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牛在中国文化中是勤劳的象征。牛的图腾崇拜可追溯到4000年前大禹治水时期。相传大禹治水时，每当治好一处，就要铸铁牛投入水中，以镇水患。  中国古代，牛作为六畜（马、牛、羊、豕、犬、鸡）之一。牛在农耕、交通甚至军事都广泛运用，战国时代的齐国还使用火牛阵打败燕国。中国古代祭礼的牺牲，牛﹑羊﹑豕俱用叫太牢，只用羊﹑豕二牲叫少牢。  中国文化对牛所表现出任劳任怨、勤劳的优秀品质的喜爱和赞美之词也十分常见。 “横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。” “羸羸老牯牛，默默数春秋；田里禾苗壮，一步一点头。”  按照年龄 牬 bèi 两岁的牛。 犙 sān 三岁的牛。 牭 sì 四岁的牛。 犕 bèi 八岁的牛。 犊 dú 小牛：初生之犊不怕虎。 犝 tóng 无角小牛。  按照外形、颜色 牷 quán 纯色的牛。 牻 máng 毛色黑白相间的牛。 犈 quán 黑脚牛。黑耳牛。 犥 piāo 黄白色的牛。苍白色的牛。 犉 chún 黄毛黑唇的黄牛。 牰 yòu 黑眼眶的牛。 犡 lì 白脊牛。 犤 pái 矮小短足的牛。 牥 fāng 一种颈背部隆起的野牛。未经训练的牛。 犎 fēng 同犦，一种颈上高起的野牛。  按照性别 犃 pǒu 公牛。 牸 zì 雌牛。 犅 gāng 公牛。 牤 māng 公牛。 牯 gǔ 母牛，也指阉割过的公牛。 犆 zhí 阄牛。 犗 jiè 骟过的牛。 犏 piān 犏牛，公黄牛和母牦牛交配所生的第一代杂种牛。兼有牦牛耐劳和黄牛易驯的特点，公的无生殖力。 按照特性 牦 máo 同犣liè，牦牛。 牞 jiū 力大的牛。 犌 jiā 力大的牛。 牨 gāng 水牛。 犐 kē 古书上说的一种牛。 犑 jú 古书上说的一种牛。 犜 dūn 古书上说的一种牛。  |
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