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木耳是一种营养丰富、口感独特的食材，可以与多种食材搭配炒制出美味的菜肴。以下是一些推荐的木耳炒菜做法： 1. 木耳炒鸡蛋：木耳、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、蒜末、食用油。做法：木耳用水发好，洗干净，用手撕成小朵。鸡蛋打好备用。热锅倒油，先将鸡蛋摊好，盛出。再倒油，油热后放蒜末爆香，然后放入木耳翻炒，待木耳有油亮亮的光泽后，加入摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。 2. 木耳炒肉：鲜木耳、瘦肉、小瓜、生姜、花生油、盐、味精、白糖、湿生粉、熟鸡油。做法：木耳洗净切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。瘦肉加盐、味精、湿生粉腌制，炒锅下油，将瘦肉炒至八成熟倒出。另起锅下油，放入姜片、小瓜片、木耳、盐炒至快熟，加入肉片，调入味精、白糖，用中火炒匀，湿生粉勾芡，淋入熟鸡油。 3. 木耳炒豆苗：木耳、豆苗、蒜末、盐、鸡精、食用油。做法：木耳用水发好，洗干净，用手撕成小朵。豆苗洗净备用。热锅倒油，放入蒜末爆香，然后加入木耳翻炒，再加入豆苗，翻炒至豆苗变色，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。 4. 木耳炖鸡：母鸡、香菇、黑木耳、盐、料酒、姜、葱。做法：母鸡去杂质洗净，内脏洗净，用清水浸泡。香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵。砂锅放入母鸡，加满清水，姜片，葱结，料酒。炖煮1小时左右，加入香菇、黑木耳，继续炖煮15分钟，加盐调味，出锅前撒葱花。 以上是一些木耳炒菜的建议，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试。木耳富含纤维素和微量元素，具有去火降脂的功效，是一道营养健康的食材。 |
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