|
餐饮业其实也是个时尚圈，每一年都会涌现出很多的网红美食，在2023年的上半年，新中式馒头凭借着高颜值的造型突然走红全网。 这种主打无糖无油，粗粮健康的馒头很快就吸引了年轻人的目光，全国各地如雨后春笋般出现了很多新中式馒头店。但网红美食往往都是火的越快，凉的也越快，不到半年时间，风靡一时的新中式馒头，如今却没人吃了，为何会出现这样的局面呢？
新中式馒头华而不实，过于花里胡哨，不可否认，华丽的外观和精致的制作确实能够吸引人们的眼球，但对于追求实用性的消费者来说，这样的外表显得有些浮夸。新中式馒头造型颜值确实比普通的馒头更吸引人，五颜六色的色泽，比普通的白色馒头确实让人看起来更有食欲，但是对于消费者而言，更注重的是小吃的口感和味道。再加上新中式馒头宣传“低脂低糖”，“健康养生”等概念，但是吃起来口感却是非常甜，与其宣传的概念背道而驰，这种套路逐渐被消费者识破了。
新中式馒头跟随着国潮风在网络上爆火，但是其味道却是让人失望。新中式馒头店主打鲜花玫瑰馒头、水果馒头，蔬菜馒头，红糖馒头、玉米馒头，还有芝士馒头，咖啡馒头，巧克力馒头，抹茶馒头等等新中式馒头口味。虽然看起来馒头的口味非常丰富，充满了创新，但实际上味道却是不尽人意，有的口感很淡，有点口感却很甜，还有的口感带着苦涩味。这些新中式馒头在突出外观颜值的同时，却忽视了对美食口味的重视，这也让消费者品尝后感到失望。
新中式馒头店强调“现做现卖”，往往店内需要两三个师傅现做馒头，人工成本很高，再加上新中式馒头店的选址一般是在人流量繁华区域，店租成本也很高。这就导致新中式馒头的价格偏高，最低价格达到了4块钱，而颜值稍高的款式甚至接近10块钱一个，这个价格跟街边的面包店价格类似了。要知道街边普通的馒头才1块钱一个，最贵街边馒头也不超过2块钱，花10块钱去买一个新中式馒头，倒不如花10块钱去买10个普通的馒头，吃起来口感还更好。
新中式馒头不仅价格贵，而且个头小，普通人一口气吃5个不在话下，就算20块钱都不一定能够吃饱，性价比太低了。在大家的观念中，馒头就是馒头，搞那些花里胡哨的噱头没有用，馒头就是平民美食，10块钱能够买到一大袋子的那种，也不是跟面包一样，10块钱只有一小个。新中式馒头在口味，颜值上的创新值得普通馒头店学习，但是价格贵，味道不如人意，就让新中式馒头走进了死胡同里，很多顾客品尝一次便不愿意去吃第二次了，没有复购率，没有老顾客，最终也就只能惨淡收场。
|
