质以解燃眉之急。 解质很大一部分是补 钠和氯。
极好 中等 胃肠适应性 较易一般 一般 中等中
上等 中上等 运动中能量供应 极好 一般极好
极好 极好 一般 运动后糖原 恢复 极好 极好
极好 极好 一般 对液体汲取 的影响 极好 较
好较好 较好 一般 血糖指数 中等 3、补充电解
若机体电解 质成分储备不足，就会消失电
解质缺乏，直接影响各个依靠这些电解 质的功
能系统、破坏体液的渗透压平衡。
最好的补水饮料应是恰好包含了汗液中所
损失的电解质,但这实 际是不行能的。
有讨论表明， 葡萄糖和钠的摩尔比接
水分汲取较好; 钠的汲取和葡萄糖浓度成
和溶液中钠的浓度成正比。
此外，采纳 自然 的电解质成分有
取。
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4、其他养分素的加入 市售运动饮料除含有 处。 于只有美味可口的饮料才促使消 费者自
水、CHO 、电解质外，有些还加入了其他 养分 市售运动饮料所加入的功能养分性成分 成 摄入补充，而非良药苦口。
素，如维生素类、氨基酸类、咖啡因或其他功能 分 (待证明的) 功能诉求 氨基酸、肽类 增加肌 "平衡的原则+ 补充的手段+ 可口性
性成分(如牛黄 酸); 一般称前者为第一代运动饮 肉的活力; 燃烧脂肪 维生素类 补充维生素、抗 = 目的"，补充型运动饮料从补水、电解
料，后者为其次代运动饮料。 氧化等 延缓疲惫燃烧脂肪 胆碱 提高运动成果 力、精神 状态、疲惫恢复、免疫力等多
应当 说，有助于人体运动的可补充物质许 辅酶 Q10 提高活力和毅力 DHA/RNA 组织再 给以全面补给，反抗运(活)动 负面作用，
多，但出于科学的态度我们不得 不对它们的功 生 人参 爱护组织免受损害;提高活 提高体力 (活)动水平。
能性进行深化的讨论， 要求所加入成分有足够的 和恢复力海藻提取物 自然 维生素/矿物质 甘 2022 中规定了运动饮料中主要电解
科学数 据支持。 油三酸酯 促进脂肪燃烧 5、补充型运动饮料设 量 范围如下: 50 900) 。 ～
此外，应留意"功能性"发挥的前提条件; 计理念 补充型运动饮料， 即依据运(活)动人体能 依据某可研机构测试结果， 国市场 我
由于许多成分只有 作为日常膳食补充时才有作 量、养分物质消耗， 水分、电解质损失等生理 的运动饮料多半是不符合真正运动饮料的
用， 这种物质加入到运动饮料中并不能发 挥 立 " 特征，设计配方;以补充为手段——补其所 失， 标准的。
竿见影" 效果——而这正是运动饮料所必需达 的 补其所需，促进运动(活动)机体代谢平衡的维护; 建议在在以 后的运动饮料开发中可
到的目的之一， 也是它区分于其他保健食品之 基于养分代 谢平衡的原则;以可口性为媒介，由 产成本和盈利允许的状况下，加入四种
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子，再还可以开发一些特别的运动饮料譬如加入 我们不仅要问，这是怎么啦?中国商 人没钱 牛一样的一线品牌，其它均为二三线的大
了支链氨基酸 等能起到提高运动成果的运动饮 吗，中国企业都去搞房地产不想玩这小件品? 事 牌， 并无亮点， 多所谓创新产品都是高 许
料。 实并非如此， 多饮料企业和手握重金的商人看 很 惨淡收场，让 人记住的更是没几个。
三、市场供需 重这块市场， 纷纷斥资进入。 "K 可"不行、"激活"不活、"尖叫"失
1、功能性饮料市场概况 黑卡 6 小时、东鹏特饮、达利乐虎、台福 劲跑" 摔倒已是行内皆知的笑话。
(一)、中国功能饮料素描 2000 年 8.4 亿元 充电、闽中 真田、英菲动力、百倍力等新品相 尽管进入功能饮料市场的大多是中国
人民币，2022 年 30 多亿人民币，xx 年 120 亿 继亮相，乐百氏的"脉动"、娃哈哈 的"激活"、 行业的顶尖企业，从资 金、渠道、传播
人民币，近 300% 的飙升速度，这是一个极其恐 农夫山泉的"尖叫" 、康师傅的"劲跑"、巨 运作等资源上看， 是牛刀杀鸡，
都 但实际
怖却又让人赞叹、 心跳的数字。 能的"体饮"及 xx 年娃哈哈又一大手笔重金打 却大跌眼镜，年销量超过 1 亿元的新品
是什么如此的疯狂?这就是中国功能饮料的 造，定位于强大红牛一样的"启力"等层出 不 数，坚持销售超过 3 年以上的产品更是
增长态势， 能不让人心动吗，能不让商人蜂涌 穷，功能饮料市场的激烈竞争一触即发，整个市 几， 端品牌更是无处寻找，
高 硕大的一个
而至吗?可是放眼市场，有点哀魂 遍野的凄凉， 场也呈现欣欣向荣 之势。 这不免让人感到伤心和绝望。
山还是那山，狗也还是那狗，优秀品牌难找，一 可我们细细观看就会发觉，除了 xx 年再高 我们不仅要叩问：高端品牌在哪里?
枝独秀 的红牛仍红旗不倒，四海飘扬。 调涉水的"启力" 以红牛作为对手，定位于红 高端品牌吗?功能饮 料需要高端品牌吗?
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要什么样的高端装备 ?
(二)、中国功能饮料高端品牌在哪里?
1995 年红牛类功能饮料进入中国，中国消
费者开头对功能饮料 有了初步了解，xx 年之后，
淘沙般的淘 汰，渐渐退居二三线。
原来一个 50 万人口的小城市，单一品牌月
销 售一般运动饮料、能量饮料能销售达到
3000-7000件，但现在很难 突破。
力照应体质能量(350ml) 的终端进展无 力
而英菲动力 xx 年借助赞助中国超级卡车
并首创与 中国网游业大佬空中网集团(已
国纳斯达克(微博)上市)联合开 发，进驻
我国运动饮料获得长期进展，劲跑、 脉动、尖 缘由就在于中高端运动饮料的崛起， 从而影 吧系统， 得运动饮料在网吧渠道的潜力 使
叫、佳得乐冲击了中国大部分市场。 响了中低端运动饮 料系列的销售。 挖掘， 在 xx 年整个饮料淡季，获得了
经过近 10 年的经济高 速进展，高端运动 目前市场中的中高端运动饮料、 量饮料以 能 丰收，在饮料行业制造了一 个不小的奇
饮料始终以来受到进展制约， 中高端水的持续高 价格定位为主，价格 在 4-6 元左右者居多，和 然而，无论是英菲动力的创新营销，
速 进展，给消费者印象中、行业价格定位中的 一般运动饮料 3 元左右区分， 直接拉开了距 离。 鹏特饮的 明星代言(谢庭峰)都不能转变二
中高端运动饮料进展带了机遇。 xx 年市场中低端能量类饮料有英菲动力运 品牌的烙印，或许他们会成为 二三线品
目前国内运动饮料以维生素运动饮料为主， 动饮料、中沃体质 能量、东鹏特饮为主要中间 名牌， 但其鲜亮的价格定位及价格定层别
一般销售价格在 3 元左右，自 xx 年以来，市场 力气，其中东鹏特饮主要市场盘踞广东， 英菲 意识 已无法让他们在短时间内进入高端
格局发生了微妙变化，中高端运动饮 料开头给 动力和体质能量在北方的二三线市场绽开终端 虽然，娃哈哈的新品"启力" 无论
力，成为消费的主角，中低端运动饮料开头大浪 市场博弈，最终体 质能量因产品系列太多，无 品定价、品牌定位均以红牛为参标，完全
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不赶超红 牛不罢休的彪悍架势给了我们点点惊 其中易拉罐装是销售占比最大的， 且基本是 行业其次品牌脉动， 老牌功能饮料参加
喜，但其平民化思路打造高端产 品的策略想达 红牛的天下，敢于挑 战的竞争者极少，只有黑 力水特、激活、尖叫，以及在区域市场表
到红牛一样的身份认同，前途未卜。 卡 6 小时和宝矿力水特的易拉罐装产品有 肯定 别强势的东鹏特饮、黑卡 6 小时、体质能
冰冻三尺非一日之 寒，贵族的形成除了需 销售， 较其差距明显，
但 完全不在一个竞争级别， 均把 PET 瓶装作 为主推，竞争也最为激
要多代人的成长突破和修炼，更需要一开头的 不过娃哈哈 xx 年力推的启力英勇选择与红牛 玻璃瓶装在体量上排在易拉罐装和 PET
清楚定位和意识指导。 同等规格的易拉罐包装(此策略 并不高超，是对 后，但也活跃着日加满、力保健和快步等
用价格打个标签， 变换一套衣饰并不能让你 红牛优势熟悉的误判所致， 也是对将来中国经济 别有特点的品 牌，他们选择的都是"低
的 产品跻身高端，相反可能会成为对手可怜的 进展 的大势及功能饮料进展细分态势分析不 高价格"的策略，其在华东和华南市场
陪衬。 足)，在海陆空立体攻势下， 短短几个月销售额 也从一个侧面证明了高端市场的确拥有不
尽管有高于或相当于红牛价格的产品， 多 却 取得了媒体宣扬的二三亿元， 并成为媒体报道的 成长空间;纸盒 装目前只能算是一种补充
为不知名品牌，受众 面较窄，离真正的高端品 目 前对红牛潜在威逼的最大竞争者(此均为表 东鹏特饮和体质能量有少量生产外， 极
牌还有很长很长的一段路。 象，实际状况并非如此， 实际销售额可能不到 有其他品牌涉足，在此不作赘述。
先， 从包装形式来看， 能饮料主要有瓶装、 功 一半，其余或在仓库或在路上);PET 瓶装是目 其次，从产品规格来看，最小的是力
易拉罐装、玻璃瓶 装、纸盒装四种。 前红牛以外的功能饮料企业最常见的选择， 包括 100ml 装，最大的 是脉动和宝矿力水特
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装。 况与同等规格的冰 红茶、可乐、雪碧等成熟品 胜利，将主流价格带大幅向上拉升。
详细来说，在 100～180ml 区间， 基本上被 类还无法相提并论。 这也印证了， 真正认可功能饮料的 在
力保健、日加满和快步三个品牌所垄断，瓶身大 再次，从零售价格来看，4～6 元已经成为 群心中，价格根本不是阻碍。
小与美国畅 小时能量"相当，突出的产品功效 当前功能饮料的主流 价格带，足足领先了碳酸 相 反， 假如有企业依旧坚守 3～4 元
则让人印象深刻;在 250～330ml 区间，除了红牛 饮料、茶饮料一个"身位"。 很有可能被消费者判定为"伪 功能饮料
一骑绝尘外，启力是今年以来销量增长速度 最 这在 2022～2022 年功能饮料第一次大进展 我们敢大胆地说， 目前的中国功能饮料 在
快的， 另外东鹏特饮和葡萄适在广东市场的影响 时期几乎是不敢想象的，那时候除红牛外， 多 有真正的 高端品牌， 更没有全国性的高
力也不容小觑;在 500～600ml 区间， 参加者是最
为众多的，当然最畅销的品牌依旧是 脉动，除
此之外，宝矿力水特、黑卡、盐典、体质能量等
区域强势品 牌也占据肯定份额，而像激活、尖
叫这些曾经在 2022～2022 光无限的老品牌市场
表现则较为平淡;在 1.5L这个规格上，目前主 要
数品牌都将零售价定在 3～3.5 元之间，几乎很
少有品牌敢于逾越 元这道坎。
即使到了 xx 年，葛兰素史克还曾为了讨好
消费者， 特意将葡萄适 300ml 的零售价从每支
8 元降至每支 4 元。
结果没想 到，这两年来，零售价 4 元的盐
即便是以区域优势活跃着的日 加满、力
快步及葡萄适等几个特别有特点的品牌也
侧面证 明着高端市场的巨大空间，却形
大众化的高端品牌。
(三)、红牛是不是高端品牌? 作为行
头，无论谈及哪方面我们都不得不提到红
是脉动和宝矿力水特两个品牌在操作， 销售状 但 典、体质能量，甚至零售价 6 小时都相继取得 个 来自于泰国的品牌。
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我们先看看她的目标消费群定位， 最初的产 注越高。 的占比并没有大家想象中那么高。
品目 标消费群为："汽车司机、夜场消遣人士、 更为重要的是， 其消费者多以脑力劳动为主 反而， 由于这些企业明确提出运动 之
常常熬夜的工作人员、青 少年运动爱好者等。 要特征： 劳动者占总 体的比例高达 70.7%， 脑力 水"、"补盐"、"补充电解质"等与消
根据我们的正常消费分类， 这肯定不能列入 体力劳动者仅为 29.3%。 对应性过强的功能，造 成目标消费群受
高端 消费群体，充其量只是一群插边打诨角色; 因此，企业通常将 市场营销的重点集中在 局限。
我们再来看看区域共性化 的所谓高端品牌"日 职场人士和同学， 特殊是职场人士， 对企业来 说 应当说， 从红牛的目标消费群定位及
加满"，将其目标消费群描述为"亚健康、脑力 是最有价值的消费群， 也必是高端品牌的重要消 牌的比较来看，高端 品牌好像与她无关
体力 长期疲惫、生活压力大的都市人群、精英 费群。 实我们的消费者及很多的行业内专家和高
人群;还有宝矿力水特、盐 典将其描述为"运动 与此同时，我们也发觉，尽管在企业对目标 员均毫不吝啬地把红牛归于高端品牌之列
后大量出汗的人群"。 消费人群的描述中经 常消失"运动人士"的字 对于红牛， 假如我们 说她不属于高
依据 AC 尼尔森的数据分析显示， 能饮料 功 样， 这类定位显得太泛， 类人群更没有成 为
但 此 确定会遭来骂声一片，会被讽为外行人
企业对目标消费人 群的界定主要分布在 15～34 功能饮料的主要消费者，即便是像宝矿力水特、 由于我们已习惯了红牛就是高端， 高端唯
岁的年龄段中，该年龄段占总体的 63.9%，尤其 佳得乐、盐典、尖 叫等标榜"运动饮料"的品 的传统认知。
是 25～34 岁的消费者，文化程度越高赐予的关 牌，其消费者的构成也比较简单，"运动人士" 这是被 市场训服的思维，是被商家
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认知，是被参考成的苦果。
于是我 们不得不为功能饮料的出路求医问
药，付出沉痛的代价，仍找不到方 向，尤其是
高端功能饮料求诊几乎是无人敢问津。
红牛是座高端品牌 的大山，已阻断了功能
饮料前进的路，仅有的小径也是哪般的曲折崎
策略，由原来的"高级 终端"向"大众终端"
进展，并开头在大中学校四周大规模设点。
这种更 加"亲民"的策略也被很多功能饮
料企业效仿和复制。
定位于二线品牌 的广东东鹏特饮做得更加
彻底，直接以流通市场为阵地寻求进展，并 取
岖， 这让本可以成长高端英雄的环境被错误的传 得不错的战绩，xx 年估计销售额直逼亿元。
统认知染指或破坏。 这也证明白功能饮 料无论是高终或中低端，
近年来，随着功能饮料消费的常态化、平民 只要渠道模式选择合理，是完全可以做成大 众
化，功能饮料的销售 渠道也相应呈现出了一些 饮料的， 也有足够的市场空间对位各层级的品牌，
新的变化， 为突出的就是从 高端" "大众"
最 " 向 且现在，功能饮 料的销售渠道在"大众"的路
进展，且由"高端"向"大众"好像成为了一种 线上走得越来越远，已经更加细分而丰富!
共识的趋势。
其实早在 xx 年，红牛就提出了"大渠道"
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